10 potravín, ktoré môžu byť pre človeka nebezpečné

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Radšej sa na nich neopierajte: je to vo vašom najlepšom záujme.

1. Nezrelé zemiaky

Ak sa pokúsite olúpať nedozretý alebo, naopak, zatuchnutý zemiak, zistíte, že je na niektorých miestach zelenkastý. Na týchto miestach hľuza obsahuje solanín, rastlinný alkaloid, ktorý je pre človeka toxický.

Koncentruje sa najmä v bobuliach zemiakov (preto sa nedajú jesť), ale je ho dostatok aj v iných častiach rastliny. Zvýšenú hladinu solanínu môže naznačovať nielen zelená farba hľuzy, ale aj jej horkastá chuť.

Otrava touto látkou spôsobuje zvracanie, hnačku a svrbenie. Aby ste ochoreli, stačí zjesť niekoľko zelených hľúz. Na otravu solanínom je tiež možné zomrieť, dostať ochrnutie, horúčku a niekedy aj halucinácie, ale v praxi je to problematické: na to musíte skonzumovať niekoľko kilogramov zle ošúpaných zelených zemiakov.

Naopak, nie je ťažké sa chrániť. Nejedzte zemiaky varené so šupkou 1.

2., keďže solanín sa koncentruje v hornej vrstve hľuzy. A pred varením zeleniny odrežte všetky zelené plochy. Ak je hľuza celá zelená, je lepšie ju zlikvidovať.

2. Sannakchi

Ak cestujete do Južnej Kórey, buďte opatrní s miestnou kuchyňou. Napríklad s veľmi špecifickým jedlom nazývaným sannakchi. Toto je živá chobotnica alebo jej chápadlá, ktoré sa stále pohybujú, odrezané krátko pred podávaním. Celá táto dobrota je posypaná sezamovými semienkami a poliata sezamovým olejom.

Chobotnice majú veľmi zložitý nervový systém a dve tretiny všetkých neurónov v ich tele sa nachádzajú v končatinách. Kvôli tomu sa odrezané chápadlá budú nejaký čas považovať za živé a budú pokračovať v plnení svojich prirodzených povinností – napríklad sa samé plaziť po tanieri.

Pri konzumácii takejto pochúťky si treba dávať veľký pozor.

Koniec koncov, je nepravdepodobné, že by sa chápadlu páčilo jedenie. A môže sa pokúsiť dostať von z pažeráka samo. Navyše, bojuje do posledného, dokáže sa svojimi prísavkami prisať na hrdlo. A jedák zomrie udusením. V Južnej Kórei už 1 bol.

2. niekoľko takýchto prípadov.

Situáciu zhoršuje skutočnosť, že pri jedení sannakchi tradične aj pijú. A ak sa človek zadusí chobotnicou, opití spoločníci sa často stratia a nedokážu mu pomôcť.

3. Kešu oriešky

Vo všeobecnosti kešu nie sú zlá vec, pokiaľ, samozrejme, nie ste alergický. Tento orech prináša telu množstvo benefitov a medzi vyznávačmi zdravej výživy má zaslúženú obľubu.

Ale keď si pridáte do šalátu alebo len tak zahryznete do kešu zo supermarketu, vôbec ich nejete surové. Než sa dostanete na váš stôl, orechy sa spracujú 1.

2.: Čistia sa špeciálnymi lúpacími strojmi a kalcinujú.

Je to dôležité, pretože škrupiny kešu sú potiahnuté živicami, ktoré obsahujú toxickú kyselinu kešu. Obyvatelia západnej Afriky ním otrávia napríklad termity.

Ak sa pokúsite natrhať tucet orechov priamo zo stromu (zrazu sa ocitnete niekde v Portugalsku alebo, čo je dobré, zasadíte si kešu vo svojom vidieckom dome), zarobíte si na značné podráždenie pokožky sprevádzané silnými bolesťami, svrbením a vyrážkou. Je nepravdepodobné, že by na to človek mohol zomrieť, ale pocity budú hrozné.

Pražením sa odstránia žieravé kešu žuvačky, takže orechy z obchodu sú bezpečné.

4. Ustrice

Mušle sú považované za pochúťku v mnohých krajinách indo-pacifickej oblasti, ale s týmto jedlom by sa malo zaobchádzať opatrne. Ustrice môžu prenášať rôzne choroby a parazity a tiež obsahujú škodlivé zlúčeniny, ako je ortuť.

Ide o to, že tieto stvorenia sa živia chýbajúcim 1.

2.cez vodu. A ak sú v ňom nejaké nebezpečné látky alebo mikróby, nahromadia sa v tele mäkkýšov.

Výsledkom je, že jedlíka odmení nielen ľahko stráviteľnou bielkovinou a jódom, ale aj nejakým tým patogénom.

Pri zbere do špinavej vody môžu ustrice prenášať choroby ako hepatitída A, E, úplavica a brušný týfus. Napríklad v Šanghaji v roku 1988 tradičná láska k takzvaným krvavým mäkkýšom viedla k hroznej epidémii hepatitídy A, ktorá postihla viac ako 300 000 ľudí. 31 z nich zomrelo.

Ľudia naďalej ochoreli na tieto lastúrniky až do roku 2013, keď šanghajské úrady zakázali rybolov. Krvavé škeble sa však stále neoficiálne jedia. Odhaduje sa, že asi 15 % milovníkov lastúrnikov sa od nich podarí nachytať nejaký druh choroby.

5. Maniok

Ide o tropickú koreňovú zeleninu z Južnej Ameriky, ktorá sa pestuje aj v Afrike a juhovýchodnej Ázii. Maniok a jeho produkty sú distribuované do celého sveta. Ich konzumácia je úplne bezpečná, pokiaľ rastlinu nevyskúšate surovú.

