10 nezvyčajných cuketových polievok pre skutočných gurmánov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Krémové polievky so syrom a avokádom, krémové polievky so špenátom, kokosovým mliekom a tvarohom, cuketová rezancová polievka a ďalšie chutné jedlá.

Namiesto cukety môžete použiť cuketu.

1. Klasická tekvicová polievka

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 kg cukety;
• 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 250 ml hustej smotany - voliteľné.

Príprava

Nakrájajte cibuľu na malé kocky a nakrájajte cesnak. Vložte zeleninu do hrnca s rozohriatym olejom. Smažte za občasného miešania asi 5 minút na stredne vysokej teplote.

Nakrájajte cuketu na plátky alebo polkruhy. Pridáme ich k zelenine a podlejeme vývarom. Priveďte do varu a varte 15–20 minút, kým cukety nezmäknú.

Polievku rozmixujte na pyré a dochuťte soľou a korením. Pre jemnejšiu krémovú konzistenciu môžete do polievky pridať smotanu.

2. Cuketová polievka so šampiňónmi a smotanovým syrom

Ingrediencie

• 1 mrkva;
• ½ cibule;
• 1 stredná cuketa;
• 1-2 zemiaky;
• 200 g šampiňónov;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1½ l vody;
• 1 strúčik cesnaku;
• 100 g taveného syra;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Mrkvu nahrubo nastrúhame a cibuľu nakrájame. Cuketu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na malé kúsky.

V hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a mrkvu. Smažte za občasného miešania na strednom ohni 3-4 minúty. Pridajte huby a varte pár minút.

Zalejte vodou a priveďte do varu. Položte zemiaky a varte 10-15 minút. Prihoďte cuketu a pretlačený cesnak a nechajte ďalších 5 minút postáť.

Pridajte syr a miešajte, kým sa nerozpustí. Polievku pár minút povarte. Zemiaky by mali byť mäkké.

Pokrm dochutíme soľou a korením. Odstráňte z tepla a nechajte pod pokrievkou lúhovať 10-15 minút.

3. Polievková kaša z cukety s bazalkou, sójovou omáčkou a syrom

Ingrediencie

• 2 stredné cukety;
• voda - koľko je potrebné;
• korenie "provensálske bylinky" - podľa chuti;
• 1 zväzok bazalky
• 2 polievkové lyžice masla;
• 50 g tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• niekoľko plátkov bagety - na servírovanie.

Príprava

Cuketu ošúpeme a nakrájame na polkolieska. Vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby mierne zakrývala vrchné kúsky.

Pridajte korenie a varte na strednom ohni asi 20 minút, kým cukety nezmäknú.

Pridáme nadrobno nasekanú bazalku, maslo, najemno nastrúhaný syr a sójovú omáčku. Premiešame a odstavíme z ohňa. Polievku rozmixujte na pyré mixérom.

Bagetu osušíme na suchej panvici alebo v rúre. Pred podávaním vložíme plátok bagety do misky s polievkou a zľahka pokvapkáme chlebom.

4. Hustá tekvicová polievka s kukuricou a smotanou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 stonky zeleru;
• 2-3 zemiaky;
• ½ – 1 zelená feferónka;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice masla;
• 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 1 sušený bobkový list
• ¼ lyžičky sušeného tymiánu;
• 2 stredné cukety;
• 350 - 450 g čerstvej alebo mrazenej kukurice;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 250 ml hustej smotany;
• niekoľko vetvičiek petržlenu na podávanie.

Príprava

Cibuľu, mrkvu, zeler, zemiaky a feferónku nakrájame na malé kocky, zbavíme semienok. Nakrájajte cesnak.

V hrnci zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a za občasného miešania varte asi 5 minút. Pridajte zemiaky, papriku a cesnak a varte ďalšie 3-4 minúty.

Pridajte vývar, bobkový list a tymian a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a duste asi 10 minút. Zemiaky by mali byť napoly hotové.

Prihoďte kúsky cukety a kukuricu. Varte 5-7 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú. Polievku dochutíme soľou a korením.

Odstráňte lavrushku a pyré pomocou mixéra na približne 2 šálky polievky alebo trochu viac. Vráťte zemiakovú kašu do hrnca a zvýšte oheň. Prilejeme smotanu a polievku privedieme do varu. Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Pikantná krémová cuketová polievka so špenátom, kokosovým mliekom a ochutenými krutónmi

Ingrediencie

Na krutóny:

• niekoľko plátkov bagety;
• ½ lyžičky sušeného cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky zmesi akýchkoľvek bylín (napríklad provensálskych alebo talianskych);
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na polievku:

• 1 zemiak;
• 2 stredné cukety;
• 1 stonka póru;
• ½ – 1 zelená feferónka;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička kari
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
• ½ lyžičky mletej kurkumy
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 250 ml zeleninového vývaru alebo vody;
• 400 ml kokosového mlieka;
• 1-2 zväzky špenátu.

Príprava

Bagetu rozdeľte na kocky a vložte do nej cesnak a bylinky. Na panvici rozohrejeme olej na strednom ohni a chlieb opečieme zo všetkých strán.

