10 receptov na varené bravčové mäso pre tých, ktorých omrzela klobása

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Varte bravčové mäso v rúre, na sporáku, v dvojitom kotli, multivarke a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.

Na varené bravčové mäso si môžete vziať celý kus krku, lopatky alebo šunky. Ak používate mrazené mäso, nezabudnite ho rozmraziť na izbovú teplotu.

Aby ste sa uistili, že je mäso hotové, jednoducho prepichnite najhrubšiu časť nožom. Šťava by mala byť číra.

Podávajte chladené bravčové mäso s akýmikoľvek omáčkami, ktoré máte radi.

1. Bravčové mäso v rúre so sójovou omáčkou a medom

Ingrediencie

• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 kg bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžička rastlinného oleja.

Príprava

Cesnak nakrájame na malé kúsky.

Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Špičkou noža urobte do bravčového mäsa zárezy a posypte cesnakom. Dochutíme soľou, korením, sójovou omáčkou a medom. Nechajte 1 hodinu v chladničke.

Olejom na pečenie. Vložíme do nej bravčové mäso a pečieme 1 hodinu v rúre predhriatej na 220 °C. Mäso každých 10-15 minút polievame šťavou.

2. Bravčové mäso v rúre s kvasom a mätou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 900 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžička mäsového korenia
• 700 ml kvasu;
• 1 vetvička mäty;
• 1 čajová lyžička octu 6%;
• 1 bobkový list.

Príprava

Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.

Mäso opláchnite a osušte papierovou utierkou. Na povrchu urobte plytké pozdĺžne zárezy a premiešajte cibuľou a cesnakom.

Bravčové mäso posypte soľou, korením a korením. Vložte do hlbokej misky a zakryte kvasom. Pridajte mätu, ocot a bobkový list. Zakryte viečkom alebo plastovou fóliou a vložte do chladničky na 12 hodín.

Predhrejte rúru na 200°C. Varené bravčové pečieme 40-60 minút.

Pred podávaním nakrájajte na tenké plátky.

3. Bravčové mäso v rúre s pivom a muštom

Ingrediencie

• 3 lyžice dijonskej horčice
• 1 lyžica hnedého cukru
• soľ a korenie podľa chuti;
• 900 g bravčového mäsa;
• 150 ml svetlého svetlého piva;
• 150 ml jablčného muštu;
• 3 kusy karafiátu;
• 2 bobkové listy.

Príprava

Zmiešajte horčicu, cukor, soľ a korenie. Vzniknutou omáčkou potrieme bravčové mäso. Vložte do hlbokého pekáča. Podlejte pivom a ciderom. pridáme klinčeky a bobkové listy.

Pečieme v rúre pri 200°C asi 1 hodinu. Mäso z formy pravidelne polievame omáčkou.

Potom vyberte z rúry, prikryte fóliou a nechajte 15 minút.

4. Bravčové mäso v rúre so zázvorom, horčicou a jablkom

Ingrediencie

• 1 kus zázvoru, asi 2 cm dlhý;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 vetvička rozmarínu;
• 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky
• 3 lyžice olivového oleja
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 700-800 g bravčového mäsa;
• 1 jablko;
• 2 čajové lyžičky obilnej horčice
• rastlinný olej - na mazanie.

Príprava

Nasekajte zázvor nožom. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Oddeľte listy rozmarínu od vetvičiek.

Skombinujte sójovú omáčku, olej, kúsky zázvoru a korenie.

V mäse urobte zárezy a posypte cesnakom a rozmarínom.

Vložte bravčové mäso do vrecka. Nalejte omáčku a pretrepte, aby sa rovnomerne rozložila po mäse. Potom vrecko zaviažte a vložte do chladničky na 8-12 hodín.

Bravčové mäso vyberte a osušte papierovými utierkami.

Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle. Skombinujte s horčicou a zvyšnou sójovou zázvorovou marinádou.

