Horká pravda o cukre a jeho vplyve na naše zdravie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Life hacker varuje: nadmerná konzumácia cukru škodí vášmu zdraviu!

Svet zdravej výživy nikdy nie je tichý. Za posledných pár rokov sme boli svedkami honby za tukom, ktorý mal mať na svedomí naše priberanie a priamo ovplyvňuje aj dĺžku života. Potom sa na tuk trochu zabudlo a začala lepková horúčka. Cukor je teraz v centre pozornosti.

Našťastie veda robí pokroky v chápaní toho, ako vlastne naše telo funguje, a Svetová zdravotnícka organizácia pomáha šíriť tieto poznatky.

Minulý rok WHO urobila veľmi odvážny krok, keď vyzvala ľudí, aby obmedzili príjem cukru na maximálne 5 % celkových kalórií za deň. Ide o veľmi prudký pokles, pretože napríklad podľa amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv získava priemerný Američan asi 16 % kalórií z cukru. Aby lepšie reprezentovali cukor v potravinách, plánujú zmeniť etikety potravín tak, aby odrážali skutočné množstvo cukru pridaného počas výrobného procesu.

Situáciu s cukrom zhoršuje fakt, že potravinárske a nápojové korporácie sa prostredníctvom všemožných reklamných kampaní zámerne zameriavajú na spotrebiteľov a snažia sa skrývať alebo minimalizovať skutočné zdravotné riziká.

Áno je to škodlivé

Pôvodne bol vinník považovaný za výnosnejšiu náhradu bežného cukru v sóde a iných výrobkoch - sirup s vysokým obsahom fruktózy. V dôsledku rozdielov v chemickom zložení je absorpcia v tomto prípade rýchlejšia. Presnejšie a dlhodobejšie štúdie, ktorých výsledky sú už k dispozícii, však ukazujú, že nebezpečný je akýkoľvek cukor, dokonca aj z cukrovej trstiny.

Pôvodne sa predpokladalo, že cukor je jednou z príčin obezity, cukrovky a ďalším rizikovým faktorom rakoviny. Cukor je v súčasnosti považovaný za nezávislý rizikový faktor pre rôzne kardiovaskulárne a chronické ochorenia, vrátane cirhózy pečene a demencie

publikované túto jar v časopise Journal of the American Heart Association Internal Medicine, zistili, že ľudia, ktorí denne skonzumujú viac ako štvrtinu kalórií z cukru, majú dvojnásobné riziko úmrtia na niektorú z komorbidít ako tí, ktorí konzumujú menej cukru diéta.10 % z celkových kalórií. Nezáleží však na pohlaví, veku, úrovni fyzickej aktivity a indexe telesnej hmotnosti. Nadmerná konzumácia cukru zabíja všetkých rovnako.

Nadbytočný cukor nám robí nielen tuky, ale aj nevoľnosti. Cukor ovplyvňuje aj duševné zdravie a spôsobuje zvýšené riziko depresie.

Silnejší ako kokaín

Ešte alarmujúcejšie sú pribúdajúce dôkazy o závislosti na cukre. Jedna vec je, keď prestanete používať škodlivý produkt a necítite nepohodlie. Ale ak ide o závislosť, potom je to naozaj nepríjemné.

Keďže experimentovanie na ľuďoch sa neodporúča, potkany museli odhaliť podstatu cukru. Jeho konzumácia je skutočne návyková a stimuluje oblasti mozgu, ktoré vytvárajú potešenie. Je zaujímavé, že cukor v priebehu experimentov ovplyvnil tieto centrá.

Nancy Appleton, Ph. D. a autorka knihy Suicide By Sugar: A zarážajúci pohľad na našu národnú závislosť číslo 1, nazýva kľúčový problém presne tak, že zatiaľ čo naša myseľ hovorí: „Toto nechcem“, naše telo hovorí: „Potrebujem to. … A výrobcovia sa zase neponáhľajú s varovaním, aká široká je ponuka produktov s obsahom cukru.

