15 receptov na lahodný tortový krém

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Skombinujte puding, kyslú smotanu, tvaroh, kokos, čokoládu a iné krémy so širokou škálou koláčov.

1. Krém so smotanou

Podľa chuti takýto krém pripomína zmrzlinu a je vhodný na mazanie koláčov.

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 200 g cukru;
• 40 g kukuričného škrobu;
• 400 ml mlieka;
• 100 g masla 82,5% tuku;
• 200 g smotany, 33 % tuku.

Príprava

Vajcia, cukor a škrob vyšľaháme. Priveďte mlieko do varu a nalejte ho do vaječnej zmesi tenkým pramienkom, snažte sa dosiahnuť jednotnosť.

Kastról s výslednou hmotou umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Pridáme zmäknuté maslo a zmes uhladíme.

Zmes preložíme na široký tanier, prikryjeme plastovým obalom a necháme vychladnúť v chladničke. Potom zľahka prešľaháme mixérom. Samostatne pridajte smotanu do krémovej konzistencie a spojte s varnou zmesou.

2. Tvarohovo-kyslá smotanová torta

Ideálne na vrstvu koláča.

Ingrediencie

• 400 g kyslej smotany s obsahom tuku 25-30%;
• 100-150 g cukru;
• vanilkový cukor podľa chuti;
• 200 g tvarohu s obsahom tuku 9%.

Príprava

Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s dvoma druhmi cukru. Mal by sa úplne rozpustiť. Tvaroh rozdrvte mixérom a zmiešajte s kyslou smotanou do hladka. Krém dáme na pol hodiny do chladničky.

3. Smotanový tvarohový krém na tortu

Skvelé na zdobenie, vyrovnávanie a obkladanie torty.

Ingrediencie

• 400 g smotanového syra;
• 100 g smotany, 33% tuku;
• 50 g práškového cukru.

Príprava

Syr a smotanu vopred vychlaďte v chladničke. Miešaciu nádobu a mixéry vložte do mrazničky asi pol hodiny pred varením.

Vložte všetky ingrediencie do misy. Mixérom pri nízkej rýchlosti priveďte do hladka. Potom zrýchlime a smotanu vyšľaháme na hustú, nadýchanú hmotu. Celý proces spravidla netrvá dlhšie ako 5 minút.

4. Jednoduchý koláč z kyslej smotany

Vhodné na obkladanie koláčov.

Ingrediencie

• 500 g kyslej smotany, 15-20% tuku;
• 150 g práškového cukru.

Príprava

Na malú nádobu položte sito s gázou v niekoľkých vrstvách. Kyslú smotanu vložte do sitka, navrchu zabaľte gázou a dajte na 4-6 hodín do chladničky.

Počas tejto doby prebytočná vlhkosť odtečie. Ak kyslá smotana nie je pripravená, krém sa ukáže ako veľmi tekutý.

Kyslú smotanu s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom dohladka.

5. Maslová smotana s kondenzovaným mliekom

Ideálny krém na zdobenie a mazanie tort.

Ingrediencie

• 180 g masla 82,5 % tuku;
• 120 g kondenzovaného mlieka;
• štipka vanilínu;
• 1 lyžička koňaku je voliteľná.

Príprava

Zmäknuté maslo šľaháme mixérom 4-5 minút. Pridajte kondenzované mlieko a vanilín a znova šľahajte do hladka.

Do smotany nalejte koňak a premiešajte. Toto je voliteľné, ale pridá to špeciálnu chuť a vôňu.

6. Tvarohový maslový krém s kondenzovaným mliekom

Vhodné na vyrovnávanie koláčov a mazanie vrstiev koláčov.

Ingrediencie

• 250 g tvarohu s obsahom tuku 9%;
• 70 g kondenzovaného mlieka;
• 200 g masla 82,5% tuku;
• 70 g práškového cukru.

Príprava

Tvaroh izbovej teploty a kondenzované mlieko vyšľaháme mixérom.

Zmäknuté maslo nalejte oddelene na 4-5 minút. Potom znížte rýchlosť a postupne do nej pridávajte prášok.