Panvicu vymastíme rastlinným olejom a zohrejeme na vysokej teplote. Bravčové mäso opekajte niekoľko minút z každej strany do zlatista.

Mäso mierne vychladíme a polejeme zo všetkých strán horčicou a jablkovou omáčkou. Vložte do nálevu na pečenie a zatvorte. Pečieme v rúre asi 1 hodinu pri 200°C. Potom vrecko rozrežte a nechajte ďalších 15–20 minút.

5. Bravčové mäso v rúre s mandarínkami a paprikou

Ingrediencie

• 1 liter vody;
• 6 čajových lyžičiek soli;
• 4 vetvičky tymiánu;
• 7–8 hrášok z nového korenia;
• 3 bobkové listy;
• 2 mandarínky;
• 1 kg bravčového mäsa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička papriky;
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička obilnej horčice
• 1 lyžička zmesi mletej papriky.

Príprava

V hrnci zmiešajte vodu so soľou, tymianom, novým korením a bobkovými listami. Z jednej mandarínky vytlačte šťavu a potom ju nakrájajte na kúsky. Pridajte do hrnca.

Prevarte soľanku a potom ju ochlaďte na izbovú teplotu. Vložíme do nej mäso, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a necháme 10-12 hodín v chladničke.

Polovicu cesnaku pretlačte lisom alebo nasekajte nožom. Zmiešame s paprikou, koriandrom, horčicou, paprikovou zmesou a druhou mandarinkovou šťavou.

Vyberte mäso z nálevu a osušte papierovými utierkami. Zvyšný cesnak nakrájajte na malé kúsky.

Špičkou noža urobte do bravčového mäsa malé rezy a posypte cesnakom. Mäso potrieme zo všetkých strán horčicovou marinádou. Zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri teplote 160 °C 2 hodiny.

Upečené mäso vyberte z rúry a nechajte 30-40 minút. Potom rozbaľte.

6. Bravčové mäso v rúre s vínom a omáčkou z granátového jablka

Ingrediencie

• 5 strúčikov cesnaku;
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 6 polievkových lyžíc omáčky z granátového jablka
• 2 lyžice mletého koriandra
• 1 lyžička mletého muškátového orieška
• 1½ lyžičky soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 2½ kg bravčového mäsa.

Príprava

Nakrájajte cesnak nožom alebo pretlačte lisom. Skombinujte s vínom, omáčkou z granátového jablka, koriandrom, muškátovým orieškom, soľou a korením.

Bravčové mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Vložte do hlbokej misky a zalejte marinádou. Zakryte viečkom alebo plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Mäso pravidelne otáčajte, aby bolo rovnomerne namočené v marináde.

Potom vložte bravčové mäso a marinádu do nálevu na pečenie. Pevne zviažte, vložte do zapekacej misy a pečte v rúre pri teplote 200 °C 1½ – 2 hodiny. Potom vrecko opatrne rozrežte a nechajte ďalších 15–20 minút, aby mäso zhnedlo.

Uložiť svoje recepty?

5 skvelých receptov na hovädzí guláš

7. Bravčové mäso na sporáku s koriandrom a červenou paprikou

Ingrediencie

• 1½ l vody;
• ½ mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 kg bravčového mäsa;
• 2 lyžičky soli
• 5–6 hrášok z nového korenia;
• 5-6 zrniek čierneho korenia;
• ½ čajovej lyžičky koriandra;
• 1 bobkový list;
• 4 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ¼ lyžičky mletej červenej papriky.

Príprava

Vložte mrkvu a cibuľu do vriacej vody. Keď opäť vrie, pridajte bravčové mäso. Vývar by mal mäso úplne zakryť. Varte na strednom ohni 40-45 minút. Potom pridajte soľ, nové korenie a čierne korenie, koriander a bobkový list. Varte ďalších 20 minút. Potom vypnite oheň a nechajte mäso vychladnúť vo vývare.

