8 receptov na zemiakové rezne namiesto nudnej zemiakovej kaše

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Skombinujte syr, mleté mäso, šampiňóny, zelený hrášok, fazuľu a ryby so zemiakmi.

1. Jednoduché zemiakové rezne

Ingrediencie

• 5-6 stredných zemiakov;
• nejaké mlieko;
• 1 lyžica masla
• 1 vajce;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• 2 lyžice múky;
• strúhanka alebo múka - na pečenie;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka. Pridáme mlieko a maslo a roztlačíme pyré.

Do vychladnutého pyré pridáme vajíčko, nasekaný kôpor, soľ, korenie, muškátový oriešok a dôkladne premiešame. Pridajte 2 polievkové lyžice múky a znova premiešajte.

Zo zemiakovej kaše vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke alebo múke. Zahrejte rastlinný olej na panvici a rozložte obrobky. Smažte ich na stredne vysokom ohni z oboch strán do zlatista.

2. Zemiakové rezne so syrom

Ingrediencie

• 1 kg zemiakov;
• 1 malá cibuľa;
• 4 vajcia;
• 100 g tvrdého syra;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• múka - na pečenie;
• strúhanka - na pečenie;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka a vychladnú. Roztlačte ho vidličkou alebo nastrúhajte na strednom strúhadle.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, 2 vajcia, najemno nastrúhaný syr, soľ a korenie. Dobre premiešame a tvarujeme karbonátky.

Každý kúsok namáčame vo zvyšných rozšľahaných vajciach, potom v múke a nakoniec v strúhanke. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.

3. Zemiakové rezne s hubami

Ingrediencie

• 4-5 stredných zemiakov;
• 1 vajce;
• 2-3 lyžice múky + na pečenie;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 200 g šampiňónov;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, roztlačíme na kašu a necháme vychladnúť. Pridáme vajce, múku, soľ, korenie a miešame do hladka.

Huby nakrájame na malé plátky. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme, kým sa tekutina neodparí.

Do pyré pridáme huby a nasekaný kôpor a premiešame. Formujeme karbonátky, obalíme v múke a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Kúsky opražte na stredne vysokej teplote z oboch strán.

4. Zemiakové rezne s citrónovou kôrou a sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 4 stredné zemiaky;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 strúčik cesnaku;
• 2-3 vetvičky zelenej cibule;
• ½ lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• strúhanka - na pečenie;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na náhodné kúsky. Pridajte olivový olej a sójovú omáčku a premiešajte pomocou mixéra.

Do zmesi pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu a citrónovú kôru. Dobre premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky.

Mokrými rukami vytvarujeme zo zemiakovej kaše rezne a obalíme v strúhanke. Polotovary vložte do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom. Vyprážajte na stredne vysokej teplote do zlatista z oboch strán.

5. Zemiakové rezne s mletým mäsom

Ingrediencie

• 4-5 stredných zemiakov;
• 1 vaječný žĺtok;
• 3 lyžice múky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ lyžice masla;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• 1 stredná cibuľa;
• 250 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 1 strúčik cesnaku

Príprava

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, vychladíme a roztlačíme na kašu. Pridáme žĺtok, múku, soľ, korenie a dôkladne premiešame.

Na panvici zohrejte maslo a trochu rastlinného oleja. Uložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do mäkka.

K cibuli pridáme mleté mäso a nasekaný cesnak. Dochutíme soľou a korením a za občasného miešania varíme 10-12 minút, kým sa tekutina neodparí.

Navlhčenými rukami vytvarujte zo zemiakovej kaše malé koláčiky, do stredu dajte mleté mäso a vytvarujte karbonátky tak, aby bola plnka vo vnútri.

Zahrejte rastlinný olej na panvici a rozložte obrobky. Smažte ich na stredne vysokom ohni z oboch strán do zlatista.

6. Zemiakové rezne s fazuľou

Ingrediencie

• 140 g suchej bielej fazule;
• 2-3 stredné zemiaky;
• ½ malej cibule;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• ½ lyžičky údenej papriky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 60-80 g múky;
• strúhanka - na pečenie.

Príprava

Namočte fazuľu cez noc, potom opláchnite a kým nezmäkne. Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, nakrájame a pridáme k fazuli. Vychladnuté strukoviny a zeleninu rozmixujeme mixérom.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozpálenom oleji do mäkka. Do kaše pridáme cibuľu, papriku, soľ, korenie, múku a dôkladne premiešame.

Z hmoty formujeme mokrými rukami rezne a obalíme v strúhanke. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a na stredne vysokej teplote opekáme z oboch strán do zlatista.

Experimentovať?

Ako pripraviť lahodný burger z fazuľových rezňov

7. Zemiakové rezne s rybou konzervou

Ingrediencie

• 3 stredné zemiaky;
• 230 g akýchkoľvek konzervovaných rýb;
• ½ malej cibule;
• 1 vaječný žĺtok;
• 1 lyžica krupice
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• múka - na pečenie;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, ošúpeme a vychladíme. Z rybej konzervy sceďte tekutinu. Zemiaky a ryby dobre roztlačte vidličkou.

Pridáme k nim nadrobno nakrájanú cibuľu a krupicu a poriadne premiešame. Pridajte žĺtok, soľ, korenie a znova premiešajte.

Formujte karbonátky a zasypte ich múkou. Zahrejte olej na panvici a pridajte tam polotovary. Smažte ich na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

Vyprážať rybie koláče?

10 originálnych receptov na rybie koláče

8. Zemiakové kotlety s cibuľou a zeleným hráškom

Ingrediencie

• 1 kg zemiakov;
• 3 stredné cibule;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• ½ – 1 čajová lyžička kurkumy;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• soľ podľa chuti;
• zmes papriky podľa chuti;
• 130 g konzervovaného zeleného hrášku;
• strúhanka - na pečenie.

Príprava

Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka a vychladnú. Zeleninu rozdrvte na kašu.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozpálenom oleji do zlatista. Pridajte cibuľu, kurkumu, nasekané bylinky, zmes soli a korenia k zemiakom a dôkladne premiešajte.

Na roztlačenie hrášku použite drvičku alebo vidličku. Zo zemiakovej hmoty vytvarujte malé tortilly, do stredu dajte hrášok a vytvarujte karbonátky tak, aby bola plnka vo vnútri.

Obrobky namočte do strúhanky a vložte do panvice s rozohriatym olejom. Orestujte karbonátky na stredne vysokej teplote z oboch strán.

Čítajte tiež???

• Všetky tajomstvá dokonalých hranolčekov
• Ako pripraviť chutné a nadýchané palacinky: 15 najlepších receptov
• 10 receptov na chutné pečeňové rezne
• Prečo by ste nemali vylievať vodu spod zemiakov
• Ako variť mladé zemiaky v rúre a na sporáku: 10 chutných jedál