8 receptov pre milovníkov cesnaku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak sa neplánujete bozkávať, pokojne sa pustite do týchto jednoduchých a slaných receptov. Vyberte si z hlavných jedál, predjedál, príloh a cesnakovej polievky.

1. Cesnakové rolky s bylinkami

Ingrediencie

• ⅓ šálky nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, mäta, zelená cibuľa alebo iné);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 plát (250 g) lístkového cesta.

Príprava

V miske zmiešajte bylinky, mletý cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Túto zmes natrieme na rozmrazený plát cesta a zvinieme do rolády. Ostrým nožom rolku nakrájajte na rovnaké kúsky s hrúbkou približne 6 mm.

Malé rolky preložíme na papier na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C 15 minút. Hotové pečivo by malo byť hnedé a nadýchané. Trochu vychladíme a podávame.

2. Krémová karfiolová polievka s cesnakom

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 malá hlava karfiolu;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• 1 lyžica lístkov tymiánu
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Do veľkého hrnca nalejte olej a na strednom ohni orestujte cesnak. Proces bude trvať asi 2-3 minúty, počas ktorých cesnak zozlatne. Vyberte ho z oleja a odložte bokom.

Do toho istého hrnca pridajte karfiol rozobratý na súkvetia, vývar, tymian, soľ a korenie. Polievku dusíme na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne (asi 15–20 minút).

Hotovú polievku rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká. Cesnak a pred podávaním pokvapkajte olivovým olejom.

3. Steak s cesnakom a rozmarínom

Ingrediencie

• 1 steak z rebier;
• 1-2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky rozmarínu;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Vložte steak do dobre rozohriatej panvice a opečte ho akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Vyberte mäso z panvice a nechajte ho odpočívať.

Medzitým nalejte olej do inej panvice, dajte ho na mierny oheň a pridajte cesnak a rozmarín. Hneď ako cesnak začne hnednúť, preložíme steak kliešťami na panvicu a zohrejeme ho z oboch strán, pričom ho pritlačíme na dno.

Steak z oboch strán osolíme, okoreníme, dáme na tanier, pridáme olej, cesnak a rozmarín.

4. Pečený cesnak

Ingrediencie

• 4 veľké hlavy cesnaku;
• 1 lyžica olivového oleja
• 3 vetvičky tymiánu;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• toast - na podávanie.

Príprava

Nakrájajte hlavičky cesnaku naprieč a položte ich na plech reznou stranou nahor. Pokvapkáme olivovým olejom, tymianom, soľou a korením. Cesnak prikryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C pol hodiny. Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení cesnaku asi 10 minút, aby zhnedol.

Hotové klinčeky položte na hrianky alebo použite na iné jedlá, ako sú omáčky na cestoviny.

5. Medovo-cesnakové krevety s brokolicou

Ingrediencie

Na jedlo:

• 450 g kreviet;
• 100-150 g brokolice, rozdelená na súkvetia;
• 1 lyžica rastlinného oleja.

Na omáčku:

• 1 lyžička cesnaku, mletého
• ½ lyžičky nasekaného zázvoru;
• 4 polievkové lyžice medu;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku, dobre premiešajte a rozdeľte na dve časti. Ošúpané krevety marinujte v polovici omáčky (aspoň 5-10 minút, ale môžete nechať aj deň).

Kým sa krevety marinujú, vložte brokolicu do veľkej misy, pridajte niekoľko lyžičiek vody a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.

Panvicu dobre rozohrejeme, pridáme do nej olej a krevety na nej opečieme do zlatista (1 minútu z každej strany). Keď sú krevety zhnednuté, pridajte brokolicu a zvyšnú omáčku. Nádobu dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

6. Špagety Aglio e Olio

Ingrediencie

• 450 g špagiet;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ čili papričky;
• ½ šálky olivového oleja
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• ½ citróna;
• soľ podľa chuti;
• strúhaný parmezán - voliteľné.

Príprava

Špagety uvaríme v osolenej vode al dente. Kým sa cestoviny varia, na veľkej panvici zmiešajte nasekaný cesnak a korenie s olivovým olejom. Za stáleho miešania omáčku dusíme asi 8 minút.

Keď sú špagety uvarené, scedíme vodu a necháme asi 50 ml. Cestoviny preložíme do hrnca a dobre premiešame. Pridajte petržlenovú vňať a kôru z polovice citróna. Podávame ozdobené strúhaným parmezánom.

7. Cesnaková kapusta

Ingrediencie

• 1 malá hlávka kapusty;
• 2 lyžice olivového oleja + trochu viac na vymastenie formy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Kapustu nakrájame na veľké kúsky a poukladáme na vymastený plech. V samostatnej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice oleja s mletým cesnakom. Touto zmesou potrieme plátky kapusty a dochutíme soľou a korením. Pošlite misku do rúry predhriatej na 200 ° C na 35-40 minút, kým kapusta nezmäkne a nezhnedne. Podávame ako prílohu alebo prílohu.

8. Kuracie mäso pečené s citrónom a cesnakom

Ingrediencie

• 1 kurča s hmotnosťou 1,5–2 kg;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 1 citrón;
• 1 hlava cesnaku;
• 2-3 lyžice olivového oleja.

Príprava

Kurča opláchneme a narežeme kožu až po kĺby, kde sa stehná stretávajú s prsiami, aby sa uvarilo rovnomerne. Zvonku aj zvnútra ho bohato potrieme soľou a korením, preložíme do zapekacej misy a po stranách položíme citrón a cesnak prekrojený na polovice. Kurča polejeme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C na 45 minút.

Po uplynutí tejto doby skontrolujte pripravenosť: nožom prepichnite najhrubšiu časť korpusu a pozrite sa na šťavu, ktorá vyteká. Ak je priehľadný, jedlo je pripravené. Ak je šťava načervenalá, pokračujte vo varení kurčaťa a kontrolujte ho každých 5 minút.

Uvarenú hydinu vyberte z rúry, nechajte 15 minút odpočívať a nakrájajte na porcie.