Prečo by ste mali vyskúšať jesť krevety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Po ošúpaní kreviet väčšinou zostane veľa nepotrebných častí, a to ulita a hlava. Ukazuje sa, že by ste sa ich nemali zbaviť. Oni sami môžu byť dobrou pochúťkou.

Na jeseň, keď sú pre nás dostupné také chutné a zdravé produkty, ako sú tekvica, cuketa, baklažán, melóny, vodné melóny, slivky a huby, len málokto myslí na krevety. Najmä o takých ich nevzhľadných a zdanlivo nepožívateľných častiach, akými sú ulita a hlava. Áno, práve na tento prach vám odporúčame venovať pozornosť.

Ak tieto kúsky kreviet uvaríte špecifickým spôsobom, budete prekvapení, aké môžu byť chutné. Majú tak skvelú vôňu a mimoriadnu štruktúru, že sa s nimi nedá porovnávať ani samotné mäso kreviet. Preto, ak vyhodíte škrupinu a hlavu, stratíte veľa.

Počkajte, ale nie sú… nestráviteľné, však?

Strávené. A jedia veľmi chutne. Najmä ak je jemne namočené v kukuričnom škrobe a soli, potom vyprážané. Ak vám nepríjemne škrípu na zuboch, aj to sa dá riešiť. Táto metóda sa používa v krajinách ako Japonsko a Čína a tam vedia veľa o varení morských plodov. Stačí použiť kuchynské nožnice a odstrániť čierny pruh z kreviet, ktorý vytvára toto nepríjemné chrumkanie. Zbavte sa aj páru najdlhších úponkov. Všetko je pripravené.

Teraz to celé opečte pomocou nejakého aromatického korenia, ako je koriander. A prosím, jedzte rukami. Chutí to oveľa lepšie.

Potrebujete zjesť aj hlavu?

V obchodoch často predávajú krevety s škrupinou, nohami, ale bez hlavy. Ak sa však rozhodnete vyskúšať niečo nové a oceníte všetky časti tohto morského plodu, vezmite si úplne nelúpané krevety.

A nemusíte jesť hlavu kreviet po varení. Jeho výhody predsa oceníte. Predstavte si, že hlava krevety je akousi pokrievkou, ktorá uchová všetku šťavu a vôňu tejto pochúťky vo vnútri, kým sa na ňu nevrhnete s chuťou. Potom, keď ste pripravení začať s jedlom, jednoducho odskrutkujte hlavu a ak máte chuť, nasajte lahodný džús s hlasným bublaním. Nikto ťa nebude súdiť.

Môžem vyhodiť škrupiny už uvarených kreviet?

Ak ste fanúšikom týchto morských plodov, pravdepodobne ste už nie raz naplnili hrniec varených kreviet ich panciermi. A všetka táto kopa vyradeného odpadu musela vyzerať skôr ako obsah kompostovacej jamy než ako jedlo. Ak ale tieto škrupiny opäť použijete pri varení vývaru, dodajú mu ešte bohatšiu chuť. Tak či onak, tieto „zbytočné“časti kreviet môžu vášmu jedálničku dodať spestrenie a chuť.