9 teplých šalátov na prípravu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Z lososa, hovädzieho, kuracieho a dokonca aj tekvicového mäsa pripravíte originálne a veľmi výdatné teplé šaláty, ktoré spestria váš denný jedálniček.

Teplé šaláty s mäsom

1. Šalát s hovädzím mäsom a zeleninou

Ingrediencie

• 2 hovädzie filé, každý 200-250 g;
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• trochu olivového oleja;
• 2 mrkvy;
• 6 reďkoviek;
• 1 malá uhorka;
• 1 malá cibuľa;
• 200 g cherry paradajok;
• ½ zväzku mäty;
• 3 stonky zelenej cibule;
• 1 zväzok listov šalátu
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 čili paprička;
• 2 lyžice trstinového cukru
• 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 1 limetka;
• hrsť lúpaných arašidov.

Príprava

Filety potrieme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso opekáme na vysokej teplote 2-3 minúty z každej strany. Mali by ste mať jemne riedky steak.

Pomocou krájača zeleniny nakrájajte mrkvu na tenké plátky. Reďkovku a uhorku nakrájame na tenké plátky a cibuľu na polkolieska. Čerešňu prekrojíme na polovicu. Nakrájajte listy mäty, zelenú cibuľu a listy šalátu. Všetky tieto ingrediencie spolu zmiešame.

Nasekaný cesnak a čili rozotrite v mažiari, pridajte trochu soli. Zmiešajte ich s cukrom, sójovou omáčkou a limetkovou šťavou. Touto zálievkou nalejte zeleninu a dobre premiešajte. Nechajte trochu dresingu.

Steaky nakrájame šikmo na tenké plátky. Orechy opražíme na suchej panvici so štipkou soli. Potom nasekajte arašidy na veľké kúsky.

Na zeleninový šalát položíme mäso, posypeme nasekanými orechmi a pokvapkáme zvyšným dresingom.

2. Šalát z kuracej pečene

Ingrediencie

• 200 g kuracie pečeň;
• ½ lyžice olivového oleja;
• ½ lyžičky sušeného rozmarínu
• 140 g zelenej fazule;
• 1 zväzok listov šalátu
• 100 g žeruchy;
• 3 polievkové lyžice balzamikového octu.

Príprava

Kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme rozmarínom. Pečeň grilujte na vysokej teplote 5-6 minút, kým nebude tmavohnedá.

Zelené fazuľky ponorte na 3 minúty do vriacej vody, potom sceďte do cedníka a nechajte mierne vychladnúť. Na tanier položte fazuľu, nakrájaný šalát a žeruchu. Nalejte ocot do panvice s pečeňou, premiešajte a položte na zeleninu.

3. Kurací šalát s pečenou tekvicou

Ingrediencie

• 600 g tekvice;
• 400 g brokolice;
• 4 lyžice olivového oleja
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 kuracie prsia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g šampiňónov;
• hrsť vlašských orechov;
• ¼ vidlička červenej kapusty;
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 1 lyžica obilnej horčice
• 1 lyžička cukru.

Príprava

Tekvicu zbavíme semienok, nakrájame na 3 cm kúsky a brokolicu rozdelíme na ružičky. Tekvicu a brokolicu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme lyžicou olivového oleja, posypeme nasekanými lístkami tymiánu, soľou a korením. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 200 ° C na 25 minút. Tekvica by mala byť mäkká a brokolica by mala byť jemne hnedá.

Medzitým vmiešame kuracie mäso, nasekaný cesnak, tymianové lístky a lyžicu olivového oleja. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Smažte kurča na panvici na strednom ohni 5 minút z každej strany. Prsia by mali byť dobre upravené. Uložíme ich na tanier a na 5 minút prikryjeme fóliou. Potom kurča nakrájajte na tenké plátky.

Šampiňóny prekrojte na polovicu a na prudkom ohni ich smažte 5 minút. Potom opečte orechy a nasekajte ich.

