Ako urobiť vegetariánsky burger

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Tieto vegetariánske hamburgery sú ďalším spôsobom, ako začleniť viac rastlinných bielkovín do vašej stravy. Ideálne pre každého, kto chce vyrásť a zosilnieť, no snaží sa obmedziť množstvo skonzumovaného mäsa alebo ho dokonca úplne odmietnuť.

Na burger potrebujete fazuľový základ, v tomto prípade cícer, no výbornou náhradou môže byť aj fazuľa. Za sacharidy v rezni sú zodpovedné obilniny, postačí ryža, farro (špalda) či bulgur. Ďalej v zozname - cibuľa, cesnak a bylinky (petržlen, koriandr) a spolu s nimi obľúbené korenie: mletá kurkuma, koriander, paprika, rasca a samozrejme soľ a korenie. Múka pomôže spojiť všetky ingrediencie. Ak jete vajcia, pridajte ich tiež do zmesi ingrediencií (jedno vajce na dve šálky fazule).

Uvarený cícer rozšľaháme mixérom alebo pretlačíme mlynčekom na mäso. Pridajte do nej múku a uvarenú ryžu. Na dve šálky fazule budete potrebovať asi pol šálky ryže a štvrť šálky múky. Teraz je na rade nakrájaná cibuľa a cesnak. Po nich nasleduje hrsť nasekanej zeleniny a štipka vášho obľúbeného korenia. Ak ste nepridali vajíčko, potom môžete zmes pokojne vyskúšať surovú a posypať korením podľa chuti.

Teraz všetko rozdeľte na porcie požadovanej veľkosti a formujte karbonátky. Je lepšie začať vyprážať s malou porciou, aby ste dodržali konzistenciu: ak sa hmota prilepí na panvicu, je lepšie pridať trochu múky, ak sa ľahko drobí, pridajte vodu. Do panvice pokojne nalejte viac oleja a ak chcete v diéte znížiť tuk, tak rezne pečte v rúre na spôsob falafelu pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.

Zbierame hamburgery. K rezňu môžete dať štandardnú sadu kruhu paradajok, cibule, šalátu a kyslých uhoriek, ale my sme sa zastavili pri rukole a hubách vyprážaných s pórom. Ako omáčka - zmes obilnej horčice s vegánskou majonézou v pomere 2: 1. To všetko natierame na kupované žemle alebo žemle pripravené vlastnými rukami.