Tvarohovú hmotu po častiach pridávame k maslu, jemne miešame do hladka.

Experimentovať?

Ako pripraviť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty

7. Tortový puding z kyslej smotany

Vrstvy koláča je dobré namazať takýmto krémom.

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 100 g cukru;
• 1 lyžica múky;
• 300 g kyslej smotany 20% tuku;
• 200 g masla 82,5% tuku.

Príprava

Vajíčko a cukor rozšľaháme mixérom dohladka. Pridajte múku a znova prešľahajte. Spojte hmotu s kyslou smotanou a vložte do vodného kúpeľa.

Neustále miešame a varíme 5-6 minút do zhustnutia. Pridajte 50 g masla. Priveďte zmes do homogénnej zmesi a ochlaďte.

Pomocou mixéra vyšľahajte zvyšné zmäknuté maslo, kým nebude nadýchané. Bez zastavenia postupne zavádzajte kyslú smotanu. Krém dáme na 1 hodinu do chladničky.

Prekvapiť svojich hostí?

8 úžasných chudých koláčov, ktoré môžete podávať aj na párty

8. Kefírový koláčový krém

Dobré na vrstvenie koláčov.

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 100-150 g cukru;
• vanilkový cukor podľa chuti;
• 350 ml kefíru;
• 2 lyžice múky;
• 200 g masla 82,5% tuku.

Príprava

Vajcia a oba cukor vyšľaháme. Pridajte kefír a múku a miešajte do hladka. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni do zhustnutia. Potom ho ochlaďte.

Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom. Bez zastavenia postupne pridávajte kefírovú hmotu.

piecť?

10 najlepších receptov na kefírové palacinky

9. Jogurtový krém so želatínou

Takýmto krémom je dobré koláčiky namazať.

Ingrediencie

• 15-20 g želatíny;
• 90 g vody;
• 200 g smotany, 33% tuku;
• 500 g akéhokoľvek ovocného jogurtu;
• 3-4 lyžice práškového cukru.

Príprava

Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať. Ak je jogurt hustý, použite 15 g želatíny. Ak pijete, je lepšie použiť 20 g. Potom rozpustite želatínu vo vodnom kúpeli a ochlaďte na izbovú teplotu.

Smotanu vyšľaháme mixérom do hustej, krémovej konzistencie. Samostatne nalejte jogurt s práškovým cukrom a bez zastavenia nalejte želatínu tenkým prúdom.

Pridajte smotanu a jemne miešajte, kým nebude hladká. Hotový krém dáme na 30-40 minút do chladničky, aby trochu zhustol.

Naučiť sa jednoduché recepty?

5 úžasne chutných koláčikov, ktoré zvládne každý

10. Proteínový koláčový krém

Vzory vyrobené z tohto krému si dobre zachovajú svoj tvar.

Ingrediencie

• 3 vaječné bielka;
• 150 g cukru;
• 2 štipky kyseliny citrónovej;
• štipka vanilínu.

Príprava

Pomocou mixéra vyšľahajte bielka do mäkka. Položte misku s bielkami nad panvicu s mierne vriacou vodou.

Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a vanilín a šľahajte pri strednej rýchlosti 10-12 minút, kým nezhustne. Odstráňte krém z kúpeľa a dierujte ďalších 3-5 minút.

Uložiť svoje recepty?

10 nepečených koláčikov, ktoré sú na nerozoznanie od pečených

11. Maslo-cukrový krém s mliekom

Tento krém možno použiť na mazanie koláčov a zdobenie pečiva.

Ingrediencie

• 100 ml mlieka;
• štipka vanilínu;
• 250 g masla 82,5% tuku;
• 200 g práškového cukru.

Príprava

Mlieko prevarte a ochlaďte na izbovú teplotu. Zmiešame s vanilkou.

Pomocou mixéra prelomte maslo a bez zastavenia pridajte práškový cukor. Prilievame vychladnuté mlieko a postupne zvyšujeme rýchlosť šľahania.

Užite si to?