Spojte huby, nakrájanú kapustu, brokolicu, tekvicu a orechy. Položte ingrediencie na šalátový tanier a navrch dajte kuracie kúsky. Zmiešajte zvyšný olej, ocot, horčicu, cukor a soľ. Týmto dresingom prelejeme šalát a ozdobíme lístkami tymiánu.

4. Panzanella so salámou a korením

Ingrediencie

• 4 veľké červené alebo oranžové papriky;
• 8 lyžíc olivového oleja
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ malej červenej cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• ¼ čajovej lyžičky mletej čili papričky;
• niekoľko vetvičiek čerstvého oregana;
• ½ bochníka ražného chleba;
• niekoľko tenkých plátkov salámy;
• 100 g mozzarelly.

Príprava

Papriky poukladáme na plech, pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja, dochutíme soľou a korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a za občasného otáčania pečieme 10-12 minút. Papriky by mali byť opečené zo všetkých strán. Rozložte ich a prikryte fóliou na 15 minút.

Papriky potom ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky dlhé 2 cm. Papriku, cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, nasekaný cesnak, ocot, čili, na polovicu nasekané lístky oregana pokvapkáme 4 lyžicami olivového oleja.

Chlieb nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme zvyšným maslom a premiešame. Pečieme v predhriatej rúre za občasného otáčania 8-10 minút do chrumkava.

Vmiešame zeleninu, chlieb a salámu. Šalát položte na tanier, navrch položte nakrájanú mozzarellu a ozdobte lístkami oregana.

Teplé šaláty s rybami a morskými plodmi

5. Rybí šalát s čerstvou zeleninou

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 citrón;
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 400 g rybieho filé (ako je tuniak alebo makrela);
• niekoľko vetvičiek čerstvého oregana;
• 8 malých paradajok;
• 2 malé cibule;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 2 polievkové lyžice balzamikového octu
• 1 čili paprička - voliteľné.

Príprava

Zmiešajte lyžicu olivového oleja, šťavu z polovice citróna a štipku soli a korenia. Touto zmesou zalejeme rybu a posypeme nasekanými lístkami oregana.

Filety ugrilujte alebo na panvici. Ak je filé tenké, proces varenia bude trvať len niekoľko minút. Nevadí, ak sa ryba pri vyprážaní rozpadne. Na šalát budete musieť ešte nakrájať filé na malé kúsky.

Paradajky nakrájame na tenké plátky. Uložíme ich na šalátový tanier a dochutíme soľou a korením.

Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Cibuľu preložíme do misky, pridáme olivový olej, šťavu z polovice citróna, soľ a korenie. Prehoďte a položte cibuľu na paradajky.

Rukami oddeľte rybu na malé kúsky a položte na cibuľu. Na šalát posypte nasekaným kôprom, polejte octom a podľa potreby ozdobte čili nakrájaným na malé prúžky.

6. Šalát s vyprážanými krevetami a cuketou

Ingrediencie

• 20 malých ošúpaných kreviet;
• 6 polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
• 2 limetky;
• 1 vrchovatá polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
• 10 malých cukiet;
• 2 čili papričky
• niekoľko vetvičiek koriandra;
• niekoľko vetvičiek mäty;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Príprava

V zadnej časti každej krevety urobte plytký rez a odstráňte črevá. Takto jedlo nebude chutiť horko. Na predhriatu panvicu nalejte olej, pridajte krevety, pridajte kôru a šťavu z jednej limetky a zázvor. Varte krevety 2 minúty, kým nebudú svetlohnedé.

Cuketu nakrájajte šikmo na tenké plátky a vložte do šalátovej misy. Pridajte grilované krevety, šťavu z druhej limetky, nasekané čili a lístky koriandra a mäty.

Šalát zalejeme sójovou omáčkou a dobre premiešame.

