Ako schudnúť bez hladovania: Ducanova diéta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Odborník na výživu Pierre Ducan hovorí, že môžete jesť koľko chcete a zároveň schudnúť. Life hacker zisťoval, či je skutočný bez ujmy na zdraví.

Čo je Ducanova diéta

Musím povedať, že odborník na výživu Pierre Dukan nevymyslel nič nové. Jeho duchovným dieťaťom je prepracovaná kombinácia dvoch rovnako známych výživových systémov: Atkinsovej diéty a paleo diéty. Sú založené na konzumácii potravín s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov.

Diéta sa stala všeobecne známou po vydaní Ducanovej knihy Neviem schudnúť. Väčšine z nich diéta pomohla veľmi rýchlo schudnúť. A to aj napriek tomu, že veľkosť porcií nebolo potrebné obmedzovať. Stačilo sa vzdať niektorých produktov.

Fázy Ducanovej diéty

1. Útok

Najťažšia fáza, aktivujúca proces štiepenia tukov. Zahŕňa odmietnutie sacharidov a tukov a ich nahradenie bielkovinami.

Je dovolené jesť:

• chudé mäso;
• vedľajšie produkty zvierat a vtákov;
• všetky druhy rýb a morských plodov, s výnimkou tučných údených rýb;
• bielok;
• nízkotučné mliečne výrobky.

Majte na pamäti, že tieto jedlá možno iba variť a dusiť alebo v rúre. Vyprážanie na oleji je prísne zakázané. Skúste tiež obmedziť príjem soli. A určite jedzte ovsené otruby: aspoň jeden a pol polievkovej lyžice denne.

Musíte vypiť aspoň dva litre vody denne.

Útok trvá v závislosti od toho, koľko kíl chcete stratiť. Výpočet trvania je pomerne jednoduchý.

Na chudnutie 10 kg stačia tri dni. Snívate o tom, ako sa zbaviť 20-30 kg? Pripravte sa na 5-7 dní konzumácie bielkovinových potravín. No, ak ste švihli 60 kg alebo viac, útok bude trvať 10 dní - a to je maximálne obdobie.

2. Striedanie

Druhou etapou je kombinácia proteínovej a bielkovinovo-zeleninovej stravy. Okrem potravín povolených počas útoku teraz môžete jesť zeleninu. Pravda, len každý druhý deň a len tie, v ktorých je málo škrobu.

Je dovolené jesť:

• uhorky, cuketa, tekvica;
• paradajky, baklažány, paprika;
• všetky druhy kapusty, repy, reďkovky, reďkovky;
• huby;
• Cibuľa;
• špargľa;
• fazuľa;
• zeler.

Môžu sa konzumovať surové aj varené. Vyprážanie je stále zakázané.

Aby ste schudli rýchlejšie, jedzte len vtedy, keď je hlad naozaj silný.

Fáza môže pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú hmotnosť. V priemere striedanie trvá od jedného do šiestich mesiacov.

3. Kotvenie

Ako už názov napovedá, v tretej etape konsolidujeme to, čo sa nám podarilo dosiahnuť v prvých dvoch. Hlavná vec je zabrániť návratu zhodených kilogramov.

Okrem produktov prvej a druhej fázy môžete denne jesť:

• 2 krajce chleba;
• 100 g ovocia okrem čerešní, banánov a hrozna;
• 40 g syra.

Zemiaky, ryžu, cestoviny je dovolené jesť dvakrát týždenne.

Jeden deň v týždni by mal byť vyrobený výlučne z bielkovín.

Trvanie fázy závisí od toho, koľko kilogramov sa vám podarilo stratiť: pre každého je pridelených 10 dní.

4. Stabilizácia

V poslednej fáze sú povolené bežné jedlá podľa dvoch pravidiel:

1. Jeden deň v týždni si venujte iba bielkovinové jedlá.
2. Každý deň zjedzte tri polievkové lyžice ovsených otrúb.

Trvanie štvrtej etapy nemá žiadne obmedzenia a Pierre Dukan radí stravovať sa takto stále.

Čo si musíte zapamätať

Potešujúce recenzie a viditeľné výsledky chudnutia majú aj negatívnu stránku. Pre plné fungovanie potrebuje telo bielkoviny, tuky a sacharidy. A vylúčenie posledných dvoch bodov zo stravy vedie k nepríjemným následkom.

1. Nedostatok tuku je spojený so zhoršením stavu pokožky a vlasov, problémami s kardiovaskulárnym systémom a hormonálnou nerovnováhou.
2. Bez sacharidov začne mozog hladovať. Nedostatok vitamínov a vlákniny vedie k slabosti, ospalosti, závratom a bolestiam hlavy.
3. Telo začne syntetizovať glukózu z bielkovín a tukov, čím sa spustí proces glukoneogenézy. To vedie k ďalšiemu stresu pečene, obličiek a čriev, čo vyvoláva exacerbáciu chronických ochorení a spôsobuje nové.
4. Nerovnováha živín môže spôsobiť metabolickú acidózu, neuveriteľne nebezpečný stav v tele, ktorý môže viesť k zlyhaniu obličiek a niekedy kóme.

