20 omáčok na grilovanie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Odchod do prírody bez kebabu je ako futbal bez lopty. Už sme hovorili o tých najlepších marinádach a dnes sa podelíme o recepty na omáčky k mäsu. Vyberte si chutný doplnok podľa vlastného výberu.;)

#1

Čo sa vyžaduje?

• 3 strúčiky cesnaku;

• 1 paradajka;

• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;

• 2 polievkové lyžice. l. voda;

• 1 polievková lyžica. l. hroznový ocot;

• kôpor, bazalka, petržlen.

Ako variť?

Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte paradajky na malé kocky, cesnak pretlačte lisom. Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte.

#2

Čo sa vyžaduje?

• 2-3 strúčiky cesnaku;

• 2 polievkové lyžice. l. dijonská horčica;

• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

• 1 lyžička. jablčného octu;

• zelenina (kôpor, petržlen, koriander, zelená cibuľa atď.).

Ako variť?

Bylinky a cesnak nasekajte nadrobno. Zmiešajte horčicu, paradajkový pretlak a ocot, skombinujte ich s bylinkami. Premiešame a necháme vylúhovať.

#3

Čo sa vyžaduje?

• 100 g egrešov;

• 3-4 strúčiky cesnaku;

• 1 lyžička. olivový olej;

• štipka mletého zázvoru.

Ako variť?

Táto omáčka sa hodí k mastným kebabom. Aby ste to urobili, musíte nakrájať a rozmiešať egreše a cesnak pomocou mixéra. Potom k nim pridajte olivový olej a zázvor.

#4

Čo sa vyžaduje?

• 500 g kečupu;

• 150 ml vody;

• 100 ml jablčného octu;

• 100 g trstinového cukru;

• 2 polievkové lyžice. l. horčica;

• 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok;

• 1 polievková lyžica. l. cesnakový prášok;

• 0,5 lyžičky. kajenské korenie.

Ako variť?

Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a dajte na mierny oheň. Varíme za stáleho miešania 20 minút. Omáčka sa ukáže ako tekutá, ale nie vodnatá, mierne sladká a pikantná. Pred podávaním nechajte vychladnúť. Dá sa pripraviť v predvečer výletu.

#5

Čo sa vyžaduje?

• 1 kuracie vajce;

• 1 polievková lyžica. l. dijonská horčica;

• 100 ml olivového oleja;

• soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť?

Z vajíčka sú potrebné iba bielkoviny. Šľaháme ho mixérom spolu s horčicou. Potom bez zastavenia šľahania jemne nalejte olivový olej. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Omáčka bude hustá a ideálna ku kuraciemu mäsu.

#6

Čo sa vyžaduje?

• 2 polievkové lyžice. l. med;

• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;

• 0,5 lyžičky. suchá horčica;

• 0,5 lyžičky. mletá červená paprika.

Ako variť?

Zmiešajte všetky ingrediencie a zohrejte na miernom ohni až do varu. Pred podávaním vychladnúť.

#7

Čo sa vyžaduje?

• 500 g kečupu;

• 100 g cukru;

• 3 strúčiky cesnaku;

• 1 malá cibuľa;

• 2 polievkové lyžice. l. voda;

• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;

• 1 polievková lyžica. l. jablčného octu;

• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;

• 1 polievková lyžica. l. Worcesterská omáčka;

• 1 lyžička. tekutý dym;

• 1 lyžička. horčičný prášok;

• 0,5 lyžičky. chilli papričky;

• mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako variť?

Nakrájajte cibuľu, pridajte vodu a pomocou mixéra nakrájajte na konzistenciu pyré. Zahrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte k nemu cibuľové pyré. Varte, kým zmes nie je jemne hnedá. Pridajte zvyšok prísad (cesnak pretlačte lisom) a za stáleho miešania udržiavajte na ohni ďalších 20 minút. Omáčka sa ukáže ako veľmi aromatická, ideálna pre rebrá.

#8

Čo sa vyžaduje?