7. Šalát "Nicoise" s lososom

Ingrediencie

• 240 g filé z lososa;
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 6 lyžíc olivového oleja
• 200 g malých zemiakov;
• 100 g zelenej fazule;
• 2 veľké vajcia;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 citrón;
• 1 lyžička dijonskej horčice
• zväzok listov šalátu;
• hrsť olív;
• 4 malé paradajky.

Príprava

Filety lososa potrieme soľou a korením. Nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja do panvice a položte filety kožou nadol. Grilujte 4 minúty, otočte a varte ďalšie 2 minúty.

Zemiaky prekrojíme na polovice a uvaríme s fazuľou. Vložte vajcia do vriacej vody na 6 minút. Potom natvrdo uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na 4 časti.

Na dresing zmiešajte v miske nasekaný cesnak so zvyšným olivovým olejom, citrónovou šťavou, horčicou a štipkou soli a korenia.

Do dresingu pridáme šalát, zemiaky, fazuľu a olivy. Paradajky pozdĺžne nakrájajte na 4 mesiačiky, vložte do misy a premiešajte.

Položte šalát na taniere. Navrch dáme vajcia a nakrájané filety z lososa.

Teplé šaláty so zeleninou

8. Pikantný šalát so zeleninou a cícerom

Ingrediencie

• 400 g konzervovaného cíceru;
• 1 cibuľa;
• ½ zväzku petržlenu;
• 1 citrón;
• ½ lyžičky papriky;
• ½ lyžice mletého rasce;
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 7 lyžíc olivového oleja
• 1 polievková lyžica tekutého medu;
• 1 polievková lyžica adjika;
• 4 malé baklažány;
• 3 cukety;
• 2 paradajky;
• 2 červené cibule;
• 2 zelené papriky;
• 2 červené papriky;
• 2 stredne tenké koláčiky.

Príprava

Z cíceru scedíme tekutinu, preložíme do misky a roztlačíme vidličkou. Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy a nasekanú petržlenovú vňať. Pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme paprikou, rascou, soľou a korením. Pridajte 5 lyžíc olivového oleja a dobre premiešajte.

Zahrejte med a zmiešajte ho v samostatnej miske s adjikou. Baklažán nakrájajte pozdĺžne na niekoľko plátkov, cuketu a paradajky na tenké plátky a cibuľu na tenké polkolieska. Papriku zbavíme semienok a dužinu nakrájame na pásiky.

Zeleninu ugrilujte alebo na panvici so zvyšným olivovým olejom, občas ju otočte. Zelenina by mala zmäknúť. Dochutíme soľou podľa chuti.

Odstráňte všetku zeleninu z panvice okrem baklažánu. Zalejte ich zmesou medu a adjiky a varte ďalšie 3 minúty. Baklažány by mali byť mierne hnedé.

Tortilly prekrojíme na polovice a zľahka opečieme. Pred podávaním položte cícer a zeleninu na placku.

9. Zeleninový šalát s limetkovým dresingom

Ingrediencie

• 2 malé červené cibule;
• 16 malých zemiakov;
• 2 lyžice olivového oleja
• 10 malých repy;
• 5 malých mrkiev;
• 3 stredné cukety;
• ¼ pohára kyslej smotany;
• 1 limetka;
• 1 lyžička dijonskej horčice
• pár vetvičiek čerstvej bazalky.

Príprava

Cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a zemiaky nakrájané na polovicu položte na plech na pečenie. Pokvapkáme olejom a premiešame. Každú cviklu zabaľte do fólie a položte na plech. Vložte zeleninu do predhriatej rúry na 200 ° C na 1 hodinu.

Potom k zelenine pridajte celú mrkvu a nakrájanú cuketu. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme zeleninu ďalších 20 minút, kým nezmäkne a jemne nezhnedne. Cviklu odstránime alobalom, ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Potom všetku zeleninu vhoďte do veľkej misy.

Zmiešajte kyslú smotanu, lyžicu limetky, horčicu a nasekané lístky bazalky. Šalát rozdelíme do misiek a polejeme limetkovým dresingom.