7 najlepších receptov na kváskové palacinky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Na mlieku, kefíre, vode, s krupicou alebo prosom bude pečivo chutné a chutné.

1. Husté palacinky s droždím a mliekom

Palacinky budú nadýchané, jemne jemné a veľmi chutné.

Ingrediencie

• 20 g lisovaného droždia;
• 650 ml mlieka;
• 1 lyžica cukru
• 400 g múky;
• ½ lyžičky soli;
• 2 vajcia;
• 50 g masla;
• rastlinný olej - na mazanie.

Príprava

Rozdrobte droždie a pridajte polovicu teplého mlieka. Nechajte 5-7 minút a jemne premiešajte so štipkou cukru. Kvasinky by sa mali úplne rozpustiť.

Nalejte toľko preosiatej múky, aby ste získali krémovú konzistenciu. Cesto zľahka posypeme múkou, nádobu prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste asi hodinu kysnúť. Zvýšenú hmotu premiešajte.

Zmiešajte zvyšné mlieko, soľ a cukor. Oddeľte žĺtky od bielkov, pridajte žĺtky do cesta spolu s rozpusteným maslom a vytvorte homogénnu hmotu. Po častiach pridajte zvyšné mlieko a za stáleho miešania pridajte múku.

Nádobu s cestom prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste 1–1,5 hodiny. Počas tejto doby sa cesto približne zdvojnásobí. Premiešame, opäť prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto na ďalších 30-40 minút.

Cesto znova premiešajte. Vaječné bielka vyšľaháme zvlášť mixérom do nadýchanej hmoty. Jemne ich vložíme do cesta. Nechajte pri izbovej teplote 20 minút.

Panvicu vymastíme olejom a dobre zohrejeme. Rozložte časť cesta a smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

Z času na čas treba panvicu potrieť olejom.

2. Palacinky rozriedime droždím a mliekom s dierkami

Čipkované, mäkké a elastické palacinky.

Ingrediencie

• 260-280 g múky;
• 1 lyžica cukru
• ¼ lyžičky soli;
• 1 lyžička rýchlopôsobiaceho droždia
• 840 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja + na mazanie.

Príprava

Zmiešame preosiatu múku, cukor, soľ a droždie. Pridáme polovicu vlažného mlieka a vajíčko a dôkladne vymiešame do hladka. Nalejte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Nádobu s cestom prikryte fóliou a nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu. Hmota sa musí pravidelne miešať. Potom pridajte olej.

Rozohrejte vymastenú panvicu. Na dno rozotrieme tenkú vrstvu cesta a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista.

Pred každou palacinkou nie je potrebné vymastiť panvicu.

3. Palacinky s kváskom a vodou

Palacinky budú úspešné bez mliečnych výrobkov.

Ingrediencie

• 800 ml vody;
• 1½ lyžičky cukru
• 1 lyžička suchého droždia;
• ¾ lyžičky soli;
• 1 vajce;
• 50 ml rastlinného oleja + na mazanie;
• 500 g múky.

Príprava

Do 500 ml teplej vody pridajte cukor a droždie. Premiešame a necháme 10 minút postáť. Pridáme soľ, vajce, maslo a 150 ml vody a vyšľaháme metličkou.

Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Nádobu zakryte fóliou a vložte ju na teplé miesto na 1, 5 hodiny. Nalejte zvyšnú vodu do zarovnaného cesta.

Predhrejte vymastenú panvicu. Rozotrieme naň časť cesta a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista.

V budúcnosti nie je potrebné panvicu mastiť.

4. Pudingové palacinky s droždím s otvormi

Palacinky budú tenké, jemné a jemné.

Ingrediencie

• 10 g lisovaného droždia;
• 500 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja + na mazanie;
• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 260 g múky;
• 150 ml vody.

Príprava

Rozdrobte droždie a pridajte do teplého mlieka. Pridajte lyžicu cukru, premiešajte a nechajte 5-7 minút, aby sa droždie a cukor rozpustili. Pridať olej.

Vajcia vyšľaháme oddelene so soľou a zvyšným cukrom. Vaječnú hmotu nalejeme do kváskovej zmesi a dobre prešľaháme. Postupne pridávame preosiatu múku, miešame do hladka.

