Obsah:
- Ako si vybrať bravčové mäso
- Ako pripraviť bravčové mäso
- Koľko variť bravčové mäso
- Ako variť bravčové mäso v hrnci
- Ako variť bravčové mäso v pomalom hrnci
- Ako variť bravčové mäso v dvojitom kotli
- Ako variť bravčové mäso v tlakovom hrnci
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Jednoduché tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť šťavnaté a chutné mäso.
Ako si vybrať bravčové mäso
Kvalitné chladené mäso má rovnomernú ružovú alebo červeno-ružovú farbu. Nemá tmavé alebo zelenkavé škvrny, zrazeniny hlienu, krvi a stopy po vetraní.
Bravčové mäso je na dotyk pevné. Ak jemne zatlačíte na kus, priehlbina sa rýchlo vyhladí. Vôňa je neutrálna, prírodné mäso. Nie je v ňom cítiť zatuchnuté a cudzie nečistoty.
Kvalitné mrazené bravčové mäso má celé balenie bez poškodenia. Prakticky tu nie je žiadny ľad. Ak je ho veľa, mäso sa s najväčšou pravdepodobnosťou niekoľkokrát rozmrazí a potom znova zmrazí.
Ako pripraviť bravčové mäso
Ak používate mrazené mäso, presuňte ho do chladničky niekoľko hodín pred varením. Po rozmrazení sa mäso upečie rovnomernejšie.
Rozmrazené alebo chladené bravčové mäso opláchnite pod studenou tečúcou vodou. V prípade potreby nakrájajte na porcie.
Dužinu použite na šaláty a hlavné jedlá. A do polievok a vývarov je lepšie zvoliť mäso s kosťou.
Koľko variť bravčové mäso
Závisí to od spôsobu varenia a veľkosti kúskov. Takže v hrnci sa malé kúsky uvaria za 30 minút, stredné s hmotnosťou asi kilogram a pol za hodinu a pol a veľké vrátane kostí za 2 hodiny.
V pomalom hrnci budú malé kúsky hotové za hodinu, stredné za 2 hodiny a veľké a na kostiach asi za 3 hodiny.
V dvojitom kotli je stredne veľké bravčové mäso uvarené v priemere za 30 minút.
V tlakovom hrnci sa malé kúsky uvaria za 10 minút, stredné kúsky za 25 minút a veľké kúsky a na kostiach za 35 minút alebo o niečo viac.
Ak chcete skontrolovať, či je mäso upečené, prepichnite ho nožom alebo vidličkou. Špička by mala ľahko zapadnúť do uvarenej dužiny a šťava, ktorá vyčnieva, by mala byť priehľadná.
Ako variť bravčové mäso v hrnci
Ak chcete chutný vývar, vložte mäso do hrnca a zalejte vodou izbovej teploty. Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme. Môžete pridať mrkvu, cibuľu, korenie a obľúbené korenie.
Ak chcete pripraviť mäso na hlavné jedlá a šaláty, ponorte bravčové mäso priamo do vriacej vody a tiež varte na miernom ohni.
Odstráňte penu z povrchu a dolejte vodou, ak rýchlo vrie. Soľ 10-15 minút do mäkka.
Ako variť bravčové mäso v pomalom hrnci
Mäso dáme do misky a zalejeme vodou izbovej teploty. Pridajte soľ, korenie a iné korenie. Zapnite režim "Polievka" alebo "Stew" a po uvarení odstráňte penu z povrchu. Zatvorte veko a počkajte na signál na dokončenie varenia.
Skontrolujte pripravenosť mäsa. V prípade potreby pokračujte vo varení v rovnakom režime.
Ako variť bravčové mäso v dvojitom kotli
Mäso nakrájajte na malé kúsky a v jednej vrstve vložte do dvojitého kotla. Dochutíme soľou a korením. Zapnite parný hrniec na požadovaný čas.
Pred vybratím bravčového mäsa sa uistite, že je úplne uvarené.
Budete liečiť všetkých?
Bravčové mäso vyprážané s cibuľou
Ako variť bravčové mäso v tlakovom hrnci
Mäso vložíme do tlakového hrnca a podlejeme vodou izbovej teploty. Osolíme a okoreníme. Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme požadovanú dobu. Nezabudnite skontrolovať, či je bravčové mäso uvarené.
Čítajte tiež???
- Bravčové špízy na panvici
- Bravčové mäso v kyslej smotanovej omáčke s horčicou
- Bravčové mäso s jablkami a zázvorom
- Klasické ojakhuri s bravčovým mäsom
- Tradičný nemecký bravčový rezeň
Odporúča:
Ako a koľko variť hovädzie mäso
Nezáleží na tom, ako varíte hovädzie mäso - na sporáku, v multivarke, dvojitom kotli alebo tlakovom hrnci: podľa pokynov Lifehackera bude mäso veľmi šťavnaté a mäkké
10 receptov na bravčové mäso na panvici, ktoré chcete variť znova a znova
Bravčová panvica s olivami a cuketou, kešu oriešky, syr, šampiňóny, broskyne a vlašské orechy, kapusta a mušt a ďalšie
10 receptov na varené bravčové mäso pre tých, ktorých omrzela klobása
Varte bravčové mäso v rúre, na sporáku, v dvojitom kotli, multivarke a dokonca aj v mikrovlnnej rúre s kvasom, jablkami, horčicou, medom, omáčkou z granátového jablka a ďalšími
10 najlepších receptov na bravčové mäso so zemiakmi v rúre
Bravčové pečené so zemiakmi a syrom, paradajkami, šampiňónmi, kukuricou, majonézou, smotanovou horčicovou omáčkou a ďalšími
Ako a koľko variť bravčové srdce, aby bolo šťavnaté
Life hacker chápe, koľko variť bravčové srdce v hrnci, multivarke, dvojitom kotli a ďalších. Bez ohľadu na to, ako varíte, s našimi tipmi to bude vynikajúce