7 znakov, že jete príliš veľa soli a škodíte si

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak ste si všimli niečo také - naliehavo prehodnoťte svoj jedálniček.

Soľ je takáto: Soľ – teda chlorid sodný – sa len tak ľahko nevzdáva. A je na to veľmi dobrý dôvod. Existuje však oveľa viac dôvodov, prečo znížiť množstvo NaCl vo svojom jedálničku.

Life hacker prišiel na pôvod ľudskej vášne pre slané a na príznaky, ktoré jasne naznačujú, že sa oplatí jesť menej.

Prečo tak milujeme slané

Odpoveď na túto otázku spočíva v evolúcii. Každý z nás je potomkom človeka, ktorý prežil najmä preto, že miloval soľ. A v skutočnosti sme živí a zdraví len preto, že naše telo prijíma dostatočné množstvo soli.

Krv je slaná. Toto je dobrý príklad toho, aká dôležitá je soľ.

Ióny sodíka a chlóru zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní vodnej rovnováhy v tele a funkcie svalových vlákien. Okrem toho sa sodné ióny podieľajú na prenose impulzov v nervovom systéme. Nedostatok ktoréhokoľvek z týchto dvoch prvkov je pre telo katastrofálny: vedie k dehydratácii, zrýchlenému vylučovaniu esenciálnych stopových prvkov z tela, slabosti a v dôsledku toho k pomerne rýchlej smrti.

Našťastie, ľudstvo už dávno nezažilo nedostatok soli. Nebolo to však vždy tak. V časoch paleolitu, s kuchynskou soľou, bolo ľudstvo namáhané. S výnimkou prímorských oblastí nebolo také ľahké zohnať chlorid sodný: nachádza sa najmä v mäse, takže naši dávni predkovia museli pre potrebné ióny behať.

Ale lov je stále v poriadku. Situácia sa zhoršila, keď ľudstvo usadené hlboko na kontinentoch unieslo poľnohospodárstvo a strava sa dramaticky zmenila vegetatívnym smerom. V zelenine, ovocí, obilninách je veľa draslíka, ale prakticky žiadny sodík. Práve vtedy naši predkovia ocenili chuť kamennej soli, pretože sa stala kľúčom k prežitiu.

Potom tu bola jednoduchá evolučná logika. Ak považujete slané za chutné, znamená to, že budete zdraví, živí a zanecháte potomka a zároveň mu prenesiete lásku k chloridu sodnému a zvyk slaného jedla. Ak považujete slané za bez chuti, nenecháte nič. Doslova sa modlili o soľ. Staroveký rímsky historik Tacitus teda hovoril o germánskych pohanoch, ktorí zbožňovali soľné pramene. Vojak, soldo, plat (anglicky "salary"), dokonca aj sladkosť - všetky tieto slová, ako predpokladajú lingvisti, pochádzajú z koreňa "soľ".

Prečo jesť menej soli

Už desaťtisíce rokov je ľudstvo slanou doslova posadnuté. Môžeme sa teda čudovať, že aj my prejavujeme lásku k chloridu sodnému?

Ale je tu dôležitá nuansa. Ľudské telo, naučené dlhým vývojom, si sodík veľmi cení. A snaží sa to udržať do poslednej kvapky. To hralo do karát ľuďom v dobe, keď bol nedostatok soli. Teraz je toho však prebytok. A organizmus funguje tak, ako za starých, „ľahko presolených“čias! V dôsledku toho sa sodík hromadí a namiesto očakávaného dobra sa stáva zlom: spôsobuje problémy so srdcom, krvnými cievami, žalúdkom, obličkami a ďalšie.

Ako zistiť, či jete príliš veľa soli

Pokiaľ nie ste na bezsolnej alebo zeleninovej diéte, je pravdepodobné, že tak či onak konzumujete nadbytok NaCl. Majonézy a iné omáčky, rýchle občerstvenie, klobásy, klobásy, údeniny, konzervy, nehovoriac o tradičných rybách a mäse, to všetko sú zdroje sodíka.

WHO odporúča zjesť maximálne 2 300 mg sodíka denne. A to nie je viac ako 1 čajová lyžička (5 g) soli.

