11 receptov na šťavnaté bravčové kotlety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Uvarte jemné a chutné mäso s červeným vínom, hubami, kyslou smotanou, syrom, pivom, horčicou a podobne.

Na kotlety použite pliecko, karé a šunku. Je lepšie použiť chladené mäso. Ak máte mrazené bravčové mäso, najskôr ho rozmrazte v chladničke. Nezabudnite odstrániť prebytočný tuk. Ak sú žily, opatrne ich narežte na niekoľkých miestach.

Mäso pred varením opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom nakrájajte cez vlákna na plátky hrubé jeden a pol centimetra, aby sa bravčové mäso vyprážalo.

Udrite špeciálnym dreveným alebo kovovým kladivom na oboch stranách. Nepreháňajte to, inak sa mäso ukáže ako suché. Aby bola vaša pracovná plocha čistá, zabaľte bravčové mäso do plastovej fólie.

Čím sú kotlety hrubšie, tým dlhšie sa varia. Ak chcete skontrolovať, opatrne prepichnite alebo nakrájajte kúsok nožom: šťava a samotná dužina by mali byť svetlé.

1. Bravčové kotlety s horčicou

Ingrediencie

• 400 g bravčového mäsa;
• 4 polievkové lyžice horčice;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Mäso nakrájame na porcie. Odšľaháme, potrieme horčicou, soľou a korením. Nechajte v chladničke 15-20 minút.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kotlety opekáme z každej strany 7-8 minút.

2. Bravčové kotlety so sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 300 g bravčového mäsa;
• 4 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu
• 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Mäso nakrájame na tri kusy a každý kus rozklepeme. Potom obalte v škrobe a navlhčite sójovou omáčkou.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kotlety opekáme 2-3 minúty z každej strany.

3. Bravčové kotlety so syrovou krustou

Ingrediencie

• 400 g bravčového mäsa;
• 2 vajcia;
• 50 - 70 g tvrdého syra;
• 150 g strúhanky;
• 1 lyžička soli
• 100 g múky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na porcie a rozšľaháme. Trochu rozšľaháme vajíčka. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame so strúhankou a soľou. Nalejte múku do samostatnej misky.

Namočte každú kotletu do múky, namočte do vajíčka a potom do syrovej zmesi.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Mäso opekáme 2-4 minúty z každej strany, kým nie je kôrka zlatistá.

4. Bravčové kotlety na červenom víne

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžica mletého koriandra
• 200-250 ml suchého alebo polosuchého červeného vína;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Mäso nakrájame na porcie. Prešľaháme, osolíme, okoreníme a pridáme koriander.

Vložte bravčové mäso do hlbokej misy, zalejte vínom, prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte 2 hodiny v chladničke. Počas marinovania mäso niekoľkokrát premiešajte.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Bravčové mäso opekáme 2-4 minúty z každej strany.

5. Bravčové kotlety v zemiakoch

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 500 g zemiakov;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice múky;
• 2 vajcia;
• 200 g kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Vyklepeme, osolíme a okoreníme.

Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle a pretlačíme. Cesnak pretlačte cez lis. Zeleninu zmiešame s múkou, vajcami, ¼ kyslou smotanou, soľou a korením.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni.

Každý kotlet obalíme v zemiakovej hmote. Smažíme pár minút z každej strany do zlatista. Potom preložíme do zapekacej misy a prelejeme zvyškom kyslej smotany. Pečieme v rúre ďalších 15-20 minút pri 180°C.

6. Bravčové kotlety s paradajkovou pastou

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 vajcia;
• 2 lyžice múky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Mäso nakrájame na porcie a naklepeme.

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zmiešajte s paradajkovou pastou, vajcami, múkou, soľou a korením, až kým nebude hladká.

Vložte bravčové mäso do paradajkovej zmesi, prikryte pokrievkou alebo plastovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kotlety smažte 2-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.

Zaznamenať si?

