5 horúcich polievok na omladenie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

S príchodom chladného počasia po dobrom tréningu máte chuť na niečo horúce, chutné a hrejivé. Preto sme pre vás pripravili niekoľko receptov na jednoduché, zdravé a veľmi chutné polievky, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti.

1. Krémová polievka s karfiolom a mrkvou

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 4 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice olivového oleja
• ½ lyžičky kari;
• ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• 4 šálky zeleninového vývaru;
• 4 poháre vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Karfiol nakrájame na ružičky. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kúsky.

Potom budete musieť piecť zeleninu. Za týmto účelom predhrejte rúru na 200 stupňov. V samostatnej miske zmiešajte zeleninu, dochuťte soľou, korením a olejom. Potom ich položte na plech a pečte, kým nezmäknú.

Zeleninu je vhodné oddeliť, pretože doba varenia sa bude líšiť. Takže oddeľte karfiol, cibuľu a mrkvu na tri listy papiera na pečenie.

Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nasekaný cesnak (1-2 minúty). Potom pridajte uvarenú zeleninu a duste ju na miernom ohni nie dlhšie ako tri minúty. Pridáme kari a zázvor, podlejeme vodou a zeleninovým vývarom a varíme 30 minút.

Do hotovej polievky podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Potom ju rozdrvte mixérom, poukladajte na misky a podávajte s chrumkavými krutónmi.

2. Krémová polievka s cuketou a kuracím mäsom

Ingrediencie

• 1 kg kuracích pŕs;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa;
• 2 cukety alebo cukety;
• 860 ml kuracieho vývaru;
• 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
• 1 lyžička soli.

Príprava

Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do predhriatej panvice. Varte 7-10 minút, potom preložte na tanier. V tej istej panvici pridajte trochu olivového oleja a opečte cibuľu nakrájanú na kocky, kým nie sú priehľadné a mäkké.

Pridajte tam nakrájanú cuketu, bazalku a soľ, zalejte vývarom, priveďte do varu a varte asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Nezabudnite polievku neustále miešať.

Potom nalejte dve šálky polievky z hrnca a zvyšnú hmotu rozdrvte mixérom na pyré. Potom vráťte dve šálky celej zeleniny späť do hrnca, pridajte kuracie kúsky a znova priveďte do varu.

Hotovú polievku podávame s krekry alebo opečeným chlebom a plátkami syra.

3. Paradajková polievka s hovädzím mäsom, ryžou a korením

Ingrediencie

• 3 šálky uvarenej ryže
• ½ kg chudého mletého hovädzieho mäsa;
• ½ šálky zelenej papriky
• 1/2 šálky červenej papriky
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 420 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 1¾ šálky paradajkovej omáčky
• 2 šálky kuracieho vývaru
• ½ čajovej lyžičky sušeného majoránu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme mleté hovädzie mäso. Na prudkom ohni ju opečte takmer do kôrky, potom k nej pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a nakrájanú papriku. Varte asi päť minút na strednom ohni.

Potom pridajte plátky paradajok, paradajkovú omáčku, vývar, majoránku, soľ a korenie podľa chuti, prikryte a varte 30 minút.

Vložte ryžu do misiek a podávajte v pomere 1½ šálky polievky na ½ šálky ryže.

4. Krémová hubová polievka

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice masla;
• ¼ žiaroviek;
• 240 g čerstvých húb;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 lyžice múky;
• 2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 1 šálka mlieka 2% tuku (alebo ½ šálky smotany 33% tuku);
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme nakrájané šampiňóny a cibuľu. Podávajte, kým nevytečú tekutinu a nezačnú hnednúť. Potom pridajte mletý cesnak a varte, kým sa neobjaví vôňa (asi jednu minútu).

Nalejte múku do panvice a intenzívne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Mal by absorbovať maslo a tekutinu. Zmes varíme 1-2 minúty, kým múka nezhnedne. Vyhnete sa tak nepríjemnej chuti múky.

Potom opatrne zalejeme vývarom, dobre premiešame do hladka a odvážne pridáme mlieko, soľ a korenie. Priveďte do varu, prikryte a polievku nechajte na miernom ohni ďalších 5-6 minút, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.

5. Krémová tekvicová polievka

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 lyžice olivového oleja
• 820 g varenej tekvice
• 4 šálky kuracieho vývaru
• ½ šálky hustej smotany;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• ¼ čajovej lyžičky mletej škorice;
• ¼ čajovej lyžičky mletého nového korenia;
• ½ lyžičky mletého muškátového orieška;
• ¾ lyžičky soli.

Príprava

Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme na kocky nakrájanú cibuľu. Prejdite asi tri minúty.

Potom k cibuli pridáme tekvicové pyré, kurací vývar, koreniny, smotanu a soľ a povaríme tri minúty (mala by začať dusiť). Polievku podávame s krutónmi a tekvicovými semienkami.

Existujú dva jednoduché spôsoby varenia tekvice: varte ju alebo pečte v rúre. Ak chceme tekvicu uvariť, podlejeme ju vodou, privedieme do varu, podľa chuti mierne osolíme a uvaríme do mäkka.

Ak sa rozhodnete piecť (ukáže sa to oveľa chutnejšie), predhrejte rúru na 200 stupňov, kúsky namažte olivovým olejom, posypte soľou a varte do mäkka a zlatista.