Ako pripraviť chutné a nadýchané palacinky: 15 najlepších receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Z kefíru, mlieka, kyslej smotany, vody a droždia pripravte palacinky. Do cesta pridajte jablká, tekvicu, banány, tvaroh, zemiaky a iné.

6 dôležitých bodov

1. Múku na cesto je lepšie najskôr preosiať. Potom budú palacinky veľkolepejšie.
2. Akékoľvek cesto si vyberiete, spôsob vyprážania sa nezmení.
3. Pred vyprážaním palaciniek dobre rozohrejte olej na panvici. Môžete použiť zeleninové alebo krémové.
4. Vložte 1-2 polievkové lyžice cesta na panvicu. Palacinky by sa nemali navzájom dotýkať, preto ich varte v dávkach.
5. Smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým povrch jemne nezhnedne.
6. Ak chcete z hotových palaciniek odstrániť prebytočný olej, položte ich na papierovú utierku. Bude absorbovať tuk.

1. Svieže palacinky na kefíre

Ingrediencie

• 250 ml kefíru;
• 40 ml vody;
• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 240 g múky;
• ½ lyžičky sódy bikarbóny.

Príprava

Zmiešajte kefír a vodu a mierne zahrejte. V inej nádobe zmiešajte vajcia, cukor a soľ. Nalejte kefír a dobre premiešajte. Postupne pridávajte múku, snažte sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu. Pridáme sódu bikarbónu a cesto opäť dobre premiešame.

2. Palacinky s mliekom

Ingrediencie

• 125 g múky;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 240 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridáme mlieko, zľahka rozšľahané vajce a maslo a miešame do hladka.

3. Palacinky s kyslou smotanou

Ingrediencie

• 300 g kyslej smotany, 15% tuku;
• štipka soli;
• 1 lyžica cukru
• 1 vajce;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 160 g múky.

Príprava

Vyšľaháme kyslú smotanu, soľ, cukor a vajíčko. Zmiešajte citrónovú šťavu a sódu bikarbónu oddelene. Do kyslej smotany pridajte hasenú sódu a maslo a premiešajte. Pridáme múku a zmes privedieme do hladkej konzistencie.

4. Banánové palacinky bez vajec

Ingrediencie

• 2 zrelé banány;
• ½ lyžičky soli;
• 1-2 polievkové lyžice cukru;
• 1½ polievkovej lyžice rastlinného oleja;
• 150 g múky;
• 250 ml vody.

Príprava

Banány roztlačte vidličkou alebo na kašu pomocou mixéra. Pridajte soľ, cukor a maslo a dobre premiešajte. Vsypte múku, zalejte vodou izbovej teploty a opäť dôkladne premiešajte.

5. Čokoládové palacinky

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 50 g cukru;
• 240 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 160 g múky;
• 40 g kakaa;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka soli;
• 60 g čokoládových kvapiek voliteľné.

Príprava

Vajcia a cukor spolu vyšľaháme. Prilejeme mlieko a rozpustené maslo a opäť vyšľaháme. Samostatne zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. K vaječnej zmesi postupne pridávame múčnu zmes, pričom zároveň dosiahneme jednotnú konzistenciu. Do cesta môžete pridať čokoládové kvapky.

6. Tekvicové palacinky

Ingrediencie

• 250 g tekvicovej buničiny;
• 75 g múky;
• 1-2 polievkové lyžice cukru;
• štipka soli;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ vajec;
• 1 lyžička škorice

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky, uvaríme do mäkka a mierne ochladíme. Potom ho rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, rozšľahané vajíčko, škoricu a tekvicové pyré.

Naučiť sa nové recepty?

10 tekvicových polievok žiarivej farby, chuti a vône

7. Palacinky s jablkom

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• štipka soli;
• 170 ml kefíru;
• 160 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• škorica - podľa chuti;
• 2 jablká.

Príprava

Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme. Nalejte kefír a znova prešľahajte. Vmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu do hladka. Do cesta pridáme jablká očistené a nastrúhané na hrubom strúhadle a premiešame.

Pečieme ovocie?

15 receptov na pečené jablká s orechmi, karamelom, syrom a pod

8. Citrónové palacinky s ricottou

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• štipka + ½ čajovej lyžičky soli;
• 1 polievková lyžica + 70 g cukru;
• 240 g ricotty;
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• 120 ml mlieka;
• 125 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Príprava

Oddeľte bielka od žĺtkov. Pomocou mixéra napente bielkoviny spojené so štipkou soli. Postupne pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a zmes šľahajte do zhustnutia.

