10 skvelých spôsobov, ako pripraviť cuketu na zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zmrazte, marinujte, varte kaviár a šaláty a vychutnajte si chuť letnej zeleniny v zime.

1. Mrazená cuketa

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob prípravy zeleniny. Cukety sú zachované takmer neporušené.

Ak sú cukety staré, ošúpte ich a semien. Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Kolieska sa potom dajú upiecť v rúre alebo vyprážať a z kociek môžete pripraviť zeleninový prívarok alebo pyré.

Vložte cuketu do sitka a ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty. Tento krok môžete preskočiť. Mrazená cuketa si však po blanšírovaní lepšie zachová chuť, farbu a štruktúru.

Horúcu cuketu preložíme do studenej vody, aby úplne vychladla. Potom rozotrite na čistý uterák a dôkladne osušte.

Cuketu rozdelíme do plastových nádob alebo vrecúšok a pevne ich uzavrieme alebo zviažeme. Najprv musíte z obalov vytlačiť prebytočný vzduch.

Vložte polotovary do mrazničky.

Ako správne zamraziť zeleninu a bylinky na zimu →

Z mrazenej cukety sa dajú pripraviť rovnaké jedlá ako z čerstvej. Nebojte sa experimentovať. V týchto článkoch nájdete veľa zaujímavých nápadov:

Ako variť cuketu v rúre. 10 skvelých receptov →

14 chutných cuketových jedál →

2. Jednoduchá nakladaná cuketa na zimu

Ďalší jednoduchý spôsob, ako uložiť cuketu na zimu. Sú chrumkavé a jemne kyslé. V pokrmoch to však nie je vôbec cítiť.

Ingrediencie

• 1-2 cukety;
• voda;
• 1 polievková lyžica 9%.

Ingrediencie sú určené na jednu ½ litrovú plechovku.

Príprava

Na nakladanie sa najlepšie hodia mladé cukety. Sú mäkké a nie príliš veľké. Nemusia byť teda ošúpané a bez semien.

Umytú zeleninu nakrájajte na dlhé tenké prúžky alebo plátky. Tvar zvoľte podľa toho, ako budete cuketu používať. Z prúžkov môžete urobiť valčeky a kruhy jednoducho vyprážať. Spôsoby varenia budú popísané nižšie.

Vložte cuketu pevne do nádoby. Ak ich nakrájate na pásiky, poukladajte ich na seba a zrolujte. Do malej dózy sa zmestia dve tieto rolky.

Cuketu zalejeme vriacou vodou až po okraj nádoby. Pridajte ocot. Dno hrnca vysteľte uterákom, položte naň nádobu a prikryte pokrievkou. Tkanivo je potrebné, aby sa plechovka počas sterilizácie nepohybovala.

Nalejte teplú vodu do hrnca. Plechovka by ním mala byť pokrytá až po miesto, kde začína hrdlo. Priveďte vodu do varu a nechajte nádobu v hrnci ďalších 5-7 minút. Plechovku zrolujte, otočte a prikryte niečím teplým. Mala by úplne vychladnúť.

Použitie nakladanej cukety

Kruhy aj prúžky je možné vyprážať v cestíčku. Za týmto účelom ich obaľte v múke a potom vo vajciach rozšľahaných so soľou, mletým čiernym korením alebo iným korením. Môžete si vybrať zmes múky a korenia alebo použiť iné cesto podľa vlastného výberu.

Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Cukety opekáme z oboch strán, kým jemne nezhnednú.

Z cuketových pásikov môžete robiť rolády so všetkými druhmi plniek. Pásiky môžu byť ponechané v pôvodnej forme alebo vyprážané v cestíčku.

5 receptov na chutné nakladané paradajky →

3. Kaviár z cukety

Toto predjedlo sa môže jesť lyžičkami, pridať do prílohy alebo natrieť na sendviče. V závislosti od receptu môže varenie kaviáru trvať až tri hodiny. Ale v sterilizovaných pohároch bude perfektne skladovaný celú zimu a ešte dlhšie, takže všetko vaše úsilie sa vráti aj s úrokmi.

4 najlepšie recepty na tekvicový kaviár →

4. Cuketový šalát s mrkvou a sójovou omáčkou

Cukety sú šťavnaté, pikantné a aromatické. Tento šalát môžeme podávať s prílohou alebo pridať do duseného mäsa na konci varenia.

Ingrediencie

• 650 g cukety;
• 1-2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• ¼ čajovej lyžičky kôprových semien;
• ½ lyžičky koriandrových semienok
• ⅓ čajovej lyžičky semien rasce;
• 1½ lyžičky soli
• 3 čajové lyžičky cukru;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%.

Ingrediencie sú určené na 1 plechovku s objemom 1 liter.

Príprava

Cuketu a semienka ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska a cesnak na tenké plátky.

Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie a kôpor. Poukladajte cukety, mrkvu a cesnak striedavo s koriandrom, rascou, soľou a cukrom. Keď je nádoba plná, nalejte do nej sójovú omáčku, olej a ocot a nechajte 20 minút postáť.

Zeleninu zalejte vriacou vodou, nepridávajte asi 1 cm k okraju nádoby. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s teplou vodou. Položte hrniec na sporák a sterilizujte nádobu 30 minút po varení. Nádobu otočte, zabaľte a ochlaďte.