Cesnak prejdite lisom alebo nakrájajte iným spôsobom. Skombinujte s mletým čiernym a červeným korením. Mäso potrieme pripravenou zmesou, zabalíme do fólie a necháme 10-12 hodín v chladničke.

Prekvapiť všetkých?

10 spôsobov varenia jemného hovädzieho mäsa v rúre

8. Bravčové mäso v mikrovlnnej rúre s cesnakom a hrozienkami

Ingrediencie

• 800-900 g bravčového mäsa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky hrozienok - voliteľné;
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 5-6 bobkových listov;
• 400 ml vriacej vody.

Príprava

Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Namočte hrozienka do teplej vody na 3-4 minúty.

Špičkou noža urobte rezy do bravčového mäsa. Posypeme cesnakom a hrozienkami, potrieme soľou a korením a dáme do chladničky asi na 1 hodinu.

Rozohrejte olej na panvici na vysokej teplote. Bravčové mäso opekáme 2-3 minúty z každej strany do zlatista.

Vezmite si riad do mikrovlnnej rúry. Na spodok uložíme bobkové listy a na vrch mäso. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a vložíme do rúry. Varte 15-25 minút pri maximálnom výkone. Potom mäso otočte a vložte do mikrovlnnej rúry na rovnaké množstvo.

Záložka?

Ako variť hovädzí kebab: najlepšie marinády a všetky jemnosti procesu

9. Bravčové mäso v pomalom hrnci so sójovou omáčkou a kurkumou

Ingrediencie

• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 ½ lyžičky rastlinného oleja;
• ½ lyžičky horčičného listu;
• ½ lyžičky kurkumy
• 1 lyžička mäsového korenia
• 1 kg bravčového mäsa.

Príprava

Zmiešajte sójovú omáčku, 1 lyžicu oleja, horčicu, kurkumu a korenie na mäso.

Bravčové mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potrieme marinádou a dáme do chladničky na 4-5 hodín.

Potrite misku multivarkára zvyšným olejom a pridajte mäso. Varte 1½ hodiny v režime "Pájka" v bežnom pomalom hrnci alebo 40 minút v tlakovom hrnci.

Mäso vyberieme, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Pridať do svojho jedálnička? ️

10 jedál z hovädzieho mäsa, ktoré určite potrebujete uvariť

10. Bravčové mäso v dvojitom kotli s rozmarínom a rascou

Ingrediencie

• 6 strúčikov cesnaku;
• 5-7 hrášok čierneho korenia;
• 1 čajová lyžička rasce;
• 1 štipka rozmarínu
• soľ podľa chuti;
• 1 štipka mletej červenej papriky;
• 1 štipka cukru;
• 1 kg bravčového mäsa;
• 1 lyžička rastlinného oleja;
• 100 ml kvasu.

Príprava

Cesnak nakrájame na kúsky. Papriku pomelieme nahrubo. Všetko zmiešame s rascou, rozmarínom, soľou, paprikou a cukrom.

Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Špičkou noža zakrojte do dužiny. Posypeme cesnakom. Bravčové mäso nastrúhame so zvyšnou zmesou korenia a necháme 20-30 minút pri izbovej teplote.

Rozohrejte olej na panvici na vysokej teplote. Bravčové mäso opekáme pár minút z každej strany.

Mäso položte na rošt a nalejte kvas do panvice. Varte 30-40 minút. Uvarené bravčové necháme vychladnúť v dvojitom kotli.

Čítajte tiež???

• Ako si vyrobiť domácu klobásu: 5 skvelých receptov
• 10 jednoduchých receptov na quesadillu s kuracím mäsom, mletým mäsom, krevetami a ďalšími
• Ako variť kurča v rúre: 15 najlepších receptov
• 10 skvelých spôsobov, ako variť kuracie krídelká v rúre a na panvici
• 10 originálnych receptov na rybie koláče