Sprievodca čajom pre geekov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Každý vie, že čaj má veľa užitočných vlastností. Nie každý však vie, že napríklad čierne, zelené, žlté a biele čaje sú rovnaká odroda, len rozdielne spracovanie čajového listu. Našli sme tieto a mnohé ďalšie zaujímavé „čajové“fakty a rozhodli sme sa s vami podeliť.

Začnime teda našu cestu svetom čaju všeobecnými údajmi:

1. Čaj je nápoj získaný varením a vylúhovaním čajového kríka (rastlina kamélia sinensis – kamélia čínska). Harmanček, mäta, tulasi, rooibos atď. - toto nie je čaj.

2. Biely, zelený, čierny, žltý, oolong, pu-erh sú všetky rovnaké čajové kríky, len spracovanie jeho listov je iné.

3. Čaj obsahuje L-theanín, aminokyselinu, ktorá stimuluje mozgovú činnosť. Kombinácia L-theanínu a kofeínu vytvára pocit úplnej čistoty vedomia.

Vzorec čaju

Ako už bolo spomenuté vyššie, aminokyselina L-theanín v kombinácii s kofeínom pôsobí magicky na mozog, odstraňuje ospalosť a vytvára pocit jasnosti. Rozdiel medzi kávou a čajom je v tom, že účinok kávy sa dostaví okamžite, no po niekoľkých hodinách aj pominie. Čo sa týka čaju, nebudete sa hneď cítiť veselo, ale tento pocit bude trvať oveľa dlhšie. Preto by ste si nemali myslieť, že šálka čaju pri nočnom pohľade vám nebude prekážať. Povedzme, že po šálke kávy skôr zaspíte.

Japonskí a britskí vedci odvodili určitý vzťah medzi množstvom spotrebovaných aminokyselín a aktivitou alfa vĺn ľudského mozgu. Zistili, že 50 mg L-theanínu zvýšilo aktivitu mozgových vĺn alfa s maximálnym účinkom, ktorý trval asi 80 minút po požití. Toto množstvo zodpovedá trom šálkam čaju.

L-theanín je zodpovedný za uvoľnený, ale pozorný stav a je zodpovedný za zvýšenie selektívnej všímavosti, ktorá vám umožňuje sústrediť sa na dôležité detaily bez toho, aby vás rozptyľovali iné podnety.

Vzorec pre čajový kvet je tiež odvodený:

alebo

Tiež by ste si mali uvedomiť, že niektoré čaje je možné lúhovať viackrát, vždy po zaliatí vriacou vodou (to platí najmä pre zelené čaje). Pri lúhovaní musí cez čaj tiecť prúd horúcej vody. Najlepšie je uvariť v kanvici a pri podávaní prelievať cez sitko do pohárov.

V závislosti od druhu čaju existujú dva dôležité faktory, ktorým by ste mali venovať pozornosť: teplota vody a doba lúhovania.

A čo je najdôležitejšie – pred kúpou čaju si pozorne prečítajte obal a nakupujte len od dôveryhodných výrobcov. V opačnom prípade riskujete, že dostanete nekvalitný nápoj, v ktorom z čaju zostane len jedno meno!