Originálna obloha: zemiaky Hasselbeck

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Neštandardnejšiu zemiakovú prílohu na novoročný stôl si ani neviete predstaviť. V klasickej verzii jedla sú zemiaky plnené plátkami slaniny a syra, ale budeme venovať pozornosť aj iným variáciám.

Ingrediencie

• 4 veľké zemiakové hľuzy;
• 5 plátkov šunky alebo slaniny;
• 4 plátky tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica nasekanej pažítky
• 2 polievkové lyžice strúhanky;
• 4 lyžice kyslej smotany.

Príprava

Z hľúz očistite kefou všetky povrchové nečistoty a dobre osušte obrúskom. Potom nakrájajte zemiaky asi o ⅔, ale nikdy neprerežte. Aby ste sa nepomýlili, zemiaky podoprite rúčkami drevených špajdlí na oboch stranách. Pri krájaní sa nôž opiera o lopatku a zabráni náhodnému úplnému prerezaniu hľúz.

Nasekané zemiaky nastrúhajte rastlinným olejom, dobre osoľte a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40-60 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti hľúz, ktoré si vyberiete.

Doba pečenia zemiakov je dostatočná na to, aby ste mali čas na prípravu náplne: opečte kúsky šunky alebo slaniny, najemno nakrájajte syr a nakrájajte zelenú cibuľku.

Okrem naplnenia rezňov syrom a slaninou môžete použiť aj aromatické maslo, smotanový syr Philadelphia, vyprážané šampiňóny, pikantné klobásy, zeleninu alebo dokonca vyprážané mleté mäso.

Opatrne rozdeľte všetku pripravenú náplň do zárezov už upečených hľúz, netlačte ju príliš dovnútra, aby pri základni nepraskla. Plnené zemiaky potrite zvyšným syrom alebo posypte strúhankou alebo nasekanými orechmi, aby ste získali väčšiu textúru.

Vložte zemiaky do rúry na ďalších 5-7 minút, aby sa syr stihol roztopiť.

Na hotové jedlo dáme lyžicu kyslej smotany, všetko posypeme zvyšnou slaninou a zelenou cibuľkou.