RECEPTY: Jednoduché zemiakové guľky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Ak chcete použiť zvyšky zemiakovej kaše zo včerajšej večere a chcete z prílohy urobiť nové jedlo, potom sú tieto guľky ideálne. Zemiakový základ môžete doplniť takmer čímkoľvek, my sme sa však rozhodli pre variant s feta syrom a bylinkami.

Ingrediencie:

• 720 g zemiakovej kaše;
• 80 g syra feta;
• 1 lyžica čerstvého kôpru
• 1 lyžica zelenej cibule
• ½ šálky múky;
• 2 vajcia;
• 1 ¼ šálky strúhanky

Samozrejme, môžete si pripraviť zemiakovú kašu špeciálne len pre toto občerstvenie, ale v takom prípade sa uistite, že je čo najviac vychladené.

Okrem samotného pyré, ako sme uviedli vyššie, môžete do guľôčok pridať čokoľvek chcete: tvrdé syry, kúsky slaniny a šunky, vyprážanú zeleninu, korenie, sušené bylinky, cesnak a dokonca aj kúsky rýb.

Ak používate čerstvé pyré, je pravdepodobné, že nedrží tvar veľmi dobre. V tomto prípade by sa okrem rôznych príchutí mala k prísadám pridať múka, a to až do 1 šálky. Množstvo múky sa určuje individuálne: hotová zmes by mala byť formovaná do gule a nemala by byť príliš lepkavá.

Keď sú zemiaky hotové, pripravte si suroviny na cesto: múku, rozšľahané vajcia a strúhanku. Zemiakovú zmes rozdeľte na porcie. Prax ukázala, že je lepšie rozdeliť zmes na 20-24 stredne veľkých guľôčok: takto sa v strede vyprážajú rovnomernejšie.

Po vyformovaní guľôčok zo zemiakovej kaše sa každá posype múkou, namočí do vajíčka a obalí v strúhanke. Ak je hmota lepkavá, posypte si ruky múkou a vytvarujte z nich guľky.

Obložené guľky sa ponoria do veľkého množstva rozohriateho oleja a smažia sa 3-4 minúty, kým nezískajú výrazný zlatý odtieň. Alternatívou k vyprážaniu je pečenie 7-10 minút pri 200 stupňoch.

Zemiakové guľôčky sú perfektným občerstvením k pivu, takže je najlepšie podávať s vašou obľúbenou omáčkou a pohárom peny.