5 neočakávaných spôsobov varenia známych jedál

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Z cibule môžete pripraviť džem, z uhoriek kandizované ovocie a z levandule sirup. Prekvapte svojich hostí neuveriteľnými jedlami vyrobenými z banálnych produktov.

Cibuľový džem

Prečo?

Cibuľový džem je veľmi nezvyčajné jedlo. Hodí sa k mäsu (pre mňa neexistuje lepšia príloha k steaku) a môže pôsobiť ako plnka do koláča. Mnohí ho konzervovali spolu s bežnými džemami.

Ingrediencie

• 1 kg cibule;
• 500 ml bieleho vína;
• 50 ml balzamikového octu;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• korenie, rastlinný olej, soľ - podľa chuti.

Príprava

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Môžete použiť nielen cibuľu, ale aj červenú.

Vezmite panvicu s hrubým dnom. Dajte na mierny oheň. Zahrejte v nej olej. Pridajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte korenie. Môžete si vybrať tie, ktoré sa vám páčia. Ja napríklad rada pridávam tymián, čierne korenie, trochu nasekaného kmínu.

Keď je cibuľa mäkká a priesvitná, zapnite vysoký oheň. Pridajte víno a cukor. Dobre premiešame a necháme odpariť alkohol. Džem začne hustnúť a tmavnúť.

Pridajte balzamikový ocot a soľ. Džem neustále miešajte: ak sa cibuľa pripáli, jedlo sa pokazí. Keď je džem hustý a tmavohnedý, odstráňte ho z tepla.

Môžeme podávať na toaste alebo v omáčke. Hodí sa k mäsovému alebo syrovému tanieru.

Brownie s avokádom

Prečo?

Nebudem klamať: avokádový brownie chutí trochu inak. Tradičná čokoládová sladkosť má však neskutočné množstvo kalórií. A tí, ktorí milujú brownies, sa zvyčajne nemôžu obmedziť na jedno sústo. Preto môže byť variant avokáda dobrou a zdravou náhradou masla pre sladkosti a závislých na čokoláde.

Ingrediencie

• 250 g avokáda;
• 4 vajcia;
• 2 šálky cukru;
• 1 ¼ pohára kakaa;
• ½ šálky múky;
• ½ lyžičky soli;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilínu
• trochu slnečnicového, masla alebo kokosového oleja.

Príprava

Vo veľkej mise zmiešame vajcia, cukor a dobre vyšľaháme do hladka. Pridáme kakao, múku, soľ, vanilkový extrakt. Znova premiešajte.

Ošúpané avokádo vložte do samostatnej misky. Dobre ho roztlačte vidličkou do hladka. Pridajte ovocie do veľkej misy cesta na sušienky. Všetko opäť premiešame metličkou. Konzistencia hotového cesta by mala byť podobná hustej kyslej smotane.

Cesto vylejeme do vymastenej zapekacej misy. Dôkladne ho uhlaďte špachtľou.

Brownies musíte piecť 50-60 minút pri teplote 150 ° С. Pred podávaním koláč nakrájajte na malé porcie a posypte práškovým cukrom.

Kandizovaná uhorka

Prečo?

Napriek tomu, že sa jedlo môže zdať úplne nadpozemské, má v ruskej kuchyni čestné miesto. Kandizované uhorky sa varia už dlho, takže môžu byť skvelým spôsobom, ako vyskúšať niečo nové, čo je v skutočnosti dobre zabudnuté staré. Pre kandizované uhorky sú veľké uhorky, ktoré ležia na záhrade, ideálne.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• ½ kg cukru;
• korenie;
• ½ litra vody.

Príprava

V hrnci na miernom ohni zohrejte vodu a rozpustite v nej cukor. Uhorky ošúpeme škrabkou, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo podlhovasté tyčinky.

Cukor a voda by sa mali zmeniť na sirup. Pridajte korenie. Dobrou voľbou je strúhaný alebo sušený zázvor a kardamón. Môžete pridať pomerne veľa klinčekov.

Znížte teplo. Do sirupu vložte kúsky uhorky a varte, kým sa nestanú priehľadnými. Kandizované ovocie vyberte dierovanou lyžicou, počkajte, kým sirup vytečie, a preložte do keramickej zapekacej misy.

Pri nízkej teplote (150–180 ° C), ale s dobrou konvekciou, sušte kandizované ovocie v rúre. Potom posypte práškovým cukrom alebo cukrom a vložte do nádoby.

Karamelové zemiaky

Prečo?

Karamelizované zemiaky sú nezvyčajnou pochúťkou: často sa pripravujú v čínskych reštauráciách. V Dánsku je to tiež tradičné vianočné jedlo. Stojí za to vyskúšať, pochúťka je nezvyčajná, ale chutná. Skvele doplní chladný jesenný večer.

Ingrediencie

• malé zemiaky;
• maslo;
• cukor;
• korenie;
• soľ.

Príprava

Zemiaky uvaríme. Keď je pripravený, vyberte ho z vody, ošúpte a odložte. Na množstve zemiakov nezáleží: varte, koľko chcete.

Na hrubostennej panvici rozpustíme maslo. Potom pridajte cukor. Pomery vypočítame takto: rozpustené maslo by malo hojne navlhčiť všetok granulovaný cukor. Ak si vezmete dve polievkové lyžice masla, stačia na 1, 5–2 polievkové lyžice cukru.

Do karamelu môžete pridať korenie podľa chuti. Ale len trochu na zdôraznenie chuti. Dobre funguje štipka čili, šalvia, čierne korenie. Môžete tiež pridať trochu soli: rozjasní bohatú karamelovú chuť.

Vložte zeleninu do karamelu. Jemne potraste panvicou a premiešajte a presuňte zemiaky, aby sa obalila každá cukrová zmes. Urobte to 8-10 minút.

Hotové jedlo posypeme opraženými sezamovými semienkami alebo nasekanými orechmi. Ale len trochu.

Levanduľový sirup

Prečo?

Levanduľový sirup je sotva nezvyčajné jedlo, no mnohí ho ešte neskúsili pridať do nápojov alebo dezertov. Ale márne. Na báze levanduľového sirupu si môžete pripraviť limonádu, kávu, použiť ho ako polevu na zmrzlinu, koláč alebo pečivo. A ak do mlieka pridáte trochu levanduľového sirupu, získate lahodný nápoj.

Ingrediencie

• 2 šálky cukru;
• ½ šálky sušených kvetov levandule.

Príprava

Zohrejte vodu v hrubostennom hrnci alebo panvici. Pridajte cukor a priveďte zmes do varu. Pridajte kvety, premiešajte.

Dusíme ďalších 15–20 minút. Vypnite, odložte.

Sirup sa musí naliať do čistej fľaše. Nie je potrebné ho filtrovať. Uchovávajte v chlade.