5 receptov na lahodnú nakladanú papriku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Klasické - v oleji, aromatické - v mede, ako aj pečené a plnené kapustou a mrkvou.

Na morenie si vyberte mäsitú šťavnatú zeleninu: takto budú polotovary chutnejšie. A aby boli aj pekné, použite papriky rôznych farieb.

Po zošití je potrebné plechovky obrátiť, zabaliť do hrubej teplej veci a nechať úplne vychladnúť.

1. Klasické nakladané papriky s maslom

Paprika sa ukáže ako neuveriteľne voňavá, mierne sladká a veľmi chutná.

Ingrediencie

• 1½ kg papriky (hmotnosť ošúpanej zeleniny);
• 500 ml vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 65 ml octu 9%;
• 150 g cukru;
• 1 lyžica soli
• 5 hrášok z nového korenia;
• 1-2 bobkové listy.

Ingrediencie sú určené pre 3 ½ litrové plechovky.

Príprava

Papriku ošúpeme od semienok a stoniek a nakrájame na veľké kúsky.

Do hrnca nalejte vodu, olej a ocot. Pridajte cukor, soľ, nové korenie a lavrushku. Za stáleho miešania privedieme marinádu do varu na silnom ohni.

Do marinády vložíme pripravenú papriku a premiešame. Na strednom ohni opäť priveďte do varu a varte 5 minút.

Papriky rozložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou marinádou a zrolujte.

2. Celé nakladané papriky

Táto paprika sa nakladá špeciálne na plnenie. Stačí vybrať zeleninu z pohára, natrieť na ňu plnku a variť ako obvykle.

Ingrediencie

• 1½ – 2 kg papriky (asi 12 – 15 stredne veľkých druhov zeleniny);
• asi 2 litre vody;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 lyžica cukru
• 3 lyžice octu 9%.

Ingrediencie sú určené pre 3-litrovú plechovku.

Príprava

Odstráňte semená a stopky z papriky. Odrežte vrchy, aby bolo vhodné zeleninu napchať neskôr.

Vložte papriku do čistej nádoby. Aby sa vám ich zmestilo viac, vložte ich do seba. Nádobu zalejte vriacou vodou až po okraj, prikryte a nechajte pol hodiny odstáť.

Nalejte vylúhovanú vodu do hrnca a pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu a varte ďalšie 2 minúty.

Papriky zalejeme octom a vriacou soľankou a nádobu zrolujeme.

Ako variť plnené papriky podľa klasického receptu →

3. Nakladaná paprika s medom

Vďaka medu sú papriky ešte sladšie, aromatickejšie a chutnejšie.

Ingrediencie

• 1 kg papriky (hmotnosť lúpanej zeleniny);
• 700 ml vody;
• 120 g medu;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%;
• 1 lyžica soli
• 9 zrniek čierneho korenia;
• 3 púčiky sušených klinčekov.

Ingrediencie sú určené pre 3 ½ litrové plechovky.

Príprava

Papriku ošúpeme od semienok a stopiek a pozdĺžne nakrájame na dlhé pásiky.

Do hrnca nalejeme vodu, pridáme med, olej, ocot, soľ, čierne korenie a klinčeky. Za stáleho miešania privedieme marinádu do varu na silnom ohni.

Vložte papriku do hrnca, premiešajte a znova priveďte do varu na strednom ohni. Potom zredukujeme a varíme ešte 3-4 minúty. Paprika zostane jemne chrumkavá. Ak však varíte ešte pár minút, zmäknú.

Zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov. Ak sa marináda dostane dovnútra, vráťte ju do hrnca. Tekutinu privedieme do varu, zalejeme paprikou a prikryjeme.

Na dno čistého hrnca položte utierku a vložte do nej papriky. Nalejte teplú vodu do hrnca tak, aby pokrývala plechovky až po ramená. Na miernom ohni priveďte vodu do varu, poháre sterilizujte 15 minút a zrolujte.

5 receptov na chutné nakladané uhorky →

4. Nakladaná pečená paprika

Na prípravu tejto lahodnej maškrty nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Rúra urobí veľkú časť práce za vás.

Ingrediencie

• 1 kg papriky (hmotnosť lúpanej zeleniny);
• 100 ml rastlinného oleja;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky soli
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 4 lyžice octu 9%;
• asi ½ litra vody.

Prísady sú určené pre 2 ½ litrové plechovky.

Príprava

Z papriky ošúpeme stonky a semienka a každú zeleninu prekrojíme pozdĺžne alebo na štvrtiny. Plech vystelieme alobalom a potrieme maslom.

Papriky položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 220 ° C na 30–35 minút. Ak sa zelenina začne pripekať, jemne premiešame. Upečené papriky vyberte z rúry a nechajte pár minút mierne vychladnúť.

Na dno každej sterilizovanej nádoby položte 3 zrnká čierneho korenia, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžičku soli a 2 polievkové lyžice cukru a octu.

Papriky preložíme do pohárov a zalejeme vriacou vodou až po okraj. Poháre zrolujte a jemne pretrepte, aby sa korenie rozpustilo.

5 receptov na chutné nakladané paradajky →

5. Nakladaná paprika plnená kapustou a mrkvou

Vrcholom tohto už originálneho predjedla je, že zelenina je marinovaná v paradajkovej šťave.

Ingrediencie

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg kapusty;
• 1 veľká mrkva;
• 2½ lyžice soli
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 75 ml octu 9%;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru.

Ingrediencie sú určené pre 4 plechovky s objemom 1 liter.

Príprava

Paprikám odrežeme vrchy a odstránime semienka. Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešajte kapustu, mrkvu a 1 polievkovú lyžicu soli. Zapamätajte si rukami a nechajte pôsobiť 15–20 minút. Potom papriky naplňte zeleninovou zmesou.

Nalejte paradajkovú šťavu, ocot a olej do hrnca a pridajte soľ a cukor. Na silnom ohni priveďte do varu. Naplnené papriky dáme do iného hrnca a zalejeme vriacou marinádou.

Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 20 minút. Papriky vložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme marinádou a zvinieme.

4 recepty na lahodný domáci kečup z čerstvých paradajok →