V roku 2011 vo svojej štúdii Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" Potvrdilo to francúzske vydanie Le Journal des Femmes.

Ak máte výborné zdravie, Dukanova diéta vám nenapraviteľne ublíži a kilá navyše naozaj odídu. V opačnom prípade je lepšie diétu odmietnuť.

Recepty na útok

Okroshka

Ingrediencie

• 500 ml kefíru bez tuku;
• 200 g kuracie prsia;
• 2 vaječné biele;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Prsia varte v mierne osolenej vode 20-25 minút. Vajcia uvarte oddelene: bude stačiť 7 minút.

Opláchnite bylinky. Všetky suroviny nasekáme nadrobno, osolíme a zalejeme kefírom.

Prsia v kefíre

Ingrediencie

• 1,5 kg kuracích pŕs;
• 700 ml kefíru bez tuku;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 ml vody;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Prsia opláchneme v tečúcej vode a vložíme do zapekacej misy. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame s kefírom a vzniknutou zmesou zalejeme prsia.

Pečieme v rúre 1 hodinu pri 180 stupňoch.

Mliečny dezert

Ingrediencie

• 300 ml mlieka;
• 25 g želatíny;
• náhrada cukru - podľa chuti;
• vanilín alebo iná príchuť.

Želatínu rozpustite v mlieku podľa pokynov na obale. Pridajte náhradu cukru a príchuť.

Výslednú zmes nalejte do foriem a nechajte cez noc v chladničke.

Recepty na striedanie

Rybí maškrtník

Ingrediencie

• 1 rybia hlava;
• 100 g rybieho steaku;
• 8 kreviet;
• 1 stredná mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• ½ citróna;
• koriander, soľ a korenie podľa chuti.

Rybu varte do mäkka (asi 40 minút). Zeleninu nakrájame na kocky, pridáme do vývaru a varíme ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom pridajte olúpané krevety.

Vytlačte polovicu citróna do misky, pridajte nadrobno nakrájaný koriandr, soľ a korenie.

Cuketový kastról

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 200 g mletého moriaka;
• 1 lyžica sušeného mlieka;
• 2 lyžice ovsených otrúb
• 2 vajcia;
• 1 malá cibuľa;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do výslednej hmoty pridajte zvyšok ingrediencií.

Dobre premiešame a vložíme do zapekacej misy.

Pečieme 50 minút pri 180 stupňoch.

Vanilková čokoládová pena

Ingrediencie

• 250 g mlieka;
• 250 g tvarohu bez tuku;
• 30 g želatíny;
• 1 lyžička kakaa
• vanilín a náhrada cukru podľa chuti.

Želatínu rozpustíme v horúcom mlieku. Pridajte arómu a náhradu cukru a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridáme tvaroh a kakao a vyšľaháme mixérom.

Výslednú zmes nalejte do foriem a vložte do chladničky na 4 hodiny. Po stuhnutí môžeme penu ozdobiť štipkou kakaa.

Recepty na kotvenie a stabilizáciu

Hubová polievka s karfiolom

Ingrediencie

• ¼ veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 7 stredných húb;
• ¼ hlávky karfiolu;
• 2 poháre vody;
• 2 poháre mlieka;
• 1 ½ lyžice kukuričného škrobu.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osolíme vo vode. Pridáme nadrobno nakrájané huby, dusíme 20 minút.

Cibuľu, cesnak, šampiňóny a nakrájanú kapustu dáme do hrnca, pridáme vodu, privedieme do varu a varíme 10 minút.

Spojte mlieko a škrob. Vlejeme do vriacej polievky a varíme 1 minútu.

Hotovú polievku rozšľaháme mixérom.

Plnená paprika

Ingrediencie

• 300 g kuracie prsia;
• 2 polievkové lyžice ovsených otrúb;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 5 veľkých paprík;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 1 pohár vody.

Prsia pomeľte, pridajte otruby, soľ a korenie. Paprikám odrežeme vršky, zbavíme semienok a naplníme mletým mäsom.

Na omáčku si nadrobno nakrájajte cibuľu a mrkvu a duste na prudkom ohni. Pridajte paradajkový pretlak, vodu, priveďte do varu.

Papriky dáme do hlbokého hrnca, zalejeme omáčkou a dusíme asi 1 hodinu.

Syrniki

Ingrediencie

• 400 g tvarohu bez tuku;
• 4 lyžice ovsených otrúb
• 2 vajcia.

Zmiešajte všetky ingrediencie a vytvarujte tvarohové koláče. Pečieme v rúre 20-30 minút pri teplote 180 stupňov.