Zemiaky a cuketu nakrájame na stredné kúsky a pór a zelenú papriku očistenú od semienok na malé kúsky.

V hrnci rozohrejeme na strednom plameni olej, pridáme kari, rascu a kurkumu a za občasného miešania restujeme asi 1 minútu. Takže sa otvorí vôňa korenia.

Pridajte zeleninu a premiešajte. Dochutíme soľou a korením, prikryjeme a dusíme asi 5 minút. Zalejeme vývarom alebo vodou a kokosovým mliekom a na miernom ohni uvaríme zemiaky do mäkka.

Pridajte špenát a varte ďalšie 2-3 minúty. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Podávame s krutónmi.

6. Polievková kaša z cukety s kuracím mäsom a smotanovým syrom

Ingrediencie

• 300 g kuracieho filé;
• 1 liter vody;
• 1-2 zemiaky;
• 3 malé cukety;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 200 g taveného syra.

Príprava

Kura v hrnci zalejeme vodou a na prudkom ohni privedieme do varu. Znížte a varte 15–20 minút pri miernom vare. Filety preložíme na tanier.

Zemiaky a cukety nakrájame na malé kocky. Vložte zemiaky do vývaru. Keď zovrie, pridajte cuketu, soľ a korenie. Varte asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Na panvici rozohrejeme olej a uložíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a varíme ďalších 7-8 minút. Pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie a duste 1 minútu.

Vložte pečienku do hrnca, premiešajte a priveďte do varu. Polievku rozmixujte mixérom a na tanieri rozpustite syr. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a pošlite do polievky.

Záložka?

10 cuketových kastrólov so syrom, mletým mäsom, paradajkami a podobne

7. Krémová tekvicová polievka s mliekom a tvarohom

Ingrediencie

• 1 kg cukety;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice tvarohu;
• 750 ml mlieka;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• kupované alebo domáce krutóny - na podávanie.

Príprava

Cukety nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do hrnca s rozohriatym olejom. Pridajte nasekaný cesnak a smažte za občasného miešania 20-25 minút na strednom ohni.

Rozmixujte cuketu, cesnak, tvaroh a horúce mlieko pomocou mixéra, k ingredienciám pridajte soľ a korenie. Podávajte krutónovú polievku.

Naučiť sa nové recepty?

10 jednoduchých zeleninových polievok, ktoré konkurujú mäsovým polievkam

8. Zeleninová polievka s cuketovými rezancami

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 červená cibuľa;
• 1 červená paprika;
• 2-3 zemiaky;
• 2-3 malé cukety;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• zeleň podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte cesnak. Cibuľu, papriku a zemiaky nakrájame na malé kocky. Cuketu rozdelíme na tenké pásiky. Na tento účel je vhodnejšie použiť špeciálny rezač zeleniny.

Všetku zeleninu, okrem cukety, dáme do hrnca s rozohriatym olejom. Smažte za občasného miešania asi 10 minút na strednom ohni.

Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Vložte tekvicové rezance do hrnca, prikryte a varte 3 minúty.

Dochutíme soľou a korením a varíme ďalšie 2 minúty. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu.

Uložiť svoje recepty?

10 jednoduchých spôsobov, ako vyprážať lahodnú cuketu v cestíčku

9. Cuketová polievka s kyslou smotanou a smotanou

Ingrediencie

• 2 kg cukety;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 polievkové lyžice múky, nahromadené;
• 1 lyžička papriky;
• 2 litre vody;
• soľ podľa chuti;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 ml hustej smotany;
• ½ zväzku kôpru.

Príprava

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte oba druhy oleja a na strednom plameni opražte cibuľu, kým nebude priehľadná po dobu 2-3 minút.

Pridajte múku a miešajte asi 30 sekúnd. Vhodíme papriku a zalejeme vodou. Vložte cuketu do hrnca, pridajte soľ a priveďte do varu. Potom varte 4–5 minút a odstráňte penu.

Pridáme kyslú smotanu a smotanu a dôkladne premiešame. Polievku privedieme do varu, povaríme ešte 1 minútu a pridáme nasekaný kôpor. Odstráňte z tepla a nechajte pod pokrievkou vylúhovať 5-10 minút.

Rozmaznávať sa?

10 receptov na plnené cukety v rúre a na sporáku

10. Polievková kaša z cukety s avokádom a mätou

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 stredné cukety;
• 850 ml zeleninového vývaru;
• niekoľko vetvičiek mäty;
• ½ avokáda;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• zelenina - na servírovanie.

Príprava

V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na miernom ohni restujeme asi 5 minút.

Pridajte na malé kocky nakrájané cukety do hrnca a varte ďalších 5-7 minút. Zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Prihoďte rozdrvené lístky mäty, malé kocky ošúpaného avokáda, soľ a korenie. Zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Do polievky pridajte citrónovú šťavu a pred podávaním ozdobte bylinkami.

Čítajte tiež???

• 10 skvelých spôsobov, ako pripraviť cuketu na zimu
• Ako variť minestrone z toho, čo nájdete doma
• Ako variť cuketové palacinky: recepty a tajomstvá lahodného jedla
• Klasický recept na gazpacho - osviežujúca polievka z jednoduchých surovín
• 5 chutných cuketových koláčikov