• 300 g mrazených alebo čerstvých brusníc;

• 100 g mrazených alebo čerstvých ríbezlí;

• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;

• 1 polievková lyžica. l. strúhaný zázvor.

Ako variť?

Bobule rozdrvte mixérom, až kým nebude hladké a hladké. V malom hrnci na miernom ohni dusíme bobule a cukor, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezovrie. Potom pridajte zázvor a udržiavajte na ohni ďalšie 3 minúty. Pred podávaním vychlaďte a pridajte pár čerstvých brusníc alebo ríbezlí. Omáčka sa hodí k červenému mäsu.

#9

Čo sa vyžaduje?

• 250 g chrenu;

• 250 g repy;

• 200 ml vody;

• 1 polievková lyžica. l. 9 percent octu;

• 1 lyžička. soľ.

Ako variť?

Chren ošúpeme a nasekáme. Ošúpte a nastrúhajte čerstvú repu. Skombinujte tieto a ostatné prísady a dobre premiešajte. Dá sa pripraviť vopred a skladovať v chladničke.

#10

Čo sa vyžaduje?

• 100 ml olivového oleja;

• 20 g tvrdého syra;

• 2 strúčiky cesnaku;

• 1 kuracie vajce;

• 3 lyžičky. horčica;

• 1 lyžička. sušené mlieko;

• 0,5 lyžičky. citrónová šťava;

• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako variť?

Rozbite vajíčko do hlbokej misky. Dochutíme soľou a korením. Pridajte horčicu, sušené mlieko a citrónovú šťavu. Beat s mixérom alebo mixérom. Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame olivový olej. Šľaháme, kým nevznikne homogénna hustá hmota. Cesnak pretlačte lisom, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a pridajte ich do výslednej zmesi. Dôkladne premiešať. Omáčka sa hodí k bielemu mäsu a grilovaným rybám.

#11

Čo sa vyžaduje?

• 500 g jogurtu bez prísad;

• 1 čerstvá stredne veľká uhorka;

• 3 strúčiky cesnaku;

• 1 malé zelené čili;

• Kôpor;

• Mleté čierne korenie;

• balzamikový ocot.

Ako variť?

Uhorku ošúpeme a nastrúhame. Cesnak prejdite lisom, kôpor jemne nakrájajte. Chilli papričky zbavte semienok a nasekajte nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame s jogurtom a premiešame. Okoreníme a podľa chuti pridáme balzamikový ocot. Omáčka je dobrá s jahňacím kebabom.

#12

Čo sa vyžaduje?

• 200 ml šťavy z granátového jablka;

• 300 ml sladkého červeného vína;

• 3 strúčiky cesnaku;

• 1 lyžička. Sahara;

• 1 lyžička. soľ;

• 0,5 lyžičky. škrob;

• bazalka;

• čierna a červená mletá paprika podľa chuti.

Ako variť?

Zmiešajte šťavu z granátového jablka a 200 ml vína. Cesnak pretlačte lisom, nasekajte bazalku. Zmiešajte tieto prísady, ako aj cukor, soľ a mleté korenie v hrnci a dajte ho na mierny oheň. Keď zovrie, prikryjeme a varíme ďalších 20 minút. Potom pridajte škrob zriedený vo zvyšku vína a udržiavajte do zhustnutia. Podávame vychladené. Omáčka sa hodí aj k jahňacine.

#13

Čo sa vyžaduje?

• 50 g kyslej smotany s obsahom tuku 30%;

• 2 kuracie vajcia;

• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;

• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot;

• 1 polievková lyžica. l. múka;

• soľ podľa chuti.

Ako variť?

Zmiešajte soľ, cukor a ocot. Vajcia uvarte, vyžadujú sa iba žĺtky. Treba ich utrieť kyslou smotanou a múkou. Potom do tejto zmesi pridajte osolený a osladený ocot. Toto všetko priveďte do varu na silnom ohni. Vznikne tak hustá, chutná omáčka.

#14

Čo sa vyžaduje?

• 200 g sliviek bez kôstok;

• 200 g lúpaných vlašských orechov;

• 500 g horkého kečupu;

• 1 citrón.