Žĺtky a cukor spolu vyšľaháme. Pridajte ricottu, citrónovú šťavu a kôru a premiešajte. Nalejte mlieko a znova premiešajte.

V inej nádobe zmiešame múku, prášok do pečiva a zvyšnú soľ. Do žĺtka pridajte múčnu zmes a premiešajte. Postupne pridávame vyšľahaný sneh z bielkov, kým cesto nie je jednotné.

Zistiť ?

Pomáha vám citrón schudnúť

9. Mrkvové pikantné palacinky

Ingrediencie

• 2-3 mrkvy;
• 125 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička mletého muškátového orieška
• 1 lyžička mletého zázvoru
• štipka vanilínu;
• 1 vajce;
• 2 lyžice hnedého cukru
• 240 ml mlieka.

Príprava

Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nasekajte v mixéri. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a vanilín. Pridajte vajce, cukor, mlieko a mrkvu a dôkladne premiešajte.

Experimentovať?

Ako pripraviť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty

10. Ovsené a banánové tvarohové palacinky Jamieho Olivera

Ingrediencie

• 100 g ovsených vločiek;
• 2 vajcia;
• 100 g tvarohu;
• 1 zrelý banán;
• štipka prášku do pečiva;
• nejaké rastlinné mlieko.

Príprava

Všetky prísady rozdrvte mixérom a premeňte ich na homogénnu hmotu. Oliver vo svojom recepte používa mandľové mlieko.

Varte ako šéfkuchár???

Čo uvariť na večeru: 7 receptov od Jamieho Olivera na celý týždeň

11. Svieže palacinky na kefíre bez vajec

Ingrediencie

• 250 ml kefíru;
• štipka soli;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 lyžica cukru
• 200 g múky.

Príprava

Pridajte soľ a sódu do kefíru a dobre šľahajte. Pridajte cukor a znova šľahajte. Do hmoty po troškách pridávame múku a miešame do hladka.

Zaznamenať si?

Ako nahradiť vajcia v pečive, šalátoch a rezňoch

12. Palacinky s rastlinným mliekom

Ingrediencie

• 125 g múky;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžica prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli;
• 240 ml akéhokoľvek rastlinného mlieka;
• 1 lyžica jablčného octu
• 1 lyžička vanilkového extraktu.

Príprava

Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Samostatne zmiešajte rastlinné mlieko, jablčný ocot a vanilkový extrakt a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Tekutú zmes vlejeme do múčnej zmesi, dobre premiešame a po 5 minútach začneme placky vyprážať.

Vyrábať rastlinné mlieko?

Ako vyrobiť dvojzložkové ovsené mlieko

13. Svieže palacinky na vode a droždí

Ingrediencie

• 330 g múky;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžička vanilkového cukru
• ½ lyžičky soli;
• 5 g suchého rýchlopôsobiaceho droždia;
• 400 ml vody.

Príprava

Zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor, soľ a droždie. Postupne prilievame teplú vodu a miešame do hladka. Nádobu s cestom prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Počas tejto doby cesto vykysne približne dvakrát. Nemiešajte ani netraste.

Skúste ☝️

16 chudých receptov, ktoré si zamilujete

14. Zemiakové placky so syrom

Ingrediencie

• 500 g varených zemiakov;
• 220 g mozzarelly;
• 1 vajce;
• 2 lyžice múky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 50 – 70 g strúhanky.

Príprava

Vychladnuté zemiaky roztlačíme na kašu. Pridáme nahrubo nastrúhaný syr, vajce, múku, soľ, korenie, cesnak a nasekané bylinky. Zmes dobre premiešame. Vytvarujeme z neho placky, ktoré zo všetkých strán obalíme v strúhanke.

Pamätáte si?

Ako pripraviť zemiakové placky: klasický recept a úžasné variácie

15. Kapustové placky

Ingrediencie

• 500 g kapusty;
• soľ podľa chuti;
• 1 mrkva;
• 2 vajcia;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice múky.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno. Dochuťte soľou a dobre si zapamätajte rukami. Ak vytečie šťava, sceďte ju. Do kapusty pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, vajce, kyslú smotanu a korenie a premiešame. Pridajte múku a znova premiešajte.

Prečítajte si tiež?????

• 40 polevy na palacinky
• 10 receptov na tvarohové koláče, ktoré zmiznú zo stola za pár minút
• Top 10 receptov na lasagne: Od klasiky po experimenty
• 10 želé koláčov, ktoré nahradia váš obed alebo večeru
• 10 skvelých receptov na kastról z mletého mäsa