Čo sú probiotiká a potrebujeme ich?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Probiotiká sú takou hviezdou medzi zdravotnými produktmi. Ako Kim Kardashian. Každý vie, čo je hviezda, a nie je jasné, čo robí. Takže probiotiká sú, samozrejme, veľmi užitočné. A prebiotiká tiež (ani nie sú to isté). Na čo sú teda užitočné a prečo? Pozrime sa.

Probiotiká

Čo sú to probiotiká? Tak sa nazývajú mikroorganizmy, ktorých činnosť priaznivo pôsobí na ľudský organizmus.

Definícia je viac než vágna a to všetko preto, že týchto probiotík je pomerne veľa. Bifidobaktérie a laktobacily sa aktívne skúmajú, každá z týchto skupín je plná kmeňov mikroorganizmov. Všetci nám tak či onak pomáhajú žiť, neúnavne pracujú v náš prospech. Pôsobia na trávenie, pomáhajú vstrebávať živiny a minerály z potravy, produkujú vitamíny B a K, chránia nás pred škodlivými mikróbmi a u niektorých dokonca priaznivo vplývajú na imunitu.

S čím sa jedia

Baktérie sa môžu dostať do tela dvoma spôsobmi. Buď jeme potraviny, ktoré obsahujú probiotiká, alebo užívame špecializované lieky. Vo svojej prirodzenej forme sa probiotiká nachádzajú vo fermentovaných potravinách a sú to:

kyslá kapusta a kimchi,
kyslé uhorky, ktoré neboli pripravené s octom,
miso,
jogurt,
kefír,
tempeh (ázijské sójové bôby).

Na dosiahnutie vysokého stupňa probiotika musí produkt spĺňať niekoľko kritérií: musí obsahovať veľa bifidobaktérií alebo laktobacilov, ktoré musia byť živé a v tejto forme sa dostanú do čriev.

Aký je problém? Jednak to, že prospešné baktérie musia prežiť kúpanie v žalúdočnej kyseline chlorovodíkovej, a potom aj pôsobenie enzýmov v tenkom čreve, aby v hrubom čreve robili dobro.

Koľko ton jogurtu na to musíte zjesť, nie je známe. Nikto však poriadne nevie, koľko ton práškov a tabliet z lekárne treba skonzumovať.

Prebiotiká

Prebiotiká nie sú druhým názvom baktérií, ale látok, ktorými sa baktérie živia. A čím viac tohto „jedla“máme, tým lepšie baktérie rastú, množia sa a fungujú.

Väčšina probiotík rada konzumuje vlákninu, škrob a komplexné cukry. Ale nie každá vláknina je hodná prebiotika. Úloha prebiotík je totiž rovnaká ako úloha probiotík: prejsť väčšinou tráviaceho traktu bez straty jeho vlastností.

S čím sa jedia

Pre čo najlepší účinok by sa prebiotické produkty mali konzumovať buď surové, alebo po minimálnej tepelnej úprave, a to pravidelne. Musíte tiež sledovať čerstvosť zeleniny. Najlepšie funguje zelenina, ktorá je práve zrelá alebo ešte nedozretá (ako zelené banány). Čo ešte potrebujete nakŕmiť svojich malých bakteriálnych kamarátov? Produkty ako:

zemiak,
banány,
špargľa,
pór,
Cibuľa,
čakankový šalát,
cesnak,
repa.

A iná "biotika"

Už je o niečo jasnejšie, prečo tie isté farmaceutické prípravky nie vždy dokážu pomôcť pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Niektoré majú baktérie, ale žiadne živné médium. V niektorých je opak pravdou: probiotiká majú čím kŕmiť, ale samotné baktérie chýbajú.

Existujú však synbiotiká – ide o produkty a prípravky, ktoré obsahujú probiotiká aj prebiotiká.

Medzi produkty patrí fermentovaná vláknina, teda kyslá kapusta, zelenina nakladaná bez octu.

Existuje nejaký prínos

Hlavná otázka znie: stojí za to pokúsiť sa nejako naplniť črevá práve týmito baktériami, aby ste pocítili všetky výhody ich práce? Si môžete vyskúšať. Berúc do úvahy viacero faktorov.

Obsah prospešných mikroorganizmov v bežných fermentovaných potravinách nepoznáme. A koľko sa bezpečne dostane do čriev, možno len hádať (s najväčšou pravdepodobnosťou ich bude veľmi málo).

Ani v produktoch, ktoré udávajú počet obsiahnutých obytných jednotiek, nemôže byť všetko dokonalé. Každé probiotikum má svoje podmienky skladovania, trvanlivosť a podobne, takže to, čo je uvedené na obale, sa môže líšiť od toho, čo jete.

Okrem toho rôzne potraviny obsahujú rôzne baktérie, a preto sa ich účinky líšia.

Zdá sa, že s farmaceutickými prípravkami je situácia jednoduchšia. Ale to sa len zdá.

Probiotiká majú pred sebou ešte veľa výskumov. Väčšina testov sa robí s malou vzorkou (to znamená, že do výskumu je zapojených niekoľko desiatok ľudí), skúma sa vplyv jednej baktérie. Výsledky sú prospešné, no nie vždy a všade.

Navyše probiotiká z lekárne sú rovnaké živé baktérie ako v jogurte a kapuste, čiže väčšina neprežije do čriev.

Výkon

Veď už vieme, že kefír, jogurt a kyslá kapusta sú užitočné, že treba jesť viac zeleniny a ovocia. Zakaždým, keď sa rozhodujete, čo budete jesť: klobásu alebo ovocie a jogurtový šalát – pamätajte, že potrebujete viac probiotík a prebiotík. A všetko bude dobré.