Ako variť?

Sušené slivky opláchneme a pretrieme cez sitko. Orechy oparíme vriacou vodou a rozdrvíme. Z citróna vytlačíme šťavu a kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte kečup, sušené slivky, orechy a kôru v hrnci. Varte asi 5 minút. Na konci pridajte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte, odstráňte z tepla a vychladnúť.

#15

Čo sa vyžaduje?

• 200 g sušených marhúľ;

• 3 stredne zelené jablká;

• 100 ml sherry alebo iného obohateného vína;

• 2 lyžičky. kari;

• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako variť?

Sušené marhule namočte do vína a nechajte 10-12 hodín. Potom do zmesi pridajte kari a šľahajte mixérom do konzistencie pyré. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame nadrobno. Skombinujte ich s kašou zo sušených marhúľ, soľou a korením podľa chuti. Omáčka dobre nastaví kuracie špízy.

#16

Čo sa vyžaduje?

• 100 g horčice;

• 150 g horkej papriky;

• 300 g jabĺk;

• 300 g mrkvy;

• 300 g cesnaku;

• 400 g paradajok;

• 500 g papriky;

• 200 ml 9% octu;

• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;

• petržlen;

• soľ.

Ako variť?

Toto je omáčka la adjika, ale bez konzervácie. Sladkú a horkú papriku ošúpeme zo semienok. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Paradajky ošúpeme. Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Potom k nim pridajte paradajkový pretlak, ocot, horčicu, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať, soľ podľa chuti. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín lúhovať.

#17

Čo sa vyžaduje?

• 100 ml suchého bieleho vína;

• 200 g smotany s obsahom tuku 30%;

• 5 cherry paradajok;

• polovica cibule;

• 1 polievková lyžica. l. maslo;

• citrónová šťava, soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť?

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do mäkka. Potom do panvice nalejte víno a na kocky nakrájané paradajky. Dusíme 1-2 minúty. Pridáme smotanu, soľ, korenie a dochutíme citrónovou šťavou. Miešajte a varte do zhustnutia. Keď omáčka vychladne, pridajte do nej nasekanú petržlenovú vňať. Hodí sa na grilované rybie steaky a kuracie mäso.

#18

Čo sa vyžaduje?

• 1 kg sliviek;

• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;

• 2 polievkové lyžice. l. soľ;

• 5 strúčikov cesnaku;

• 0,5 lyžičky. mletá červená paprika;

• 0,5 lyžičky. koriander;

• čerstvý kôpor a koriandr.

Ako variť?

Umyte slivku, odstráňte semená a prejdite cez mlynček na mäso. V hrnci alebo hrnci zmiešame slivkové pyré, cukor a soľ. Varte 5 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak a bylinky, korenie a koriander. Keď zovrie, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Omáčka sa hodí ku kebabom z bravčového a jahňacieho mäsa.

#19

Čo sa vyžaduje?

• majonéza (lepšia);

• sójová omáčka v pomere jedna ku trom (na 100 g majonézy, 30 g sójovej omáčky);

• cesnak a čierne korenie podľa chuti.

Ako variť?

Zmiešajte majonézu a sójovú omáčku, pridajte cesnak a korenie pretlačené lisom. Omáčka má pikantnú chuť a hodí sa ku kebabom z hovädzieho a bravčového mäsa.

#20

Čo sa vyžaduje?

• 300 g kyslej smotany;

• 100 ml vývaru;

• 30 g masla;

• 1 polievková lyžica. l. múka;

• zelené kôpru a petržlenu;

• soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť?

Na masle opražíme múku do zlatista. Potom do panvice prilejeme vývar a dusíme do zhustnutia. Potom pridajte kyslú smotanu, jemne nasekané bylinky, soľ a korenie. Dusíme ešte 3 minúty. Vychlaďte a podávajte s morskými plodmi, rybami alebo kuracím kebabom.

Lahodné pikniky pre vás, milí čitatelia!

Pozývame vás, aby ste pokračovali v našom zozname. S akou omáčkou ješ ražniči? Napíšte do komentárov.