10 receptov na chudé kotlety, ktoré by mal vyskúšať každý

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Toto jedlo môže byť chutné, aromatické, uspokojujúce a chutné aj bez mäsa, rýb a vajec.

Mleté mäso môžeme ochutiť a prípadne dochutiť podľa vlastnej chuti.

1. Chudé cícerové rezne

Ingrediencie

• 200 g cíceru;
• 1 mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• kari - podľa chuti;
• 2-3 polievkové lyžice vody;
• 2-3 lyžice múky;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

Namočte cícer cez noc do studenej vody. Voda by mala byť o niekoľko centimetrov vyššia ako cícer, pretože sa zväčší. Potom tekutinu scedíme a cícer dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.

Rozdrvte ju v mixéri. Je vhodnejšie to urobiť po častiach. Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, nasekaný cesnak, soľ, kari, vodu, múku, ½ lyžice oleja a dôkladne premiešame.

Z mletého mäsa tvarujte karbonátky. Dobre ich zalisujte, aby sa nerozpadli. Vyprážame v horúcom oleji na strednom ohni z oboch strán do zlatista.

2. Chudé šošovicové a zeleninové rezne

Ingrediencie

• 200 g červenej šošovice;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1-2 zemiaky;
• 100 g kapusty;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• 1 malý kúsok zázvoru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu alebo koriandra
• 50 g mandľovej múky alebo strúhanky;
• 1 lyžička garam masala - voliteľné;
• 1 lyžička čili prášku
• 1 čajová lyžička mletého kmínu;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 1 citrón alebo limetka;
• ¼ lyžičky sódy bikarbóny.

Príprava

Šošovicu dôkladne prepláchnite a namočte na 20-25 minút. Netreba ju prevárať. Potom vyhoďte do cedníka, aby ste vypustili všetku prebytočnú tekutinu.

Cibuľu nakrájame, mrkvu a zemiaky najemno nastrúhame, kapustu nakrájame nadrobno. Vložte ich na predhriatu panvicu s trochou oleja. Dochutíme soľou a za občasného miešania opekáme, kým sa tekutina neodparí.

Použite mixér na mletie šošovice, ošúpaného zázvoru, cesnaku, petržlenu alebo koriandra, mandľovej múky alebo krekrov, soli, garam masaly, čili, rasce, čierneho korenia a citrónovej alebo limetkovej šťavy. Mali by ste mať takmer jednotnú pastu.

Spojte šošovicu a dusenú zeleninu. Pridáme sódu bikarbónu a opäť dôkladne premiešame. Zľahka si namažte ruky a formujte karbonátky. Nalejte niekoľko lyžíc oleja do predhriatej panvice a vyložte karbonátky. Smažte ich na stredne vysokom ohni z každej strany do zlatista.

3. Chudé rezne z ovsených vločiek

Ingrediencie

• 200 g ovsených vločiek;
• 200 ml vody;
• 2 cibule;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 zemiaky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

Vločky zalejte vriacou vodou, premiešajte a nechajte 20 minút odstáť. Pomocou mixéra rozdrvte cibuľu a cesnak na kašu. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zmiešajte ovsené vločky, zeleninu, soľ, korenie a dobre premiešajte. Navlhčite si ruky vodou a z hmoty vytvarujte rezne. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a prikryté opekáme na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

4. Chudé kapustové karbonátky

Ingrediencie

• 1 kg kapusty;
• soľ podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ½ zväzku kôpru;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• akékoľvek obľúbené korenie podľa chuti;
• 80 g múky;
• 100 g krupice;
• pár lyžíc strúhanky.

Príprava

Kapustu nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov. Varíme ho v osolenej vode 8-10 minút. Kapustu prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri a vytlačte prebytočnú tekutinu.

Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak a kôpor. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Zmiešajte kapustu, cibuľu, cesnak, kôpor, soľ, korenie, múku, krupicu a dôkladne premiešajte.

Z kapustovej hmoty vytvarujeme rezne a zo všetkých strán ich obalíme v strúhanke. Zohrejte olej a na strednom ohni opečte karbonátky do zlatista.

5. Chudé rezne z pohánky a húb

Ingrediencie

• 100 g pohánky;
• 200 g šampiňónov;
• 1½ cibule;
• 1 mrkva;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 1 čajová lyžička škrobu;
• 1 lyžička krupice
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• pár lyžíc strúhanky.

Príprava

Pohánku prepláchneme, uvaríme do mäkka, mierne ochladíme a rozomelieme v mixéri. Huby a cibuľu nakrájajte náhodne, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na rozpálenom oleji trochu orestujeme zeleninu, pridáme huby a ešte pár minút restujeme.

Praženicu pomelieme v mixéri a zmiešame s pohánkou. Pridáme škrob, krupicu, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného uváženia.

