10 receptov na šťavnaté morčacie rezne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

V chrumkavej kôrke sa ukrýva jemné hydinové mäsko s cuketou, jablko, tekvica, špenát, tvaroh a iné.

Použite mleté mäso alebo si vytvorte vlastné z morčacieho filé. Ak beriete mrazené potraviny, rozmrazte ich vopred v chladničke.

Na vyprážanie použite bežnú panvicu alebo grilovaciu panvicu. Jednu zlomte, aby ste sa uistili, že karbonátky sú hotové. Mäso vo vnútri by nemalo mať ružovkastý nádych.

Morčacie karbonátky podávajte horúce alebo chladené, ozdobené zeleninou, ryžou, zemiakmi alebo cestovinami a rôznymi omáčkami, ako je paradajková. Je to tiež skvelá ingrediencia pre chutné domáce hamburgery.

1. Morčacie rezne s cibuľou a zemiakmi

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 zemiak;
• 100 g strúhanky z bieleho chleba;
• 50 ml mlieka;
• 500 g mletého moriaka;
• soľ a korenie podľa chuti;
• akékoľvek korenie - voliteľné;
• 50-70 g múky;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Chlieb zalejeme mliekom a necháme 7-10 minút odstáť.

Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, zeleninu, namočený chlieb, soľ, korenie a korenie. Formujte malé karbonátky a zasypte ich múkou.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 4-7 minút na každej strane.

2. Morčacie rezne s krupicou, kyslou smotanou a horčicou

Ingrediencie

• 500 g morčacieho filé;
• 2 cibule;
• 2-3 vajcia;
• 1 lyžička horčice
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 lyžica krupice
• 1-2 polievkové lyžice múky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Morčacie filé nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu. Hydinu, zeleninu, vajcia, horčicu, kyslú smotanu, krupicu a múku zmiešajte v hlbokej miske. Dochutíme soľou a korením a dobre premiešame. Zakryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte hodinu a pol v chladničke.

Potom mleté mäso vyberte, znova premiešajte a vytvorte malé karbonátky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 4-7 minút na každej strane.

3. Morčacie rezne s rascou, kurkumou a koriandrom

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku;
• 600 g mletého moriaka;
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
• 1 lyžička mletého koriandra
• ½ lyžičky mletej kurkumy
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 vajce;
• ¾ lyžičky soli;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja.

Príprava

Cesnak pretlačte cez lis. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso s rascou, koriandrom, kurkumou, cesnakom, citrónovou šťavou, vajcom, soľou a korením.

Formujte malé karbonátky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 3-6 minút na každej strane, kým nie je kôrka zlatohnedá.

4. Morčacie rezne s pestom a tvarohom

Ingrediencie

• 450 g mletého moriaka;
• 1 vajce;
• 3-4 polievkové lyžice pesta;
• 150 g nízkotučného tvarohu;
• 2 polievkové lyžice sušenej cibule;
• ½ lyžičky soli;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 štipka mletej červenej papriky;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

V hlbokej miske zmiešame mleté mäso s vajcom, pestom, tvarohom, cibuľou, soľou, čiernou a červenou paprikou. Formujte malé karbonátky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 4-6 minút na každej strane.

5. Morčacie rezne s cuketou a cesnakom

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 1 strúčik cesnaku;
• ⅛ malá cibuľa;
• 450 g mletého moriaka;
• 50 g drvených sušienok;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle a vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte cesnak a cibuľu.

V hlbokej miske zmiešajte mleté mäso, sušienky, zeleninu, soľ a korenie. Formujte malé karbonátky.

Zohrejte olej na panvici na strednom ohni. Smažte kúsky 4-7 minút na každej strane.

6. Morčacie rezne s jablkom a syrom

Ingrediencie

• 1 malé jablko;
• 50 g tvrdého alebo polotvrdého syra;
• 300 g mletého moriaka;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice ovsených vločiek;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, syr na strednom strúhadle. Skombinujte s mletým mäsom, vajcom, ovsenými vločkami, soľou, korením a muškátovým orieškom. Nechajte 10-12 minút a potom tvarujte karbonátky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 4-6 minút na každej strane.

Pridať do svojho jedálneho lístka?

10 originálnych receptov na rybie koláče

7. Morčacie rezne s tekvicou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 150 g tekvice;
• 450 g mletého moriaka;
• ½ lyžičky papriky;
• ½ lyžičky kurkumy
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno. Tekvicu nastrúhajte na strednom strúhadle alebo prejdite cez mlynček na mäso. Všetko spolu zmiešame s mletým mäsom, paprikou, kurkumou, soľou a korením. Formujte malé karbonátky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 4-7 minút na každej strane.

Pripraviť na večeru?

10 farebných tekvicových kastrólov s tvarohom, krupicou, jablkami, kuracím mäsom a ďalšími

8. Morčacie rezne so špenátom

Ingrediencie

• 300 g mrazeného špenátu;
• 100 g syra feta;
• 450 g mletého moriaka;
• 2 vaječné biele;
• 90 g ovsených vločiek;
• 1 lyžička sušenej cibule
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• 1 štipka soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Rozdrvte syr. Všetko zmiešame s mletým mäsom, proteínom, ovsenými vločkami, cibuľou, cesnakovým práškom, soľou a korením. Formujte malé karbonátky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kúsky 4-7 minút na každej strane.

Budete liečiť všetkých?

10 chutných špenátových šalátov

9. Morčacie rezne s kapustou, mrkvou a hubami

Ingrediencie

• 5-6 šampiňónov;
• 300 g morčacích pŕs;
• 200 g filé z morčacieho stehna;
• 150 g kapusty;
• 1 cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 1 malá feferónka;
• 2-3 sušené paradajky - voliteľné;
• 1 vajce;
• 1 lyžička papriky;
• soľ podľa chuti;
• 200 g strúhanky;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 150 g kyslej smotany.

Príprava

Huby varte 5-7 minút. Prejdite cez mlynček na mäso spolu s morkou, kapustou, cibuľou, mrkvou, paprikou a paradajkami. Pridáme vajce, papriku a soľ.

Vhodíme mleté mäso a formujeme malé placky. Každý namáčame v strúhanke.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte všetky kúsky do zlatista po dobu 4-5 minút na každej strane. Po zaliatí kyslou smotanou prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.

Pamätáte si?

10 receptov na aromatické šampiňónové polievky

10. Morčacie rezne s bravčovým mäsom

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 100 g strúhanky z bieleho chleba;
• 50 ml mlieka (možno nahradiť vodou);
• 350 g mletého moriaka;
• 350 g mletého bravčového mäsa;
• 1 vajce;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 100 g múky;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno. Strúhanku zalejeme mliekom 7-10 minút.

Skombinujte morčacie a bravčové mäso s cibuľou, chlebom, vajcom, soľou a korením. Formujte malé karbonátky a každú zasypte múkou.

Zohrejte olej na panvici na strednom ohni. Smažte kúsky 5-7 minút na každej strane, potom znížte oheň a varte ďalších 5-6 minút.

Čítajte tiež????

• 10 jednoduchých a chutných reďkovkových šalátov
• 10 lahodných uhorkových a paradajkových šalátov
• 10 lahodných šalátov z hovädzieho mäsa, ktoré by ste určite mali vyskúšať
• 10 chladných šalátov so syrom
• 15 chutných šalátov s vajíčkami