Obsahuje totiž toxín linamarín, ktorý pri rozklade v tele uvoľňuje kyanid. A na smrť stačí zjesť asi 400 g neupraveného manioku. Samotná koreňová zelenina je dosť horká, ale napriek tomu sa nepochybne konzumuje.

Na odstránenie toxínu sa hľuzy varia, namáčajú alebo fermentujú.

Ale kvôli nepresnému spracovaniu manioku v nerozvinutých krajinách ľudia pravidelne zomierajú a produkt je obzvlášť nebezpečný pre deti. Ak sa teda vyberiete na miesto, kde sa pestuje – napríklad do Thajska, neskúšajte túto rastlinu surovú.

6. Nezrelá čierna baza

V zásade je čierna baza dobrá bobule. Používa sa v ľudovom liečiteľstve. Existujú určité dôkazy, že baza čierna môže zmierniť príznaky chrípky, ale skutočné výhody bazy čiernej / Národného centra pre doplnkové a integrované zdravie neboli preukázané. Vyrába sa z neho želé, zaváraniny a marmelády, vyrábajú sa z neho tinktúry a víno, ktoré sa podľa chuti pridávajú do sirupov, brandy a čaju.

Treba však mať na pamäti, že baza má miernu toxicitu. Nebezpečné sú nezrelé bobule, ktoré obsahujú látku zvanú kyanogénny glykozid sambunigrín. Len niekoľko z týchto plodov môže spôsobiť koliku a tráviace ťažkosti.

7. Marhuľové jadrá

Samotné marhule sú chutné a zdravé, no biele jadierka v ich semienkach obsahujú látku zvanú „amygdalín“. A keď sa rozpadne, uvoľňuje kyanid. V dôsledku toho môže použitie marhuľových jadier potenciálne viesť k ťažkej otrave a dokonca k smrti.

Alternatívna medicína propaguje amygdalín ako liek proti rakovine. Preto sú niektorí priaznivci „ľudových metód“presvedčení, že konzumácia obsahu marhuľových jadier je veľmi užitočná už len pri prevencii.

Avšak výskum 1.

2. ukázať, že amygdalín a jeho deriváty nie sú lieky na nič. Ale ak zjete priveľa semienok, môžete dostať nevoľnosť, horúčku, bolesti hlavy, nespavosť, bolesti kĺbov a svalov a pokles krvného tlaku.

Neodporúča sa zjesť viac ako dve marhuľové jadierka denne kvôli riziku otravy. A deťom ich už vôbec nemožno dať.

8. Fugu

Puffer fish, alebo pufferfish rodu takifugu (z japončiny - "riečne prasa"), sa teší zaslúženej povesti po celom svete. Vo vnútorných orgánoch obsahuje smrtiaci tetrodotoxín. Hojne sa vyskytuje najmä v pečeni a vaječníkoch, menej v koži a semenníkoch. Z tohto dôvodu môžu fugu pripravovať iba riadne vyškolení a licencovaní kuchári.

Ale aj za tohto stavu spravidla zomrie na japonskú pochúťku niekoľko ľudí ročne.

Protijed na tetrodotoxín 1. Y.

2.

3. č. Paralyzuje svaly a obeť pri plnom vedomí bolestivo zomiera na udusenie. Jediná vec, ktorú môžu lekári urobiť, je pokúsiť sa zachovať dýchací a kardiovaskulárny systém a dúfať, že pacient bude žiť tak dlho, kým účinky jedu pominú.

Zaujímavé je, že samotné fugu nie sú jedovaté. Tetrodotoxín je spočiatku produkovaný morskými baktériami rodu Pseudomonas. Potom sa dostávajú do tiel rôznych morských organizmov – napríklad mäkkýšov. Slizké ryby ich jedia a hromadia toxín v tele. Nefunguje to na nich - sú na to zvyknutí.

9. Červená fazuľa

Strukoviny sú dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. S červenou fazuľou však opatrne. Faktom je, že obsahuje veľa fytohemaglutinínu a táto látka je toxická.

Stačí zjesť viac ako päť surových fazúľ a môžete dostať otravu sprevádzanú silným vracaním a hnačkou. Okrem toho konzumácia tejto strukoviny bez dôkladnej tepelnej úpravy môže viesť ku kontaminácii Salmonella, Listeria a E. coli.

Opatrenia sú celkom jednoduché: Červené fazule musíte variť 30 minút pri 100 ° C. To povedie k deštrukcii fytohemaglutinínu. Majte na pamäti: Pomalé varenie pri nižších teplotách toxín úplne nezničí.

10. Aki

Aki alebo lahodná bligia je národným ovocím Jamajky. Tam sa konzumuje surový aj varený spolu s nasolenými rybami – treska alebo merlúza.

Treba si však uvedomiť, že plody aki sú jedovaté, kým sa neotvoria. Až do úplného dozretia obsahujú látku zvanú hypoglycín. Po prasknutí plodov množstvo toxínu v nich klesne, takže žltkastú dužinu možno bezpečne zjesť. Ale kosti sú vždy jedovaté.

Len jedno nezrelé ovocie aki 1.

2. u tých, ktorí sa ním otrávili, spôsobuje najsilnejšiu nevoľnosť, ktorú miestni nazývajú „jamajské zvracanie“. Hypoglycín vyvoláva rýchle vyčerpanie zásob glukózy v bunkách tela, čo vedie k následkom, ako je dehydratácia, záchvaty, kóma a smrť. A úmrtnosť na konzumáciu nedospelých aki v Karibiku a západnej Afrike je pomerne vysoká.