Ako pripraviť grécky šalát: klasický recept a 5 najkreatívnejších nápadov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pridajte krevety a cestoviny k tradičnej zelenine a syru a pripravte si svojrázne jednohubky a sendviče.

Ako pripraviť klasický grécky šalát

Tradičný grécky šalát sa pripravuje jednoducho. Hlavným pravidlom je používať iba čerstvé a vysoko kvalitné produkty.

Ingrediencie

• 2-3 paradajky;
• 1 uhorka;
• 1 malá cibuľa;
• niekoľko lyžíc extra panenského olivového oleja;
• 6-8 kalamata olív;
• 100 g syra feta;
• soľ podľa chuti;
• 1-2 čajové lyžičky sušeného oregana.

Príprava

Všetky ingrediencie musia byť hrubé. Malé kocky síce vyzerajú estetickejšie, ale vzďaľujú vzhľad šalátu od originálu.

Paradajky nakrájajte na polovicu a nakrájajte na veľké kocky. Uhorku ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska alebo polkruhové plátky. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice, nakrájame na polovičné kolieska a oddelíme rukami.

Zvláštnosťou gréckeho šalátu je, že zložky nie sú zmiešané.

Paradajky a uhorky položte na šalátový tanier a pokvapkajte olejom. Na jeho množstve radšej nešetrite, pretože kvalitný olivový olej dodá šalátu výbornú chuť. Navrch dáme cibuľku a olivy.

V tradičnom recepte sa feta nekrája na kocky ani nedrobí.

Zo syra nakrájame 1–2 veľké obdĺžnikové plátky hrubé asi 1 cm a poukladáme na zeleninu. Potom šalát posolíme, bohato pokvapkáme olivovým olejom a posypeme sušeným oreganom. Budete potrebovať trochu soli, pretože olivy a feta sú dosť slané.

Grécky šalát podávajte ihneď po uvarení. Nemal by naliehať. Podáva sa zvyčajne s chlebom, ktorý sa namáča do zmesi masla a zeleninovej šťavy, ktorá zostala zo šalátu.

Ako diverzifikovať grécky šalát

K tradičným surovinám najčastejšie patrí paprika, šalát, mleté čierne korenie a citrónová šťava. Namiesto fety môžete pridať kocky syra feta, tofu alebo mozzarelly.

Okrem syra, alebo aj namiesto neho, sa pridáva vyprážané mäso, napríklad hovädzie či kuracie, ale aj vyprážané či pečené ryby, najčastejšie losos. Mäso alebo rybie filé môžete dať na šalát, ako je feta, alebo nakrájať na kúsky.

Existujú však aj nezvyčajnejšie variácie šalátu. Tu sú tie najzaujímavejšie.

1. Grécky šalát s krevetami, avokádom a kaparami

S novými ingredienciami a originálnym aromatickým dresingom sa chuť šalátu rozžiari novými farbami.

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• ½ konzervovanej pečenej papriky;
• 200 ml olivového oleja;
• 100 g konzervovaných kapár;
• 80 ml červeného vínneho octu;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 1 ½ lyžičky dijonskej horčice
• 400 g malých lúpaných kreviet;
• 10 malých paradajok;
• 2 červené alebo biele cibule;
• 1 hlava rímskeho šalátu
• 250 g syra feta;
• 3 zrelé avokáda;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Upečenú papriku tiež nakrájame. Zmiešajte tieto ingrediencie s olejom, nasekanými kaparami (spolu s tekutinou), octom, nasekanou petržlenovou vňaťou a horčicou. Dresing dáme na pár hodín do chladničky.

Vložte krevety do vriacej vody a varte 2-4 minúty. Paradajky nakrájame na veľké mesiačiky a cibuľu na malé kocky. Listy šalátu ručne nasekajte alebo natrhajte nahrubo a prisypte ich na dno misy. Navrch dajte zeleninu, krevety a na kocky nakrájanú fetu.

Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a dužinu nakrájame na veľké kúsky. Pridajte avokádo do šalátu spolu s vychladnutým dresingom, ochuťte korením a premiešajte.

2. Cestoviny "grécky šalát" s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou

Kompletné horúce jedlo s gréckym nádychom.

