Prečo sushirito, burger pizza a iné hybridy preberajú svet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Cítite utrpenie vždy, keď si objednáte jedlo domov alebo sa rozhodnete občerstviť sa na ulici? Čo si vziať: pizzu, rezance alebo možno rožky? Čoskoro sa vaše utrpenie skončí - svet je pokrytý epidémiou hybridných potravín. Čo to je a ako sa konzumuje, zistíte z nášho článku.

Sushi + burrito = sushirito

Peter Yen miluje dobre jesť. Dlho ho trápila otázka: prečo nemôžete navariť tak chutne ako v sushi reštauráciách, no zároveň obslúžiť zákazníkov tak rýchlo ako v takerii? Tieto úvahy viedli k tomu, že v roku 2008 si Peter zaregistroval zvláštnu ochrannú známku - Sushirito (Sushirrito).

Sushirito - to je symbióza sushi a burritos, keď sa v nori a ryži na žemle nebalia ryby a plody mora, ale mleté mäso, fazuľa, paradajky, syr, avokádo a pod. Stručne povedané, to, čo sa zvyčajne dáva do tortilly, sa nazýva burritos. Zároveň sa plnka dochutí salsou a inými slanými omáčkami.

V roku 2010 sa Peter stretol s Ty Mahlerom, šéfkuchárom zo San Francisca. Chlapci spojili svoju kulinársku kreativitu a o rok neskôr otvorili prvú reštauráciu rýchleho občerstvenia, ktorej vrcholom menu bolo sushirrito.

Úspech nasledoval tak rýchlo, že čoskoro Ian a Mahler otvorili ďalšie štyri takéto podniky v centre San Francisca a jeden v Palo Alto. Ľuďom sa páčilo, že už nemusia váhať medzi svojimi dvoma obľúbenými jedlami. Na rozdiel od sushi, ktoré sa musí jesť pri stole, sushirito si môžete vziať so sebou a zjesť ho cestou do kancelárie. Na rozdiel od burritos, z ktorých vždy všetko vypadne a tečie, je plnka v sushirite pevne obalená ryžou a morskými riasami – nezašpiníte sa. Nakoniec je to len chutné a uspokojujúce.

Pôvodná reštaurácia má momentálne na jedálnom lístku osem rôznych sushi burrit s poetickými ázijskými názvami. Napríklad „Kiss of a Geisha“: tuniak žltoplutvý, japonská omeleta tamago, papričky piquillo, kaviár tobiko, uhorky ochutené v sladkej omáčke (Namasu), hranolky, šalát, avokádo, sezamové semienka, biela sójová omáčka. Cena novej „shawarmy“je od 9 do 13 dolárov.

Ale aby ste ochutnali sushirito, nemusíte ísť do San Francisca. Kulinársky koncept preletel za oceán - v Európe sa otvárajú podniky s nezvyčajným rýchlym občerstvením jeden za druhým. Ľudia skúšajú, fotia a dávajú novinku na Instagram. Mriežka -.

Fotografiu zverejnila Fitness Food Page (@fitnessfoodpage) 12. augusta 2015 o 8:17 PDT

Fotografiu zverejnil robroyryan (@robroyryan) 17. augusta 2015 o 12:56 PDT

Fotografiu zverejnil @ enoka808 18. augusta 2015 o 2:13 PDT

Fotografiu zverejnila Lindsay (@ lap1992) 14. augusta 2015 o 3:20 PDT

Fotografiu zverejnil @evuhryday 14. augusta 2015 10:13 PDT

Ian však bicykel nevynašiel – len vytvoril ďalšie hybridné jedlo, ktorých sú tu desiatky. Toto je celý gastronomický trend!

Toto zvláštne hybridné jedlo

Správy o „vynájdení“nového jedla blikali v tlači so závideniahodnou stálosťou. V 99% prípadov sa nový ukáže ako kombinácia dvoch starých. Varenie je staré ako svet. Chute produktov a recept na ich prípravu sú už dlho známe. Ľudia však túžia po neprebádaných gastronomických zážitkoch. Gurmánov treba prekvapiť! Možno práve to vedie kuchárov k vymýšľaniu a príprave hybridných jedál. Aziati majú v tejto veci dlaň. Napríklad bývalý majiteľ tokijskej reštaurácie Keizo Shimamoto, ktorý sa presťahoval do New Yorku, začal variť hamburgery. Namiesto buchiet však používa ramen rezance. to.

Fotografiu zverejnil Keizo Shimamoto (@ramenburger) 14. augusta 2015 o 5:29 PDT

Burgerové žemle môžete nahradiť aj ryžou a namiesto rezňov opečte mäso na omáčke yakiniku.

Burger so slaninou, mletým mäsom a zeleninou sa dá pripraviť aj vo forme rolády.

Burger možno skrížiť aj s mexickou quesadillou. Len 10 dolárov, 29 dolárov a šťavnatý burgerový rezeň s omáčkou pico de gallo a bylinkami je váš.

Fotografiu zverejnil Franquicias Ges (@franquiciasges) 9. augusta 2015 o 9:53 PDT

Hybridy hamburgerov a pizze nie sú o nič menej populárne vo svete rýchleho občerstvenia. Bostonská sieť reštaurácií a športových barov je považovaná za priekopníka tohto jedla.

Čoskoro však tento nápad prevzal catering po celom svete.

Fotografiu zverejnil ergernis (@ergernis) 18. augusta 2015 o 8:46 PDT

Fotografiu zverejnil Kieran Coles (@ kieran_coles44) 17. augusta 2015 o 5:12 PDT

Fotografiu zverejnil Patty & Pie (@pattyandpie) 12. augusta 2015 o 13:21 PDT

Ako dezert legendárny cronut (z anglických slov croissant – „croissant“a donut – „donut“). Tento hybrid šišky / croissantu je duchovným dieťaťom pekárne v New Yorku. Analóg cronut možno vyskúšať aj v Európe, aj keď pod inými názvami.

Fotografiu zverejnil #CITYFOODIE (@cityfoodie) 17. augusta 2015 o 5:59 PDT

Fotografiu zverejnil DONUT BOYZ (@donutboyz) 17. augusta 2015 o 3:13 PDT

Nie sú to všetky hybridné jedlá. Ramenito, pizza hot dog, vaflové šišky – zoznam pokračuje. Jediná škoda je, že väčšina z týchto jedál je ako ohňostroj: v gastronomickom horizonte sa jasne blýskajú, spôsobujú veľa hluku, no záujem verejnosti rýchlo vysychá a na nezvyčajné kombinácie čoskoro všetci zabudli.

Ako urobiť sushirito

Kým je sushirito na vzostupe, vyskúšajme to. Ak vaše mesto ešte nepredáva sushirito, pripravte si ho doma. Tu je niekoľko receptov.

Recept číslo 1

Recept číslo 2

Recept číslo 3

Princíp varenia je rovnaký, ale náplň môže byť veľmi odlišná. Do ryže a nori môžete zabaliť takmer čokoľvek.

Fotografiu zverejnil Up Roll Cafe Honolulu (@uprollcafe) 23. apríla 2015 o 13:46 PDT

Fotografiu zverejnil Up Roll Cafe Honolulu (@uprollcafe) 12. júna 2015 o 14:22 PDT

Fotografiu zverejnil Up Roll Cafe Honolulu (@uprollcafe) 22. júna 2015 o 5:13 PDT

Napíšte do komentárov, či ste vyskúšali sushirrito. Chutné? Čo si myslíte o hybridných jedlách: niečo nové a originálne, alebo len zvrátenosť?