Ako rýchlo pripraviť chutné a zdravé jedlo: Rybí guláš

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Ak sa rozhodnete uvariť jedlo s vysokým obsahom bielkovín, venujte pozornosť receptu na jednoduchý guláš z rýb, chobotnice a cíceru, ktorý kombinuje hlavné kritériá ideálnej večere: rýchlosť prípravy, výhody a úžasnú chuť.

Ingrediencie

• 400 g filé z bielej ryby;
• 200 g ošúpaného jatočného tela chobotnice;
• 90 g cibule;
• 150 g sladkej papriky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 300 g uvareného cíceru;
• 700 ml paradajok vo vlastnej šťave;
• 40 ml suchého bieleho vína;
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 115 ml vody alebo rybieho vývaru.

Príprava

O cícer sa budete musieť postarať vopred. Umytý cícer je lepšie ráno namočiť a potom uvariť do mäkka. Konzervovaný cícer alebo iné strukoviny podľa chuti môžu pomôcť ušetriť čas.

Cibuľu a papriku nakrájame na pol krúžky a orestujeme na olivovom oleji do mäkka. K zelenine pridáme sušený rozmarín, cesnak a po pol minúte zalejeme suchým bielym vínom.

Keď sa asi polovica vína odparí, do zeleninového základu pridáme paradajky vo vlastnej šťave a počkáme, kým z nich vznikne hladká omáčka. Proces môžete urýchliť miesením paradajok drevenou vareškou. Potom do paradajkovej omáčky nalejte trochu vody alebo rybieho vývaru, pridajte soľ a cícer.

Na dusené mäso je vhodné akékoľvek husté filé z bielej ryby. Do misky môžete pridať celú zmes morských plodov alebo zostať na čerstvom jatočnom tele olúpanej chobotnice, ktorú by ste mali najskôr nakrájať na krúžky.

Misu s gulášom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10-12 minút.

Hotový prívarok môžeme pred podávaním posypať kaparami a petržlenovou vňaťou.