10 chutných koláčikov, ktoré nemusíte piecť

12. Citrónový krupicový krém

Vhodné na obkladanie koláčov.

Ingrediencie

• 1 veľký citrón;
• 500 ml mlieka;
• 75 g krupice;
• 120 g cukru;
• 200 g masla 82,5% tuku.

Príprava

Citrón zalejte vriacou vodou a odstavte, kým si pripravíte ostatné suroviny. Krupicu nasypeme do hrnca so studeným mliekom a zmes urobíme homogénnou. Neustále miešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.

Preložte kašu do inej nádoby. Osušte obarený citrón a nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle. Odstráňte kožu, odstráňte biele vrstvy, film a kosti. Pomocou mixéra vyšľahajte citrusovú dužinu a cukor.

Pomocou mixéra kombinujte kašu s citrónom a kôrou. Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom. Bez zastavenia do nej po častiach pridávajte krupicu a priveďte do homogenity.

Upiecť slávny koláč?

10 receptov na lahodnú mannu s kefírom, mliekom, kyslou smotanou a ďalšími

13. Krémový kokosový krém s čokoládou

Je vhodný na medzivrstvu a poťahovanie koláčov.

Ingrediencie

• 250 g smotany, 33% tuku;
• 30 g kokosových vločiek;
• 100 g bielej čokolády.

Príprava

V hrnci zmiešame smotanu s kokosom. Zahrievajte na strednom ohni, nie do varu. Čokoládu rozpustíme v hmote. Vďaka hoblinám nebude krém úplne homogénny.

V inej nádobe vložte zmes do chladničky na 6-8 hodín. Počas tejto doby krém zhustne. Zmes vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná.

Rozmaznávať sa?

30 chutných receptov na sušienky s čokoládou, kokosom, orechmi a ďalšími

14. Čokoládová smotanová ganache

Krém z čokolády a smotany je ideálny na vyrovnanie torty.

Ingrediencie

• 200 g čiernej alebo 300 g mlieka alebo 400 g bielej čokolády;
• 200 ml smotany s obsahom tuku 30–33 %.

Príprava

Čokoládu nasekáme nožom. Smotanu nalejeme do hrnca a za občasného miešania privedieme do varu. Odstráňte z tepla a rozpustite čokoládu v smotane.

Povrch krému zakryte plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Pred potretím koláča nechajte zmes tri hodiny pri izbovej teplote.

Používať ako krém?

5 najlepších receptov na čokoládové nátierky, vrátane receptov od Jamieho Olivera

15. Čokoládový koláčový krém

Vhodné na potieranie a zdobenie torty.

Ingrediencie

• 7 vaječných žĺtkov;
• 45 g kukuričného škrobu;
• 140 g cukru;
• 500 ml mlieka;
• 200 g horkej čokolády;
• 250 g masla 82,5% tuku;
• vanilkový extrakt podľa chuti.

Príprava

Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky, škrob a cukor do hustej bielej hmoty. Mlieko prevaríme v hrnci, občas premiešame, aby sa nepripálilo.

Pomocou metličky nalejte do vajíčok tenkým prúdom polovicu mlieka. Potom pomocou rovnakého šľahača nalejte výslednú zmes do panvice so zvyšným mliekom.

Za stáleho miešania privedieme na miernom ohni smotanu do zhustnutia. Keď sa na povrchu objavia bubliny, varte hmotu ďalšiu 1 minútu a odstráňte z tepla.

Kúsky čokolády rozpustite v pudingovej zmesi a ochlaďte, pričom povrch zakryte filmom. Zmäknuté maslo a vanilku vyšľaháme mixérom. Čokoládovú hmotu bez zastavenia postupne pridávame k maslu.

Čítajte tiež???

• Ako upiecť tortu Red Velvet
• 10 banánových koláčov s čokoládou, karamelom, maslovým krémom a ďalšími
• 10 citrónových koláčov, ktoré budete robiť znova a znova
• 10 hruškových koláčov, ktorým neodoláte
• Ako vyrobiť nezvyčajný koláč z rozbitého skla