Ako pripraviť klasický recept na vinaigrette

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zahrnutých je niekoľko spôsobov, ako pridať chuť do šalátu.

Čo potrebujete na klasický vinaigrette

Pamätajte, že vo vinaigrette nie sú žiadne prísne proporcie. Všetko závisí od vášho vkusu. Tu sú približné množstvá ingrediencií, ktoré potrebujete:

• 2 stredné repy;
• 4-5 stredných zemiakov;
• 2 stredné mrkvy;
• 5-6 stredne nakladaných alebo nakladaných uhoriek;
• 1 biela alebo červená cibuľa;
• 250 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 5-6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• ¼ – ½ lyžičky soli.

Čo ešte môžete dať do vinaigrette

Mnoho ľudí si nevie predstaviť vinaigrette bez kyslej kapusty. Môže sa použiť namiesto uhoriek alebo s uhorkami. V druhom prípade vezmite približne rovnaké časti oboch. Ak dáte do šalátu len kapustu, budete potrebovať asi 300 g.

Namiesto hrachu možno použiť fazuľu z konzervy alebo varenú.

Nakladané huby tiež spestria, budú potrebovať 200–250 g. Hoci ich môžete pridať menej alebo viac, upravte zvyšok slaných jedál - uhorky a / alebo kapustu.

Zelené, ako je kôpor, petržlen alebo zelená cibuľa, dodávajú svieži nádych.

Olej a soľ je možné vopred zmiešať s ½ – 1 polievkovou lyžicou octu (jablčný mušt alebo 3%) a štipkou mletého čierneho korenia. Ocot dodá vinaigrette ešte viac kyslosti.

Ako urobiť vinaigrette

Umytú, ale neošúpanú cviklu, zemiaky a mrkvu dáme do hrncov a zalejeme studenou vodou. Cviklu je najlepšie variť oddelene od ostatnej zeleniny, pretože sa varí dlhšie a môže zafarbiť vodu.

Zemiaky budú hotové asi za 20-30 minút po uvarení vody, mrkva za 30-40 a repa aspoň za hodinu. Aj keď to môže trvať menej alebo viac času: všetko závisí od veľkosti zeleniny.

Uvarenú zeleninu ochlaďte a ošúpte. Cviklu, zemiaky, mrkvu a uhorky nakrájame na rovnaké stredné kocky a cibuľu nadrobno. Pridáme hrášok, olej, soľ a šalát poriadne premiešame. V prípade potreby pridajte soľ.

Ak nechcete, aby cvikla zafarbila zeleninu, najskôr ju rozmixujte s trochou oleja a potom do nej pridajte všetky ostatné potraviny. A nezabudnite, že ingrediencie je možné nahradiť alebo doplniť.

Je lepšie nechať vinaigrette lúhovať v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Potom bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.