10 diétnych omáčok pre tých, ktorí sa starajú o svoj tvar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jemné, pikantné, ovocné - s takýmito dresingmi bude každé jedlo chutnejšie.

1. Jemná omáčka so syrom feta

• Obsah kalórií: 83 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: sendviče a červené ryby.

Ingrediencie

• 50 g syra feta;
• 1 pohár jogurtu
• 1 čerstvá alebo nakladaná uhorka;
• vetvička kôpru.

Príprava

Všetky ingrediencie pomelieme v mixéri. Zmes môžete riediť alebo riediť jogurtom. Omáčka bude chutiť lepšie, ak ju vylúhujeme v chladničke. Kôpor je možné nahradiť akoukoľvek inou zeleninou alebo paprikou.

2. Jablková omáčka s kari

• Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: mäso, hydina, zelenina.

Ingrediencie

• 1 jablko;
• 200 g jogurtu;
• 1 lyžička kari

Príprava

Jablko nastrúhame alebo nasekáme v mixéri, zmiešame s jogurtom a kari. Môžete použiť hotovú jablkovú omáčku z detskej výživy, ale môže obsahovať cukor - obsah kalórií sa zvýši.

3. Rančová omáčka

• Obsah kalórií: 90 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: zemiaky, mäsové jedlá, prílohy.

Ingrediencie

• 125 ml cmaru
• 125 ml kyslej smotany;
• 50 g pažítky;
• 10 g zelenej cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžička suchej horčice
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• sušené alebo čerstvé bylinky podľa chuti;
• nové korenie a soľ podľa chuti.

Príprava

Túto omáčku vynašiel americký farmár. Pôvodný recept používa namiesto kyslej smotany majonézu. Kyslú smotanu alebo jogurt možno nahradiť aj cmarom, ak ste ho nenašli. S domácou kyslou smotanou bude omáčka chutnejšia, no výživnejšia.

Nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte cmar a kyslú smotanu, pridajte zvyšné prísady a premiešajte.

4. Jogurtový dresing s horčicou

• Obsah kalórií: 61 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: šaláty, zelenina, mäso.

Ingrediencie

• 250 ml prírodného jogurtu;
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička jablčného octu
• štipka sušeného kôpru a petržlenu.

Príprava

Tento dresing sa dá ľahko pripraviť aj bez mixéra. Všetko stačí dobre premiešať.

5. Zelená smotanová omáčka

• Obsah kalórií: 63 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: cestoviny, toasty a sendviče.

Ingrediencie

• 100 g zeleného hrášku;
• 1 čerstvá uhorka;
• zelená cibuľa podľa chuti;
• 1 pohár jogurtu.

Príprava

Zeleninu pomelte v mixéri alebo mixéri, zmiešajte s jogurtom. Milovníci pikantnej chuti môžu pridať lyžicu čili.

6. Citrónovo medový octový dresing

• Obsah kalórií: 71 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: zeleninové šaláty s množstvom zeleniny, rýb, morských plodov.

Ingrediencie

• 25 ml citrónovej šťavy;
• 2 čajové lyžičky medu;
• niekoľko kvapiek vínneho octu;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Táto omáčka sa pripravuje tesne pred podávaním jednoduchým premiešaním všetkých ingrediencií. Med nepatrí do diétnych produktov, no v takýchto malých dávkach postave neublíži.

7. Cícerová omáčka

• Obsah kalórií: 80 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: pšeničné a ryžové rezance, mäso, sendviče.

Ingrediencie

• 100 g uvareného cíceru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 100 ml pomarančovej šťavy;
• suchý alebo čerstvo nastrúhaný cesnak;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Všetko rozdrvte v mixéri a pridajte vodu v závislosti od požadovanej hrúbky omáčky.

8. Pikantné chutney

• Obsah kalórií: 58 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: ryža, tofu, fazuľový guláš.

Ingrediencie

• 300 g sladkej alebo polosladkej cibule;
• 250 g jabĺk;
• ¹⁄₂ lyžičky olivového oleja
• 45 g limetky;
• 15 g koreňa zázvoru;
• 1 čili paprička;
• 6 strúčikov cesnaku;
• škorica, klinčeky, muškátový oriešok, čierne korenie - podľa chuti.

Pre žltozelené chutney choďte na bielu cibuľu a zelené jablká, na červenú omáčku - modrú cibuľu a červené jablká.

Príprava

Čatní je slávna indická omáčka s nezvyčajnou sladkou a korenistou chuťou. Na jeho prípravu nakrájajte cibuľu a cesnak. Vložte do hrnca s trochou olivového oleja. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni.

Nakrájajte jablká okrem jadier a limetku aj s kôrou. Pridajte ovocie do hrnca. Potom jemne nakrájajte zázvor, čili a spolu s korením pošlite do hrnca. Do omáčky môžete pridať trochu soli alebo cukru.

Čatní sa dusí asi hodinu na miernom ohni. Ak zmes počas varenia zhustne, pridáme trochu vriacej vody.

9. Salsa

• Obsah kalórií: 24 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: Mexické jedlá (kukuričné tortilly, nachos), mäsové jedlá, prílohy.

Ingrediencie

• 500 g zrelých paradajok;
• 1-2 chilli papričky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 g cibule;
• 40 ml citrónovej alebo limetkovej šťavy;
• 50 g čerstvého koriandra;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Toto je jeden z mnohých receptov na salsu, ktorý má blízko ku klasike. Ak chcete, môžete pridať papriku, mrkvu a inú zeleninu.

Na prípravu salsy umyte paradajky a ošúpte ich. V hrnci prevarte vodu a ponorte do nej paradajky na pár minút. Potom ich preložte do studenej vody, počkajte, kým vychladnú, a ošúpte ich.

Nakrájajte paradajkovú dužinu, cibuľu a cesnak. Vytlačte do nej citrón alebo limetku. Chilli ošúpeme a nasekáme nadrobno. Buďte opatrní, je veľmi žieravý - je lepšie použiť rukavice. Do omáčky pridajte nasekané bylinky a korenie. Premiešajte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

10. Sladká a kyslá omáčka

• Obsah kalórií: 75 kcal na 100 g.
• Vhodné pre: Ázijská kuchyňa, vyprážaná zelenina, ryža.

Ingrediencie

• 200 ml ananásovej šťavy;
• 60 ml vody;
• 3 lyžice paradajkovej pasty alebo omáčky
• 2 polievkové lyžice octu;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica škrobu (najlepšie kukuričný).

Príprava

Ide o diétnu verziu sladkokyslej omáčky bez cukru. Cukor sa však stále nachádza v sójovej omáčke a paradajkovom pretlaku, no v malom množstve. Ak je to možné, použite čerstvo vytlačenú ananásovú šťavu, ale bude fungovať aj z plechovky alebo vrecka.

Zmiešajte šťavu, vodu, ocot, sójové a paradajkové omáčky v hrnci alebo hrnci s hrubým dnom. Zmes zahrievajte na strednom ohni 5 minút za stáleho miešania. Ak chcete hustejšiu omáčku, pridajte škrob zriedený horúcou vodou.