5. Cuketa ako mliečne huby

Obrobok dostal svoje meno z nejakého dôvodu. Cuketa chutí naozaj ako huby.

Ingrediencie

• 1½ kg cukety;
• 150 g mrkvy;
• ½ zväzku kôpru;
• ½ zväzku petržlenu;
• 4-6 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%.

Ingrediencie sú určené pre 4 ½ litrové plechovky.

Príprava

Cukety nakrájame na malé kocky. Ak je zelenina mladá, šupky sa nemusia šúpať. Ale semená musia byť odstránené zo starej aj mladej cukety. Ingrediencie udávajú hmotnosť už ošúpanej cukety.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Nakrájajte cesnak.

Všetku zeleninu a bylinky vložte do veľkej misy. Pridáme cukor, soľ, korenie, olej a ocot. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte 3 hodiny.

Rozložte obrobok do sterilizovaných pohárov. Vložíme ich do hrnca s teplou vodou, prikryjeme a po varení 15 minút sterilizujeme. Plechovky zrolujte, otočte, zabaľte a ochlaďte.

Huby pripravujeme na zimu: soľ, suché, nakladané (+ tri úžasné recepty) →

6. Cuketové lečo

Klasické lečo sa vyrába z papriky a paradajok. Ak však k týmto prísadám pridáte cuketu, jedlo sa rozžiari novými farbami.

Najlepší recept na cuketové lečo →

7. Cuketa v ananásovej šťave

Neuveriteľne jednoduchý a originálny recept. Cuketa je na nerozoznanie od konzervovaného ananásu!

Ingrediencie

• 3 kg cukety;
• 200 g cukru;
• 1 liter ananásovej šťavy;
• ⅔ lyžičky kyseliny citrónovej.

Prísady sú určené pre 5 ½ litrové plechovky.

Príprava

Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky a vložte do hrnca.

Pridajte cukor, šťavu a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu na miernom ohni a varte ďalších 15 minút, ak sú cukety mladé, a 20 minút, ak sú staré.

Cuketu a šťavu ihneď rozdeľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

8. Kórejský cuketový šalát

Toto predjedlo určite osloví tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

Ingrediencie

• 1 kg cukety;
• 1 mrkva;
• 2 červené papriky;
• 1 cibuľa;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• ½ zväzku kôpru;
• 1½ čajovej lyžičky korenia kórejskej mrkvy
• 60-70 g cukru;
• 1-1 ½ čajovej lyžičky soli;
• 80 ml octu 9%;
• 60 ml rastlinného oleja.

Ingrediencie sú určené pre 3 ½ litrové plechovky.

Príprava

Nastrúhajte cuketu a mrkvu kórejským strúhadlom na mrkvu. Ošúpanú papriku, cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte kôpor.

Vložte zeleninu a bylinky do misky. Pridáme mrkvové korenie, cukor, soľ, ocot a olej. Dobre premiešajte a nechajte prikryté 2 hodiny.

Šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov a nechajte na vrchu trochu miesta. Prikryjeme a po uvarení sterilizujeme v hrnci s vodou 30 minút. Plechovky zrolujte, otočte, zabaľte a ochlaďte.

Ako uvariť šťavnatú a aromatickú kórejskú mrkvu →

deväť. Pikantná nakladaná cuketa s kečupom

Cukety sú chutné, aromatické, s pikantným korením. Ak chcete, môžete k zelenine pridať niekoľko strúčikov cesnaku.

Ingrediencie

• 1½ kg cukety;
• 8 sušených pukov klinčekov;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 600 ml vody;
• 1 lyžica soli
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 4 lyžice horúceho kečupu
• 30 ml 9% octu.

Ingrediencie sú určené pre 4 ½ litrové plechovky.

Príprava

Cuketu nakrájame na plátky. Mladú zeleninu netreba šúpať. Klinčeky a papriky dáme do čistých pohárov a utlačíme cuketu.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a kečup a premiešajte. Priveďte do varu, pridajte ocot a znova premiešajte.

Cuketu zalejeme marinádou, zaváracie poháre prikryjeme viečkami a po uvarení sterilizujeme v hrnci s vodou 15 minút. Plechovky zrolujte, otočte a ochlaďte pod teplou utierkou.

4 recepty na lahodný domáci kečup z čerstvých paradajok →

10. Vyprážané cukety na zimu

Vďaka tejto príprave sa v zime objaví na vašom stole voňavá vyprážaná zelenina bez zbytočného trápenia.

Ingrediencie

• 2 kg cukety;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 kôprový dáždnik;
• 2-4 vetvičky estragónu;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžičky soli
• 40 ml 9% octu.

Prísady sú určené pre 2 ½ litrové plechovky.

Príprava

Na varenie je najlepšie vziať malé mladé cukety. Umytú zeleninu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.

Na panvici rozohrejeme olej a cukety opečieme z oboch strán do zlatista. Preložíme ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Hoďte na dno sterilizovaných pohárov, polovicu dáždnika a 1-2 vetvičky estragónu. Opečenú cuketu rozdeľte do pohárov, striedajte so soľou a nasekaným cesnakom. Nalejte ocot do pohárov.

Poháre prikryjeme viečkami a po uvarení sterilizujeme v hrnci s vodou 25 minút. Plechovky zrolujte, otočte, zabaľte a ochlaďte.