Čo variť z mletého mäsa: 10 originálnych receptov

7. Bravčové kotlety s pivom a cibuľou

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 1-2 vetvičky rozmarínu - voliteľné;
• 2 vajcia;
• 100 ml svetlého piva;
• 1 lyžica horčice
• 3-4 lyžice múky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Vyklepeme, osolíme a okoreníme. Nakrájajte cibuľu a rozmarín.

Vajíčka zľahka rozšľaháme, spojíme s pivom, horčicou a múkou. Miešajte do hladka. Pridajte rozmarín a cibuľu. Všetko znova premiešajte.

Rozohrejte olej na panvici na vysokej teplote. Kotlety postupne namáčajte v cestíčku a smažte 2-4 minúty z každej strany.

Experimentovať?

5 skvelých receptov na hovädzí guláš

8. Bravčové kotlety s vlašskými orechmi a syrom

Ingrediencie

• 350 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 200 g syra;
• 150 g vlašských orechov;
• 3 vajcia;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Mäso nakrájame na porcie. Vyklepeme, osolíme a okoreníme. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Nasekajte orechy nožom alebo nasekajte mixérom.

Trochu rozšľaháme vajíčka. Skombinujte vlašské orechy a syr v samostatnej miske.

Každú kotletu najskôr namočte do vajíčok a potom ich obalte v syrovo-orechovom obale.

Rozohrejte olej na panvici na vysokej teplote. Mäso opekáme 3-4 minúty z jednej strany a 2-3 minúty z druhej strany.

Hodnotiť chuť?

10 spôsobov varenia jemného hovädzieho mäsa v rúre

9. Bravčové kotlety s paradajkami a syrom

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 100 g múky;
• 3 paradajky;
• 200 g syra;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na porcie, rozšľaháme, osolíme a okoreníme.

Rozšľaháme vajcia a pridáme trochu soli. Nalejte múku do samostatnej misky. Paradajky nakrájajte na stredné plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kotlety namočte do múky a potom do vajec. Smažte do zlatista, asi 2-3 minúty z každej strany.

Mäso dáme do zapekacej misy alebo na plech vystlaný alobalom. Položte pár plátkov paradajok na plátky. Potrieme majonézou a posypeme syrom.

Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 5-7 minút.

Pripraviť sa na piknik? ️

Ako variť hovädzí kebab: najlepšie marinády a všetky jemnosti procesu

10. Bravčové kotlety s hubami

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3-4 cibule;
• 200 g šampiňónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 g tvrdého syra;
• 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 100-150 ml suchého bieleho vína;
• 1 lyžica masla

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Vyklepeme, osolíme a okoreníme.

Cibuľu nakrájame na kolieska, šampiňóny na stredné plátky. Cesnak pretlačte cez lis. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešame kyslú smotanu a majonézu.

Zahrejte rastlinný olej na panvici na strednom ohni. Smažte huby do zlatista.

Do zapekacej misy nalejeme víno, pridáme maslo a polovicu cibule. Navrch položte kotlety, šampiňóny, zvyšné kolieska cibule a cesnak. Navrch polejeme kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou a posypeme syrom. Prikryjeme fóliou.

Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 30 minút. Asi 10 minút pred varením odstráňte fóliu.

Variť bez dôvodu?

10 jedál z hovädzieho mäsa, ktoré určite potrebujete uvariť

11. Bravčové kotlety s kyslou smotanou, horčicou a syrom

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 150 g tvrdého syra;
• 200 g kyslej smotany;
• 3 lyžice dijonskej horčice
• 1 lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Mäso nakrájame na porcie. Vyklepeme, osolíme a okoreníme. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame s kyslou smotanou a horčicou.

Plech alebo zapekaciu misu vymastíme. Uložíme kotlety a pečieme v rúre predhriatej na 160-180 °C 15 minút. Potom hojne zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a varíme ďalších 12-15 minút.

Čítajte tiež???

• 10 receptov na varené bravčové mäso pre tých, ktorých omrzela klobása
• Ako uvariť lahodný lula kebab v prírode a doma
• 10 receptov na chutné pečeňové rezne
• Ako variť jahňací kebab: najlepšie marinády a všetky jemnosti procesu
• 10 skvelých receptov na kastról z mletého mäsa