Ingrediencie

• 450 g penne (cestoviny v tvare peria);
• soľ podľa chuti;
• 350 g filé z kuracích pŕs;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 180 ml hustej smotany;
• 220 g smotanového syra;
• 80 g syra feta;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• 200 g cherry paradajok;
• 100 g olív kalamata;
• 1 uhorka;
• ¼ zväzok kôpru;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode al dente podľa návodu na obale.

Filety potrieme soľou, korením a oreganom. Na panvici rozohrejeme olej a kura opekáme na strednom ohni asi 6 minút z každej strany do zlatista. Kurča preložíme na tanier.

Ak je panvica suchá, pridajte ešte trochu oleja. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a restujeme asi minútu. Pridáme smotanu, smotanový syr a nadrobenú fetu. Varíme za občasného miešania, kým sa syry nerozpustia. Mali by ste mať hladkú, krémovú omáčku.

Pridajte citrónovú šťavu, kôru, soľ a korenie a premiešajte. Do omáčky uložíme cestoviny, rozpolené paradajky a olivy, kocky uhorky a nasekané bylinky. Dobre premiešajte a ihneď podávajte.

3. Grécky šalát s mätou a pečenou cviklou

Vrcholom tohto šalátu sú špagety z červenej repy.

Ingrediencie

• 2 veľké repy;
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1 malá uhorka;
• 1 žltá paprika;
• 1 zväzok zeleného šalátu;
• hrsť olív;
• pár vetvičiek mäty.
• 60 g syra feta.

Príprava

Cviklu ošúpeme a pomocou krájača na zeleninu nakrájame na tenkú špirálu. Vzniknuté špagety ochutíme 1 lyžicou oleja a premiešame. Plech prikryte pergamenom, rozložte naň repu a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 5-10 minút. Cvikla by mala zmäknúť, no zostať mierne chrumkavá.

Medzitým zmiešame citrónovú kôru a šťavu, zvyšný olej, mletý cesnak, oregano, horčicu, soľ a korenie. Cibuľu, uhorku a papriku nakrájame na malé kocky. Nakrájajte alebo natrhajte listy šalátu. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte olivy a mätu, prelejte dresingom na šalát a položte na servírovací tanier.

Navrch rozložíme malé kúsky fety a cvikly.

4. Grécke šalátové jednohubky s nakladanou fetou

Úplne iné podávanie šalátu v prípade bufetového stola alebo veľkej párty.

Ingrediencie

• 4-5 polievkových lyžíc olivového oleja;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• štipka mletej červenej papriky;
• 200-300 g syra feta;
• hrsť cherry paradajok;
• 1 uhorka;
• hrsť olív kalamata.

Príprava

Zmiešajte maslo, citrónovú šťavu, nasekané bylinky a korenie. Fetu nakrájajte na veľké kocky, vložte do marinády, premiešajte a nechajte 15 minút.

Paradajky prekrojíme na polovice a uhorky nakrájame na hrubé polkruhové plátky. Na každý špíz položte polovicu paradajky, koliesko uhorky, olivu a kocku syra.

5. Sendvič s gréckym šalátom a cícerovou pastou

Neštandardný výkon pre tých, ktorí radi experimentujú.

Ingrediencie

• 150 g konzervovaného alebo vareného cíceru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 3 1/2 lyžice olivového oleja
• ¼ zväzok petržlenu;
• ½ malej červenej cibule;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 80 g syra feta;
• 8 krajcov chleba;
• 4 listy šalátu;
• 1 uhorka;
• 1 paradajka.

Príprava

Cícer pomelieme mixérom, pridáme po 1 lyžici citrónovej šťavy a oleja a nasekanú petržlenovú vňať. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, pridáme zvyšnú citrónovú šťavu, ½ lyžice oleja, soľ a korenie a premiešame. V samostatnej nádobe roztlačte fetu s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.

Natrieme cícerovú pastu na 4 krajce chleba. Navrch dajte list šalátu, na tenké plátky nakrájané uhorky a paradajky a cibuľu. Na zvyšné krajce chleba natrieme fetu a obložíme nimi chlebíky.