Pre milovníkov pikantných: jednoduché a chutné recepty s čili

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduché a chutné recepty s čili, ale nie na ázijský, ale na mexický spôsob. Trochu spestria váš jedálny lístok.

Minule sme si povedali, ako môže feferónka prospieť bežcom. Dnes, ako sme sľúbili, sme pre vás pripravili niekoľko celkom jednoduchých a chutných receptov s trblietkami, nie ázijskými, ale mexickými, ktoré môžu trochu spestriť váš bežiaci jedálniček.

Recept číslo 1. Biele čili

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 400 g mletého kuracieho filé;
• 1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 2 na kocky nakrájané sladké papriky
• 400 g paradajok nakrájaných na kocky (konzervované);
• 2 čajové lyžičky čili prášku
• 1 čajová lyžička rasce;
• 400 g konzervovanej alebo varenej bielej fazule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme mleté kuracie mäso. Keď sa rozpadne, pošlite nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak na panvicu a smažte ešte asi 2 minúty. Potom pridajte paradajky a znova dobre premiešajte. Po niekoľkých minútach pridajte rascu, čili prášok, soľ a korenie podľa chuti. Prikryjeme a dusíme asi 30 minút alebo do zmäknutia.

Môžeme podávať so sušenými tortillami.

Recept číslo 2. Snack z fazule, koriandra a čili

Ingrediencie:

• 400 g konzervovanej alebo varenej fazule;
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 malý strúčik cesnaku
• 1/2 lyžičky mletého koriandra
• 1/2 lyžičky papriky
• 1/8 lyžičky kajenského korenia
• soľ a korenie podľa chuti;
• tortilla alebo akýkoľvek iný chlieb.

Varenie. Vložte fazuľu, olej, ocot, cesnak a korenie do misy kuchynského robota a rozdrvte do hladka. Ak je príliš hustá, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice vody. Pripravené cestoviny dochutíme soľou a korením podľa chuti, polejeme trochou olivového oleja a posypeme trochou papriky ako ozdobu.

Podávame s tortillou alebo plochým chlebom.

Recept číslo 3. Zeleninové čili

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 mrkva, nakrájaná na kocky
• 1 paprika, nakrájaná na kocky
• 1 feferónka, zbavená semienok, nakrájaná na kocky
• 800 g nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 polievková lyžica čili prášku
• 800 g varenej alebo konzervovanej fazule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a pridáme mrkvu, cibuľu, feferónku a papriku, dusíme asi 4 minúty, kým zelenina trochu nezmäkne. Potom pridajte konzervované paradajky s malým množstvom paradajkovej šťavy a dobre premiešajte, soľ a korenie podľa chuti a fazuľu jemne nalejte do zeleninovej zmesi. Všetko znova premiešajte, priveďte do varu, znížte teplotu a za občasného miešania varte asi 30 minút.

Recept číslo 4. Pikantné provensálske zemiaky

Ingrediencie:

• 1 kg malých zemiakov;
• 1 stredná cibuľa nakrájaná na jemné perie;
• 6 strúčikov cesnaku so šupkou (najskôr musíte umyť a vysušiť);
• 2-3 stredné paradajky nakrájané na malé kocky;
• 10 veľkých zelených alebo čiernych vykôstkovaných olív;
• 1/2 lyžičky čili vločiek
• 1/4 lyžičky suchého cesnaku
• 1 polievková lyžica provensálskych bylín (zmes vo vrecúškach);
• 1/2 šálky olivového oleja
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 2 lyžičky soli
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti;
• zelená cibuľa na ozdobu.

Varenie. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesnak necháme v šupke a rozdrvíme nožom. Zemiaky, ak je to potrebné, nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny (podľa veľkosti). Všetky ingrediencie okrem zelenej cibuľky dáme do hlbokého pekáča, pridáme soľ, čierne korenie, vločky feferónky a zmes suchých byliniek, všetko dobre premiešame. Potom pridajte olivový olej a znova dobre premiešajte.

Zo zmesi vyberieme zemiaky a vložíme ich do rúry na cca 15 minút. Potom na plech pridáme zvyšok zeleniny, vareškou premiešame, znížime teplotu na 190 stupňov a pečieme 30-40 minút, kým nie sú všetky suroviny mäkké a paradajky skaramelizované. Zmes z času na čas vyberte a premiešajte, aby sa upiekla rovnomerne.

Hotové zemiaky so zvyškom zeleniny vyberte z rúry, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a pred podávaním posypte čerstvou zelenou cibuľkou.