Ako uvariť lahodný kebab v rúre: 3 osvedčené spôsoby

Obsah:

Ako variť gril v rúre: všeobecné odporúčania
Ako variť kebab na špízach
Ako variť kebab v pohári
Ako uvariť ražniči v rukáve

Ako uvariť lahodný kebab v rúre: 3 osvedčené spôsoby

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak nemôžete vyjsť do prírody, urobte si grilovačku doma. Horšie to už nebude.

Ako variť gril v rúre: všeobecné odporúčania

1. Na grilovanie zvoľte čerstvé bravčové, hovädzie, kuracie alebo jahňacie mäso bez kože a filmov. Malé vrstvy tuku sú však vítané: vďaka nim bude kebab šťavnatejší.

2. Nekrájajte mäso na príliš malé kúsky, inak sa kebab môže ukázať ako suchý. Ideálna veľkosť kociek mäsa je asi 3–5 cm.

3. Aby bolo hotové mäso šťavnaté a aromatické, musíte ho najskôr marinovať. Pomôžu vám naše recepty na vynikajúce marinády.

4. Údenú arómu možno dosiahnuť tekutým dymom. Môže sa pridať priamo do marinády, naliať do plechu na pečenie, ak varíte kebab na špízoch alebo v rukáve alebo na dne plechovky. Na 1 kg mäsa použite 1 lyžičku tekutého dymu.

Ako variť kebab na špízach

Ražný kebab na špízoch sa ukáže byť takmer taký chrumkavý a šťavnatý ako šišský kebab z grilu.

Je nepravdepodobné, že by sa bežné špajle zmestili do rúry, takže ako alternatívu použite drevené špajle. Aby sa nevznietili, tesne pred varením kebabu ich namočte na 20-30 minút do vody.

Marinované mäso potom položte na špízy, nie príliš tesne. Plátky môžete striedať s kolieskami cibule z rovnakej marinády alebo s inou zeleninou, ako sú plátky paradajok alebo papriky.

Ako uvariť kebab v rúre: marinované mäso položte na špízy

Špízy s mäsom môžete položiť priamo na mriežku v rúre, pod ktorú umiestnite plech na pečenie, aby do nej odkvapkala prebytočná šťava. Alebo ich položte na úzky plech na pečenie alebo formu tak, aby konce špíz boli umiestnené na okrajoch riadu. Ukáže sa, že ide o akýsi minigril.

Ako uvariť špízy v rúre na špízoch: špízy položte na plech na pečenie

V oboch prípadoch je lepšie prikryť plechy alobalom, aby ste ich neskôr nemuseli dlho umývať.

Kuracie špízy v rúre by sa mali piecť pri 200 ° C a špízy z iného mäsa by sa mali piecť pri 230 - 240 ° C. Vďaka silnému ohrevu bude mäso pokryté zlatohnedou kôrkou, ale vo vnútri zostane šťavnaté: nevyparí sa z neho žiadna tekutina.

Vložte kebab do predhriatej rúry na 20-30 minút. V závislosti od druhu a čerstvosti mäsa to môže trvať trochu dlhšie.

Mäso pravidelne obraciame a polievame vodou alebo zvyškom marinády. Pripravenosť kebabu môžete skontrolovať trochou nakrájania mäsa. Malo by byť dobre prepečené.

Ako variť kebab v pohári

Šašlik z plechovky vonia neuveriteľne lahodne a ukáže sa ako veľmi šťavnatý. Nebude to také chrumkavé ako obyčajný kebab. Ale ak naozaj chcete urobiť chutnú kôru, potom po varení môžete smažiť mäso na panvici.

Kúsky mäsa napichajte na špízy rovnakým spôsobom ako pri prvom spôsobe. Potom ich vložte do čistých, suchých 3-5 litrových pohárov. Veľkosť plechovky bude závisieť od dĺžky špíz a množstva mäsa na nich. Do jednej nádoby sa zmestí najviac päť špíz.

Pre bohatšiu chuť môžete na dno pridať nakladanú alebo smaženú cibuľu.

Ako variť šašlik v pohári v rúre: vložte špízy s mäsom do čistých, suchých pohárov s objemom 3-5 litrov

Hrdlá plechoviek utesnite fóliou a urobte do nej niekoľko malých vpichov. Je to potrebné, aby z plechovky mohla uniknúť prebytočná para.

Poháre musíte vložiť do studenej rúry, inak môže sklo prasknúť pri prudkom poklese teploty. Potom nastavte teplotu na 200 °C a mäso nechajte hodinu.

Potom rúru vypnite, ale neotvárajte a nevyberajte poháre asi 15-20 minút. Opäť kvôli teplotnému rozdielu.

Keď poháre mierne vychladnú, jemne obaľte každú nádobu suchou utierkou a vyberte z rúry.

Ako uvariť ražniči v rukáve

Ako už bolo spomenuté, cibuľa je schopná dodať mäsu neuveriteľne lahodnú chuť. Teraz si predstavte, aká by to bola vôňa, keby ste použili veľa cibule.

Na 1 kg mäsa stačí 4–6 veľkých cibúľ, ale môžete si vziať aj viac. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, vložte do cedníka a prelejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Potom pridajte 2-3 lyžice octu, 1-2 lyžice cukru, soľ podľa chuti a niekoľko lyžíc vody. Nechajte cibuľu marinovať hodinu.

Potom vložte cibuľu do nádoby na pečenie a rozdeľte ju takmer po celej dĺžke. Položte marinované mäso na vrch bez toho, aby ste ho miešali s cibuľou. Zviažte vrecko a urobte doň niekoľko prepichnutí.