Viac ako 70% Američanov konzumuje viac ako 22 čajových lyžičiek cukru denne, podľa Harvard School of Public Health. Znie to nepredstaviteľne, ale oplatí sa počítať cukor do všetkého jedla, ktoré nepozorný človek denne zje (vrátane toho zdanlivo nie veľmi sladkého jogurtu, sladkokyslej omáčky na obed, pár keksíkov a sladkostí na desiatu a pohár sladkého čaju), ako všetko zapadá na svoje miesto.

Ak sa budete držať odporúčania WHO na začiatku článku „nie viac ako 5 % kalórií na cukor za deň“, potom sa takýto človek bude musieť držať do šiestich čajových lyžičiek (pri rýchlosti 2 000 kcal za deň).

Nie kvôli kondícii

Najnáročnejším produktom obsahujúcim cukor sú nápoje vrátane sódy. O tých obrovských dvojlitrových fľašiach, ktoré sa predávajú v supermarketoch a lákajú na nižšiu cenu v pomere k objemu, ani o tých obrovských pohároch koly, ktoré sa dnes dajú objednať vo fastfoodoch, ani nehovoríme.

Výrobca sa nám v hlave snaží navodiť predstavu, že ak je nápoj „športový“, tak je nevyhnutne užitočný, no, alebo aspoň nie škodlivý. Takto sa objavili najrôznejšie fitness fľaše s tekutinami, ktoré treba piť pred alebo počas tréningu. Neponáhľajte sa však kúpiť tento zázrak, pretože tam je rovnaký cukor a stále existuje soľ (len nie je plyn).

Fabio Comana, profesor na univerzite v San Diegu a hovorca americkej Národnej akadémie športovej medicíny, nepovažuje za potrebné konzumovať cukor pred tréningom:

Ak sa chystáte do posilňovne a váš tréning trvá 60 minút alebo menej, potom nepotrebujete extra cukor a tieto fitness nápoje. Všetko, čo potrebujete počas tréningu, je voda. Vaše jedlo vám dá zvyšok.

Výnimkou môžu byť športovci, ktorých tréningy trvajú minimálne 90 minút a sú veľmi intenzívne.

Pozor na falzifikáty

Hovoríme samozrejme o sladidlách. Zatiaľ čo sa zdajú byť záchranou pre tých, ktorí nemôžu žiť bez sódy, ale nechcú pribrať, diétna kola a podobne môžu byť z dlhodobého hľadiska škodlivé. ukazujú, že diétna sóda tiež prispieva k obezite, cukrovke 2. typu, metabolickému syndrómu a kardiovaskulárnym ochoreniam. Sladidlá oklamú naše receptory, aby si mysleli, že máme skutočný cukor, aj keď ho nemali. V dôsledku toho je metabolizmus vážne destabilizovaný.

Ďalším mimoriadne dôležitým bodom pri výbere produktov je schopnosť rozpoznať cukor v zložení. Aj keď vás reklama a obal ubezpečujú, že ide o absolútne zdravý a užitočný produkt, realita môže byť úplne opačná. Pozrite sa na obsah sacharidov. Ak ich je veľa, potom v skutočnosti skonzumujete ďalšie kalórie bez akéhokoľvek nutričného prínosu pre telo.

Zakaždým, keď ide o výživu, potravinové korporácie nevyhnutne spadajú do tejto témy.

Spoločnostiam bude trvať dlho, kým vytvoria niečo, čo ľudí baví rovnako ako cukor. Vedia, že cukor je návykový a ľudia si prídu pre viac.

Bohužiaľ, obrovské reklamné rozpočty im umožňujú vytvárať v očiach spotrebiteľov akúkoľvek ilúziu. Tieto spoločnosti profitujú z výroby potravín, ktoré fungujú ako droga.