3 bežné prídavné látky v potravinách, ktoré spôsobujú závislosť

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Viete, prečo je také ťažké zastaviť sa, keď len vyskúšate čipsy? Takéto produkty obsahujú prísady, ktoré človeka stimulujú k ešte väčšiemu jedeniu. V tomto článku vám povieme o troch doplnkoch, ktoré môžu spôsobiť závislosť od jedla. Ich obsah môžete sledovať skúmaním štítkov na potravinách, ktoré sú súčasťou vašej každodennej stravy.

Všimli ste si, že stačí ochutnať čipsy alebo zahryznúť si do sladkého koláčika, ako sa ubrániť ďalšiemu jedeniu sa stáva mimoriadne náročným, niekedy až nemožným.

Prečo sa to deje? Môžu za to výživové doplnky, ktoré nás poháňajú ešte viac jesť a v niektorých prípadoch dokonca spôsobujú závislosť na jedle. Znie to zvláštne, ale užívanie niektorých potravín môže vyvolať v organizme reakcie, podobne ako užívanie drog a alkoholu. Vysvetlí.

Prečo nemôžu fajčiari okamžite skoncovať so zlozvykom, pretože chápu, že fajčenie spôsobuje rakovinu? Pretože cigarety (drogy, alkohol) narúšajú normálny chemický stav mozgu.

Pri užívaní liekov sa v ľudskom tele tvorí dopamín (hormón rozkoše). Dostáva sa do krvného obehu a prúd dobrej nálady sa šíri žilami, čo vedie k pocitom eufórie a neviazanosti. Je pravda, že blaženosť sa rýchlo skončí, ale príjemné spomienky zostávajú. To núti závislých veľakrát opakovať predchádzajúcu skúsenosť, čo je návykové.

Prečo sa niektorí ľudia nedokážu vzdať jedenia nezdravého jedla, keď vedia, aké následky to môže mať? Z rovnakého dôvodu.

Závislosť na jedle môžu spôsobiť dvaja hlavní vinníci: cukor a potravinové prísady. Tu sú názvy a popisy doplnkov, vďaka ktorým môžete jesť viac.

1. Glutaman sodný

Táto zložka sa pridáva do jedla na zvýraznenie jeho chuti. Jednou z potravín, do ktorej sa často pridáva, sú instantné rezance.

Vo všeobecnosti som na webe narazil na údaj 80 % – približne rovnaké množstvo umelo spracovaných potravín obsahuje glutaman sodný. Tento zoznam obsahuje všetko od zemiakových lupienkov po všetky druhy šalátových dresingov.

Je táto prísada skutočne návyková?

Glutamát blokuje produkciu leptínu, hormónu zodpovedného za sýtosť. Preto strácame kontrolu a pokračujeme v jedení. A čím viac jeme potraviny obsahujúce túto zložku, tým viac ich chceme. Postupne sa to mení na začarovaný kruh, vzniká prvé štádium závislosti na jedle.

MSG však nie je jediným vinníkom.

2. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS)

Tento sirup sa nachádza v obrovskom množstve nápojov a sladkostí a je ďalším dôvodom, prečo je také ťažké zastaviť sa, keď začnete jesť.

čo je KSVSF? Ide o bežný kukuričný sirup, ktorý bol ďalej spracovaný a doplnený množstvom enzýmov, vďaka ktorým je ešte sladší.

Problém je ale v tom, že naše telo túto látku na rozdiel od bežného cukru či glukózy nechápe a ukladá vo forme tuku.

Bolo zdokumentované, že dlhotrvajúca konzumácia potravín obsahujúcich HFCS vedie k abnormálnemu zvýšeniu telesného tuku, najmä v oblasti brucha.

A čo viac, tento nezdravý doplnok zvyšuje vašu túžbu po vysokokalorických potravinách. Táto skutočnosť bola tiež preukázaná. Nadmerná konzumácia produktov s HFCS, ako aj s glutamanom sodným teda môže viesť k rozvoju potravinovej závislosti.

3. Umelé sladidlá

Sladidlá si v ére nízkokalorických diét získali nebývalú obľubu. Ich hlavným tromfom je, že tieto látky sú desaťkrát sladšie ako bežný cukor, no neobsahujú kalórie. A to z nich robí skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú dokonalú postavu. Ale nie všetko je také hladké.

Ešte v 80. rokoch minulého storočia bola realizovaná, ktorej účelom bolo zistiť, aký vplyv majú umelé náhrady cukru na organizmus. Experimentu sa zúčastnilo viac ako 70 tisíc žien. V dôsledku toho sa zistilo, že ženy, ktoré konzumovali sladidlá, zvýšili svoju hmotnosť v priemere o 7%.

A tu je niekoľko ďalších zaujímavých faktov o sladidlách získaných v kurze:

• náhrady cukru stimulujú chuť do jedla;
• Zvýšte túžbu po uhľohydrátoch
• prispievajú k hromadeniu telesného tuku.

Ukazuje sa teda, že umelé náhrady cukru sú ďalším článkom na ceste k závislosti na jedle.

Nižšie je uvedený zoznam bežných sladidiel, aby ste nepriateľa poznali z videnia:

• Cukrové alkoholy: sorbitol (E420), xylitol (E967), manitol (E421), erytritol (E968).
• Acesulfám draselný (E950).
• Aspartám (E951).
• Neotamus (E961).
• Sacharín (E954).
• Sukralóza (E955).

Ďalšia položka: obyčajný cukor

Je pravda, že aj obyčajný cukor môže byť návykový! Stačí ochutnať trochu cukru a vy chcete ešte viac. To znamená, že ak začnete svoj deň šálkou aromatickej kávy a osladíte si ju, na konci dňa bude zvýšená chuť na všetko sladké a iné jedlá bohaté na sacharidy.

Záver

Teraz viete, čo môže spôsobiť závislosť na jedle. Pozorne si prečítajte etikety potravín, ktoré konzumujete. Možno sú medzi nimi aj také, ktoré by sa mali opustiť skôr, než bude neskoro.