Našťastie naše telo do istej miery stále vie, ako sa vysporiadať s nadbytkom soli: máme predsa obličky, ktoré sú schopné prebytočný sodík vylučovať močom. Ale ich vylučovacie schopnosti sú obmedzené.

Existuje niekoľko zjavných príznakov, že obličky nedostávajú dostatok chloridu sodného, ktorý denne zaťažujete. To znamená, že ohrozujete svoje zdravie. Toto sú príznaky.

1. Všimnete si, že vaše myslenie sa zhoršuje

Nadbytok soli má výrazný vplyv na kognitívne funkcie mozgu. Dokázané kanadskými vedcami, ktorí skúmali súvislosť medzi príjmom sodíka v strave a kognitívnymi funkciami u starších dospelých medzi množstvom NaCl v dennej strave a schopnosťou rýchlo myslieť, učiť sa nové veci atď. Subjektmi štúdie bolo 1 200 dospelých a ich príklad, vzťah „viac soli – menej mozgov“bol jasne stanovený.

S pribúdajúcim vekom sa funkcia obličiek zhoršuje, a preto aj množstvo kuchynskej soli, na ktoré ste zvyknutí v mladších rokoch, sa stáva nadbytočným. Čím ste starší, tým dôležitejšie je dôsledne sledovať svoj jedálniček a v prípade potreby ho zmeniť a soľ nahradiť menej nebezpečnými koreninami.

2. Často ste smädný

Nadbytok sodíka narúša rovnováhu voda-soľ v tele. Na jej obnovenie potrebuje telo viac vody, pretože tekutina pomôže obličkám vylučovať prebytočný NaCl. Preto slané jedlá spôsobujú akútny smäd. Všetko sa zdá byť dobré, ale nie veľmi dobré. Po prvé, ide o zvýšené zaťaženie obličiek a po druhé, v dôsledku dodatočnej tekutiny sa zvyšuje objem krvi. Dôsledkom je dodatočné zaťaženie kardiovaskulárneho systému.

3. Poznáte opuchy tváre a opuchy rúk a nôh

Ach, mimochodom, o tej extra tekutine. Sodík ho zadržiava nielen v krvi, ale aj v tkanivách tela. Takto dochádza k opuchu. Opuch môže byť príznakom iných chorôb. Ak vás prenasledujú pravidelne, mali by ste sa poradiť s terapeutom. Často však na zbavenie sa opuchov stačí znížiť množstvo soli v strave.

4. Máte vysoký krvný tlak

Tento príznak je tiež spojený so skutočnosťou, že sodík zadržiava vodu v obehovom systéme, čím sa zvyšuje celkový objem krvi a v dôsledku toho sa zvyšuje jej tlak na steny krvných ciev.

5. Bolia vás kríže

Príliš veľa soli zvyšuje riziko rôznych ochorení obličiek. Podľa The World Action on Salt and Health je jedným z prvých príznakov zvýšené množstvo bielkovín v moči. Tiež ultrazvukové vyšetrenie dokáže odhaliť kamene. Ak pravidelne pociťujete bolesť v oblasti obličiek (pociťujú sa ako nepohodlie v dolnej časti chrbta), neváhajte kontaktovať terapeuta. S najväčšou pravdepodobnosťou vám po sérii testov bude ponúknutá diéta s nízkym obsahom soli.

6. Pravidelne vás bolí brucho

Príčiny bolesti brucha môžu byť veľmi odlišné: od hladu po apendicitídu. Preto, ak takéto nepohodlie pociťujete pravidelne, určite sa na to sťažujte svojmu lekárovi a riaďte sa odporúčaniami odborníka. Áno, jednou z príčin bolesti môže byť strava s vysokým obsahom soli: ako ukazujú výskumy Slaná diéta poštípe vredy, NaCl je veľmi obľúbený u baktérií, ktoré spôsobujú vredy a iné ochorenia žalúdka.

7. Milujete rýchle občerstvenie

Nemusíte mať (zatiaľ) žiadne nepríjemné príznaky. Ale ak pravidelne navštevujete reštaurácie rýchleho občerstvenia, občerstvujete hamburgery na cestách a radi sedíte pred televízorom s balíčkom čipsov, potom s najväčšou pravdepodobnosťou prekračujete normy soli aspoň niekoľkokrát. A následky toho sa skôr či neskôr prejavia. Aj keď dosť skoro.