Namočte si ruky vodou, tvarujte karbonátky a obaľte v strúhanke. Na panvici zohrejte olej. Placky smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

6. Chudé mrkvové rezne

Ingrediencie

• 1 kg mrkvy;
• hrsť vlašských orechov;
• hrsť slnečnicových semien;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g krupice;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• kari - podľa chuti;
• ½ – 1 čajová lyžička mletej papriky;
• niekoľko lyžíc strúhanky;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

Mrkvu uvaríme do mäkka. Potom ju nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nasekajte v mixéri. Rozdrviť orechy a semená. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

Skombinujte mrkvu, orechy, semienka, cibuľu, cesnak, krupicu, soľ, korenie, kari a papriku. Nechajte hmotu 40 minút pri izbovej teplote.

Zo zmesi vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke. Vyprážame v horúcom oleji na strednom ohni zo všetkých strán do zlatista.

Experimentovať?

15 zaujímavých mrkvových šalátov

7. Chudé fazuľové a hubové rezne

Ingrediencie

• 150 g bielej fazule;
• 150 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• pár lyžíc múky.

Príprava

Fazuľu namočte cez noc a potom ju uvarte do mäkka. Fazuľu scedíme a mierne ochladíme.

Nakrájajte huby a cibuľu na náhodné kúsky. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku do zlatista, pridáme šampiňóny a varíme, kým sa tekutina neodparí. Výpek osolíme.

Pridajte smaženie a cesnak do fazule a nakrájajte mixérom, až kým nebude hladký. Pridajte krupicu, premiešajte a nechajte 15 minút. Zmes dochutíme soľou a korením.

Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujeme rezne, obalíme v múke a vložíme na panvicu s rozohriatym olejom. Opečte ich prikryté na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.

Pripraviť ochutené omáčky?

5 chutných receptov na chudú majonézu

8. Chudé jačmenné rezne

Ingrediencie

• 180 g perličkového jačmeňa;
• soľ podľa chuti;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• štipka mletého koriandra;
• niekoľko lyžíc strúhanky;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

Jačmeň prepláchneme a varíme v osolenej vode 1–1,5 hodiny. Očistené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a zľahka pretlačíme.

Spojte jačmeň, zemiaky, nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ, korenie a koriander. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného uváženia. Hmotu rozomelte mixérom, až kým nebude hladká.

Vytvarujeme z neho rezne a obalíme v strúhanke. Na panvici rozohrejeme olej, položíme rezne a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista.

Rozmaznávať sa?

10 chudých receptov rýchleho občerstvenia, ktoré si môžete pripraviť doma

9. Chudé zemiakové rezne s hubovou plnkou

Ingrediencie

• 1 kg zemiakov;
• 2 mrkvy;
• soľ podľa chuti;
• 500 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 6-7 polievkových lyžíc múky + na posypanie.

Príprava

Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vypustite všetku tekutinu, aby sa karbonátky pri vyprážaní nerozpadli, a zeleninu rozmixujte na kašu.

Huby a cibuľu nakrájame na malé kocky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista, pridáme soľ a korenie. Ak je v panvici tekutina, vypustite ju.

Ochlaďte náplň a pyré. V prípade potreby ich osoľte. Do pyré pridáme múku a dôkladne premiešame. Na ruky si posypeme múkou a zo zemiakovej hmoty vyformujeme koláčiky, poukladáme hubovú plnku a okraje pripevníme. Rezne namáčame v múke.

Na panvici rozohrejeme olej a pridáme rezne. Vyprážajte na stredne vysokej teplote do zlatista z oboch strán.

Zaznamenať si?

7 spôsobov varenia zemiakov s hubami na panvici a v rúre

10. Chudé tekvicové rezne

Ingrediencie

• 2 mrkvy;
• 400 g lúpanej tekvice;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 1 sušený bobkový list
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• niekoľko vetvičiek bazalky;
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 100 g ovsených vločiek.

Príprava

Mrkvu a tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Na rozohriatom oleji opečte mrkvu, cibuľu a cesnak do zlatista a pridajte lavrushku.

Zmiešajte tekvicu, oregano, soľ, korenie, nasekané bylinky a opečte odstránením bobkových listov. Do hmoty pridajte paradajkovú pastu a ovsené vločky nasekané v mixéri, všetko dôkladne premiešajte.

Zo zmesi vytvarujeme rezne a vložíme na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

Prečítajte si tiež ??????

• Osobná skúsenosť: Ako môže pôst ovplyvniť vaše zdravie
• Ako variť zeleninový guláš: 5 tajomstiev a 5 nezvyčajných receptov
• 15 nezvyčajných zeleninových šalátov
• 10 jednoduchých zeleninových polievok, ktoré konkurujú mäsovým polievkam