6 najlepších receptov na polevu na tortu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Proteín, cukor, marshmallows, kondenzované mlieko, želatína a čokoláda - akákoľvek poleva urobí vaše koláče ešte chutnejšie a aromatickejšie.

1. Proteínová poleva na tortu

Klasický fondán, ktorý sa často používa na poťahovanie veľkonočných koláčov. Po stuhnutí je glazúra matnejšia a pri krájaní sa trochu drobí.

Ingrediencie

• 1 vaječný bielok;
• 200 g práškového cukru;
• ½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
• pár lyžičiek vody.

Príprava

Proteín, práškový cukor a citrónovú šťavu vyšľaháme mixérom. Bude to trvať asi 5 minút. Mali by ste mať bielu, hustú, krémovú hmotu.

Zľahka ju zrieďte vodou až do konzistencie kyslej smotany. Bez vody sa zaobídete, ak si dáte polovičné množstvo práškového cukru.

Koláčiky namažte polevou a nechajte niekoľko hodín sušiť.

2. Práškový cukor na tortu

Cukrový povlak bude matný. Ak sa glazúra nanáša v tenkej vrstve, môže pôsobiť mierne priesvitne.

Ingrediencie

• 200 g cukru;
• 75 ml vody;
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava

Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Dajte na mierny oheň a miešajte metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Sirup varte pri strednom vare asi 5-6 minút. Ak chcete otestovať pripravenosť, naberte trochu lyžičkou a ponorte do ľadovej vody. Ak sa sirup zroloval do elastickej gule, je čas odstrániť ho z ohňa.

Pridajte k nej citrónovú šťavu a vložte do nádoby s ľadovou vodou. Neustále miešajte, ochlaďte hmotu, kým nebude teplá.

Potom vyberieme z vody a hmotu lyžicou aspoň 5 minút pomelieme, kým nezbelie. Ak je fudge príliš hustý a ťažko sa nanáša, pridajte trochu vlažnej vody.

Koláčiky pokryjeme polevou a necháme niekoľko hodín sušiť.

3. Poleva na veľkonočný koláč so želatínou

Táto glazúra je ideálna na zdobenie veľkonočných koláčov. Krásne sa leskne, pri rezaní sa nelepí a nedrolí.

Ingrediencie

• 1 lyžička želatíny s miernym sklíčkom;
• 4 polievkové lyžice vody;
• 100 g práškového cukru;
• štipka vanilínu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

Príprava

Želatínu zalejte 2 polievkovými lyžicami studenej vody, dobre premiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť.

Nasypte práškový cukor do malého hrnca, pridajte vanilín alebo citrónovú šťavu a zvyšnú vodu. Dobre premiešajte a umiestnite na strednú teplotu. Neustále miešame, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Napučanú želatínu rozpustíme v horúcom sirupe. Ešte teplú zmes šľaháme mixérom pri vysokých otáčkach, kým z nej nevznikne biela hustá krémová hmota. Bude to trvať asi 5 minút. Ak ho neprešľaháte, nemusí na koláčoch primrznúť.

Aby glazúra nestvrdla vopred, vložte panvicu do nádoby s vriacou vodou. Horúcu hmotu nanesieme na koláčiky. Poleva na pečive tuhne pri izbovej teplote niekoľko hodín. Môžete to nechať celú noc.

4. Poleva na veľkonočný koláč s kondenzovaným mliekom

Ďalšia možnosť pre nelepivú a nepraskajúcu glazúru. Je pripravený v priebehu niekoľkých minút.

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice sušeného mlieka;
• 6 polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Príprava

Zmiešajte suché mlieko, kondenzované mlieko a citrónovú šťavu do hladka. Hmota by mala byť dosť hustá.

Koláčiky vymastíme polevou. Zamrzne za pár hodín. Je lepšie nechať uschnúť cez noc.

5. Poleva na marshmallow tortu

Takáto nezvyčajná glazúra dokonale drží svoj tvar, pri aplikácii sa nerozteká a pri rezaní sa nedrobí.

Ingrediencie

• 100 g marshmallows;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica masla
• 100 g práškového cukru.

Príprava

Vložte marshmallow do hrnca, pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy a oleja. Vložte do vodného kúpeľa na miernom ohni. Miešajte do hladka.

Odstráňte z tepla, pridajte zvyšnú šťavu a práškový cukor a premiešajte. Polevu ihneď naneste na veľkonočné koláčiky a nechajte niekoľko hodín stuhnúť.

6. Čokoládová poleva na tortu

Lahodná aromatická glazúra vyrobená len z dvoch ingrediencií. Rýchlo tvrdne a pri rezaní sa nedrolí.

Ingrediencie

• 100 g horkej čokolády;
• 1 lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Čokoládu a maslo dôkladne vymiešame.

Kým je poleva ešte horúca, prikryjeme ňou koláčiky. Čokoládová hmota stuhne už za pol hodiny.

Čítajte tiež???

• 5 úžasne chutných koláčikov, ktoré zvládne každý
• 10 banánových koláčov s čokoládou, karamelom, maslovým krémom a ďalšími
• Najlepšie muffiny z mikrovlnky, ktoré sa uvaria za 5 minút
• 30 chutných receptov na sušienky s čokoládou, kokosom, orechmi a ďalšími
• 10 chutných koláčikov, ktoré nemusíte piecť