Ako variť hrachovú polievku: 5 zaujímavých receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tieto lahodné a výživné polievky vás zahrejú za každého počasia. K hrášku stačí pridať aromatické koreniny, údené rebierka, slaninu, fašírky či huby.

1. Hrachová polievka so slaninou

Ingrediencie

• 250 g hrášku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 50 g masla;
• 300 g slaniny;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Hrášok namočte na niekoľko hodín a potom varte asi hodinu. Ako to urobiť správne, prečítajte si podrobné pokyny Lifehackera.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom zeleninu. Pridajte ich k hrášku 15 minút pred varením.

Hotový hrášok spolu s cibuľou a mrkvou rozdrvte mixérom a znova ich vložte do ohňa.

Nakrájajte slaninu, opečte na panvici, pridajte k pretlačenému hrášku a priveďte do varu. Soľ.

Podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

2. Hrachová polievka s fašírkami

Ingrediencie

• 250 g hrášku;
• 2 malé cibule;
• 1 mrkva;
• 4 malé zemiaky;
• 300 g mletého mäsa;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 1 vajce;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Hrášok namočte na niekoľko hodín, potom opláchnite a uvarte. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajíčko, polovicu cibule a formujeme fašírky. Lifehacker už napísal, ako ich urobiť chutnejšie.

Zvyšnú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Zemiaky pridajte 20 minút po začatí varu hrášku. Po ďalších 10 minútach - fašírky.

Po uvarení mäsových guľôčok pridajte do polievky cibuľu, mrkvu a soľ. Privedieme do varu a skontrolujeme, či sú zemiaky uvarené. Hneď ako bude hotová, vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku 15 minút. Podávame s bylinkami.

3. Hrachová polievka s hubami

Ingrediencie

• 1 ½ l vývaru;
• 1 šálka hrášku
• 1 bobkový list;
• 500 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 stonka zeleru
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• soľ, kari, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Nalejte vývar do hrnca, pridajte hrášok, vložte bobkový list a dajte na mierny oheň na 30 minút. Môže sa použiť akýkoľvek vývar: hubový, zeleninový, hovädzí alebo kurací.

Huby opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Stopkový zeler nakrájame na tenké plátky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a zeler.

Po pol hodine k hrášku pridáme huby a varíme ďalších 15 minút. Pridajte restovanú zeleninu, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Hrachovú polievku odstavíme z ohňa, dochutíme soľou, korením a kari. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

4. Hrachová polievka s aromatickým korením

Ingrediencie

• 160 g hrášku;
• 3 stredné zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ papriky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička kurkuma
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička rasce
• ¼ lyžičky chilli papričky;
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• 1 paradajka;
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• soľ podľa chuti.

Príprava

Hrášok namočíme, prepláchneme, podlejeme vodou a varíme asi 40 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na malé prúžky.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja, opečte na nej cibuľu a cesnak do zlatista. Preložíme na tanier. Vložte korenie do panvice, smažte 5 sekúnd a potom pridajte zemiaky. Varte na strednom ohni 5-7 minút.

15 minút pred koncom varenia pridáme k hrášku zemiaky, po ďalších 5 minútach pridáme papriku, cibuľu a cesnak. Paradajku ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte ju na konci varenia spolu s paradajkovou pastou a soľou. Nechajte stáť ďalšie 2-3 minúty, potom odstráňte z tepla. Podávame s kyslou smotanou a krutónmi.

5. Hrachová polievka s údenými rebrami

Ingrediencie

• 500 g údených bravčových rebier;
• 500 g suchého hrášku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 5-6 zemiakov;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 3-4 lyžice horčice;
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zelené;
• 100 g slaniny.

Príprava

Bravčové rebrá nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a varte asi 1, 5 hodiny: musíte mäso ľahko oddeliť od kostí. Potom vyberte rebrá a vyberte z nich mäso. Vývar precedíme, pridáme doň vopred namočený hrášok a zapálime.

Zeleninu ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky, zemiaky na plátky.

30 minút po začatí varu hrášku položte zemiaky a varte 10 minút. V tejto dobe zohrejte olej na panvici a opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Pridajte praženicu do hrnca a varte ďalších 10 minút. 5 minút pred varením pridajte horčicu a mäso. Dochutíme soľou a korením.

Zeleninu opláchnite a jemne nasekajte. To isté urobte s cesnakom. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Do polievky pridáme bylinky, slaninu a cesnak a povaríme ešte 2 minúty.

Odstráňte panvicu z tepla, zatvorte veko a nechajte 15 minút.