Ako urobiť lahodný burger, ak neviete, ako variť

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Nemusíte byť kulinárskym priateľom, aby ste si dopriali lahodný domáci burger. Zdieľame recept, ktorý zvládne aj veľmi pokrivený človek.

Najjednoduchší burger

Čo je pre vás na príprave burgeru najťažšie? Kotleta? Toto je pravda. Žemle sa predávajú takmer v každom obchode. Nakrájanie zeleniny, pridanie syra a pripravenej omáčky je tiež jednoduché. Ale uvariť lahodnú kotletu tak, aby sa nespálila, nerozpadla, bola šťavnatá, správnej veľkosti, tvaru a hrúbky, je naozaj ťažké. Krása dnešného burgeru je v tom, že nemá placku.

Robíme Sloppy Joe burger, ktorý používa omáčku z mletého mäsa namiesto rezňa.

Mleté mäso je oveľa menej náročné na zručnosti kuchára a odpúšťa veľa chýb. Inými slovami, je mimoriadne ťažké to pokaziť.

Recept

Na prípravu burgeru potrebujete minimum jedla. Klasický recept Sloppy Joe obsahuje mleté hovädzie mäso, cibuľu, paradajky (čerstvé, vo vlastnej šťave, cestoviny alebo kečup), worcesterskú omáčku, korenie a burgerové žemle.

Upozorňujeme, že v tomto prípade nie je účel pripravovať konkrétne jedlo s prísnym receptom a proporciami. Burger s mäsovou omáčkou namiesto rezňa je pojem. Variabilita ingrediencií je takmer nekonečná.

Nemáte produkt? Vymeňte alebo jednoducho odstráňte. Chcete niečo dodať? Vpred! Použite zmiešanú mletú alebo mletú hydinu. Zahrňte syr a všetko, čo vás napadne. Používajte iba zdravý rozum. Kuchyňa je čistá kreativita. Experimentujte, hľadajte svoju kombináciu produktov. To je krása domácej kuchyne a kľúč k získaniu dokonalých jedál, ktoré ste vytvorili vy a len pre vás.

Ingrediencie

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 paradajky;
• 1 sladká paprika;
• 3 stonky zeleru;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ;
• korenie;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového alebo olivového oleja;
• burgerové žemle (asi 8 kusov na plné využitie omáčky z vareného mäsa).

Riad a prístroje

• doska na krájanie;
• nôž;
• mixér (alebo zemiaková kaša);
• panvica;
• lopatka.

Príprava

Nakrájajte stonkový zeler na malé kúsky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Ďalej prichádza na rad sladká paprika. Vo vnútri má kopu malých semienok, ktoré nie sú dobré na jedlo. Aby ste ušetrili čas a námahu, nakrájajte papriku tak, ako je znázornené na fotografii. Papriku najskôr opatrne narežte krížom od špičky po základ bez toho, aby ste narazili na jadro.

Teraz jemne odlomte výsledné plátky. To je všetko. Žiadne problémy so semenami.

Položte panvicu na mierny oheň. Pridajte trochu rastlinného oleja a opečte nakrájaný zeler, cibuľu a papriku. Nezabudnite ich pravidelne miešať.

Neradi umývate plynový sporák? Odstráňte gril a horáky, povrch sporáka prikryte potravinovou fóliou, urobte výrezy pre horáky, nasaďte horáky a rošt.

Všetko, čo predtým spadlo na povrch sporáka, vysušilo sa na ňom a spálilo, teraz zostane na fólii. Vymeňte fóliu, keď sa zašpiní a zabudnite na umývanie sporáka.

Po 10-15 minútach pridajte k zelenine jemne nasekaný cesnak a dôkladne premiešajte.

Aby ste si uľahčili šúpanie, položte strúčik cesnaku na dosku na krájanie, položte nôž s kockou a zľahka udrite zhora.

Zub sa mierne sploští. Nebude to prekážať pri jeho ďalšom rezaní, ale šupky sa budú odlupovať oveľa ľahšie.

Bojíte sa o svoju ruku? Namiesto noža použite akýkoľvek plochý predmet, napríklad špachtľu na vyprážanie.

3 minúty po pridaní cesnaku pošlite mleté mäso na zeleninu.

Po ďalších 15–20 minútach, keď je mleté mäso opečené, môžete pridať trochu suchého bieleho vína alebo vody a počkať, kým sa tekutina nevyvarí. Nemusíte pridávať, výsledok sa tým nezhorší.

Na rad prichádzajú paradajky, z ktorých budú najčerstvejšie cestoviny. Varte asi jeden a pol litra vody. Z ovocia vykrojíme základy.

Paradajky vložte na pár minút do horúcej vody a potom vyberte.

Po tepelnej úprave sa šupka z ovocia bez odporu ošúpe. Ošúpané paradajky rozmixujeme na hladkú pastu.

Nemáte mixér? Môžete použiť zemiakovú kašu alebo paradajky nasekať veľmi jemne. Ak sa vám vôbec nechce motať sa s čerstvými paradajkami, použite paradajky vo vlastnej šťave – tie si budete musieť najskôr pomiesiť.

Paradajková pasta ide do takmer hotovej mäsovej omáčky.

Teraz to všetko treba osoliť, okoreniť a dusiť ďalších 15 minút, alebo kým zmes nezhustne.

Ak chcete pridať čerstvé bylinky, pridajte ich asi 5 minút pred koncom varenia.

Chcete, aby bolo vaše jedlo ešte chutnejšie a voňavejšie? Potom urobte jednoduchý soľný tuning. Pridajte do nej nadrobno nasekaný čerstvý rozmarín a zmes nechajte niekoľko dní v uzavretej nádobe.

Gratulujeme, teraz máte svoju rozmarínovú soľ. Rovnaký trik funguje aj s tymianom (tymiánom).

Je čas sa zamestnať buchtami.

Nakrájajte ich tak, aby bol spodok hrubší. Burger tak zostane dlhšie suchý.

Aby boli žemle chutnejšie, mäkšie vo vnútri a ešte lepšie odolávali navlhnutiu, mali by sa uchovávať v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 10-15 minút. Polovice žemle položíme na plech reznou stranou nadol.

Nemali by horieť, preto ich pravidelne kontrolujte.

smeny

Sloppy Joe sa od klasických burgerov líši tým, že ho netreba pekne upravovať. Mäsovú omáčku položte na spodnú polovicu žemle.

Teraz prikryte druhou polovicou.

Nechajte trochu omáčky vypadnúť - to je v poriadku pre Slut Joe, a preto sa mu hovorí pobehlica.:)

Množstvo omáčky závisí od vašej chuti do jedla. Áno, áno, počas jedenia bude omáčka naďalej vypadávať, ale to je zámerné.

Pamätáte si takmer neobmedzenú variabilitu receptúr? Dobre. Použite ho na 100% na vytvorenie vlastného jedinečného jedla. V našom prípade sa na mäsovú omáčku poukladajú plátky taveného syra.

Môžete pridať čokoľvek: nakladané uhorky, cibuľové krúžky, šalát … Lahodné!

Výsledný burger aspoň nie je horší a v mnohých ohľadoch predčí klasiku s rezňom chuťou vďaka oveľa väčšej flexibilite zloženia a proporcií. O rýchlosti a jednoduchosti prípravy sa ani nehovorí.

Krása je v tom, že hotovú mäsovú omáčku môžete použiť, ako chcete. Bude to dobré v burgeri, v cestovinách a dokonca aj v rajnici so zemiakmi alebo baklažánom. Výsledok bude každopádne úžasný. neveríš mi? Skúste si uvariť toto chutné jedlo a presvedčte sa sami.