Nie je tu miesto pre chuť na sladké: varíme žemle s pikantným hovädzím mäsom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Tieto buchty pripomínajú klasické škoricové kučery, no namiesto množstva korenia a sladkého sirupu spájajú dobre ochutené hovädzie mäso s hubami a smotanovou syrovou omáčkou. Toto jedlo je skutočným darčekom pre tých, ktorí sa nepovažujú medzi milovníkov sladkého.

Ingrediencie

• 500 g cesta na pizzu;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička sušeného estragónu
• 1 lyžička sušených provensálskych bylín
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 150 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• zelená cibuľa podľa chuti;
• 200 g tvrdého syra;
• 80 g smotanového syra;
• 2-3 lyžice mlieka.

Príprava

Začnite prípravou náplne. Zahrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na strednom ohni a použite ho na orestovanie nadrobno nakrájanej cibule. Hneď ako sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej nakrájané huby a varte, kým sa prebytočná vlhkosť úplne neodparí. Pridáme mleté mäso, pridáme sušené bylinky, cesnak a soľ. Varte za občasného miešania ďalšie 3-4 minúty, kým mäso nezmäkne. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.

Náplň nechajte vychladnúť, inak sa počas formovania zahreje cesto, ktoré sa začne lepiť a trhať.

Hotové cesto na pizzu rozvaľkáme na obdĺžnik s veľkosťou asi 35 x 20 centimetrov. Rozdeľte polovicu strúhaného syra a ustúpte pár centimetrov od každého konca. Navrch dáme mäsovú plnku a opäť posypeme syrom.

Cesto zvinieme do rolády, prebytočné odrežeme z oboch koncov. Roládu rozdeľte na osem rovnakých častí.

Každú žemľu vložíme do vymasteného a múkou vysypaného pekáča reznou stranou nahor. Povrch namažte olivovým olejom.

Pošlite buchty do rúry predhriatej na 220 stupňov na 20-25 minút.

Hotové výrobky nechajte vychladnúť. Na omáčku vyšľaháme smotanový syr s 2-3 lyžicami mlieka.

Žemle polejeme omáčkou, ozdobíme bylinkami a podávame.