Nádobu prikryte plastovým obalom a nechajte na teplom mieste 40-50 minút. Potom za stáleho miešania vlejeme do cesta vriacu vodu.

Rozohrejte vymastenú panvicu. Na dno rozotrieme vrstvu cesta a pečieme na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Z času na čas musíte panvicu natrieť olejom.

5. Pudinkové palacinky s droždím a kefírom

Ďalšia možnosť na pečenie pudingu.

Ingrediencie

• 150-170 g múky;
• štipka soli;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1 lyžička rýchlopôsobiaceho droždia
• 200 g kefíru;
• 2 vajcia;
• 60 ml vody;
• rastlinný olej - na mazanie.

Príprava

Zmiešajte polovicu preosiatej múky, soľ, cukor a droždie. Nalejte mierne zohriaty kefír a premiešajte. Nádobu zakryte fóliou a odložte na teplé miesto na 20-30 minút.

Vajcia rozšľaháme oddelene, pridáme ich do kváskovej zmesi a opäť prešľaháme. Pridajte zvyšnú múku a premiešajte do hladka.

Za stáleho miešania zalejeme vriacou vodou. Nádobu zakryte plastovým obalom a nechajte na teplom mieste ďalších 15 minút. Potom cesto premiešajte.

Panvicu vymastíme olejom a dobre zohrejeme. Rozložte časť cesta a smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

Pred varením každej palacinky musíte panvicu namazať.

6. Husté palacinky s droždím a krupicou bez vajec

Palacinky budú jemné, nadýchané a jemne jemné.

Ingrediencie

• 300 ml vody;
• 2 čajové lyžičky suchého droždia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 100 g múky;
• 300 g krupice;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• ⅓ lyžičky soli;
• 300 ml mlieka;
• rastlinný olej - na mazanie.

Príprava

Do 50 ml teplej vody pridáme droždie, lyžičku cukru a lyžičku múky. Premiešame a necháme do peny.

Zmiešajte krupicu so zvyšnou múkou, cukrom, sódou bikarbónou a soľou. Urobte jamku a nalejte do nej zvyšnú teplú vodu a droždie. Dôkladne premiešame, pridáme teplé mlieko a vyšľaháme mixérom.

Nádobu na cesto prikryte fóliou a nechajte pri izbovej teplote 40 minút.

Predhrejte vymastenú panvicu. Rozložte časť cesta a smažte na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.

Pred varením každej palacinky musíte panvicu namazať.

piecť?

10 receptov na lahodnú mannu s kefírom, mliekom, kyslou smotanou a ďalšími

7. Prosové palacinky s kváskom

Tieto jemné lahodné palacinky sa varia s prosovou kašou.

Ingrediencie

Na kašu:

• 200 g proso;
• 250 ml vody;
• 500 ml mlieka;
• štipka soli.

Na palacinky:

• 3 polievkové lyžice cukru;
• 3 vajcia;
• 10 g lisovaného droždia;
• 550 ml mlieka;
• 160 g múky;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja + na mazanie.

Príprava

Umyté proso zalejeme vriacou vodou na 15 minút a vodu scedíme. Zalejeme mliekom, osolíme a uvaríme hustú, viskóznu kašu. Ochlaďte to.

Do kaše pridáme cukor a vajce a vyšľaháme mixérom do hladka. Potom pridáme rozdrobené droždie, zalejeme mliekom a premiešame. Pridajte múku a znova dôkladne premiešajte.

Nádobu na cesto prikryte fóliou a nechajte pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Do hotového cesta nalejeme maslo.

Panvicu rozohrejeme a vymastíme. Rozložte časť cesta a smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

Panvicu môžete vymastiť len pred prvou palacinkou.

Čítajte tiež???

• Palacinky z pohánkovej, ovsenej a kukuričnej múky
• 7 receptov na palacinky na každý deň fašiangov
• 4 recepty na originálne plnky na palacinky
• Recepty na palacinky pre každý vkus
• Originálne predjedlo: chrumkavé palacinkové krokety