10 receptov na chrumkavú nakladanú kapustu, a to aj na zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Podávajte ako samostatné občerstvenie, pridajte do šalátov a polievok.

Na konzervovanie kapusty na zimu použite sterilizované poháre a viečka.

1. Rýchla nakladaná kapusta s mrkvou

Ingrediencie

• 1 kg kapusty;
• 1-2 mrkvy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody;
• 1 lyžica soli
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%;
• 3-4 lyžice cukru.

Príprava

Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo strúhadle, cesnak nasekáme. Vložte do hlbokej misy a premiešajte, ale nekrčte.

Nalejte vodu do hrnca a osoľte. Priveďte do varu, pridajte olej a odstavte z ohňa. Nalejte ocot a pridajte cukor. Miešajte.

Kapustu zalejeme marinádou. Prikryte tanierom a stlačte lisom, napríklad plechovkou vody. Nechajte marinovať pri izbovej teplote.

Jedlo môžete ochutnať po 3-4 hodinách a po 6-7 hodinách bude chuť ešte bohatšia. Hotovú nakladanú kapustu skladujte v chladničke nie dlhšie ako pár týždňov.

2. Nakladaná kapusta s cviklou "Pelustka"

Ingrediencie

• 1½ - 2 kg kapusty;
• 1 repa;
• 8-10 strúčikov cesnaku;
• 10-15 hrášok čierneho korenia;
• 5 bobkových listov;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 150 g cukru;
• 150 ml octu 9%;
• 100 ml rastlinného oleja.

Príprava

Kapustu nakrájame na veľké kúsky, cviklu na pásiky. Rozdeľte cesnak na polovice alebo štvrtiny. Všetko položte vo vrstvách spolu s korením a vavrínom do hlbokej misy alebo hrnca.

Nalejte vodu do inej misky a rozpustite tam soľ a cukor. Pridajte ocot a olej. Na strednom ohni priveďte do varu.

Horúcu marinádu polejeme kapustou. Zakryte vrch tanierom a stlačte dole lisom, napríklad plechovkou vody. Ochlaďte na teplom mieste a potom dajte do chladničky.

Takýto šalát môžete jesť po dni. A ak ho vložíte do pohára, bude uložený na chladnom mieste po dobu 2-3 mesiacov.

3. Nakladaná kapusta s kari

Ingrediencie

• 1 kg kapusty;
• 3 čajové lyžičky soli;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžičky kari
• 50 ml octu 9%;
• 50 ml rastlinného oleja.

Príprava

Nakrájajte kapustu alebo nakrájajte na malé kocky. Dochutíme soľou, korením, cukrom a kari. Miešajte a nechajte 1 hodinu pri teplote miestnosti.

Pridajte ocot a olej a znova premiešajte. Vložte do hlbokej misky, prikryte tanierom a navrch položte vážidlo, napríklad nádobu s vodou. Nechajte deň pri izbovej teplote. Potom preložte do pohára a skladujte v chladničke maximálne dva až tri týždne.

4. Nakladaná kapusta s horčicou

Ingrediencie

• 3 kg kapusty;
• 3 cibule;
• 3 mrkvy;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 200 ml octu 9%;
• 1½ lyžičky soli
• 180 g cukru;
• 1 lyžica horčice

Príprava

Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske.

Do hrnca nalejeme olej a ocot, osolíme, pridáme cukor a horčicu. Na miernom ohni priveďte do varu a 5 minút povarte.

Zeleninu zalejeme horúcou marinádou. Premiešame, prikryjeme a necháme 2 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.

Premiestnite misku do pohára, prikryte a dajte do chladničky. Po pár dňoch to môžete skúsiť. A nakladaná kapusta sa bude skladovať mesiac a pol.

5. Nakladaná kapusta s medom a brusnicami

Ingrediencie

• 2 kg kapusty;
• 400 g mrkvy;
• 350 g brusníc;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 100 ml jablčného octu 6%;
• 100 g medu.

Príprava

Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Zeleninu spolu s brusnicami vložte do hlbokej misy a premiešajte.

Do vriacej vody pridajte soľ, ocot a med. Znova priveďte do varu, odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.

Kapustu, mrkvu a brusnice zalejeme marinádou. Zatlačte na vrch tanierom a položte malé závažie, napríklad nádobu s vodou. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Potom preneste do pohára a skladujte v chladničke nie dlhšie ako mesiac.

6. Nakladaná kapusta so zelerom a kôprom

Ingrediencie

• 1 kg kapusty;
• 1 repa;
• 7-10 strúčikov cesnaku;
• 1 malý zväzok zeleru
• 1 malý zväzok kôpru;
• 500-600 ml vody;
• 1 lyžica soli
• 90 g cukru;
• 8-10 zrniek čierneho korenia;
• 8-10 hrášok z nového korenia;
• 1-2 bobkové listy;
• 125 ml vínneho octu 6%.

Príprava

Kapustu nakrájajte na veľké plátky (ako melón alebo vodný melón), repu na tenké plátky. Cesnak rozdelíme na polovice.

Do hlbokej misky alebo hrnca položte vo vrstvách kapustu, zeler a kôprové vetvičky, repu a strúčiky cesnaku. Opakujte niekoľkokrát v rovnakom poradí. Pokúste sa pevne pritlačiť.

Varte vodu a pridajte do nej soľ, cukor, čierne a nové korenie a lavrushku. Pridajte ocot a varte niekoľko minút.

Horúcu marinádu nalejte na kapustu (zelenina by mala byť úplne pokrytá). Nechajte prikryté pri izbovej teplote 3 dni. Hotové jedlo vložte do pohárov a skladujte v chladničke alebo inom chladnom mieste asi 3 mesiace.

Budete liečiť všetkých?

10 najlepších spôsobov, ako sa zásobiť zelenými paradajkami na zimu

7. Jednoduchá nakladaná kapusta na zimu

Ingrediencie

• 1 500 - 1 600 g kapusty;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 5-7 hrášok čierneho korenia;
• 1-2 bobkové listy;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 500 ml vriacej vody alebo viac;
• 5 ml octovej esencie 70%.

Príprava

Nakrájajte kapustu.

Vložte cesnak, korenie a lavrushku na dno nádoby. Navrch položíme kapustu a utlačíme. Posypte soľou a cukrom. Na vrch nalejte vriacu vodu a pridajte octovú esenciu. Zrolujte vrchnák, zabaľte do deky alebo deky a nechajte v teple vychladnúť. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Crunch?

5 chutných receptov na nakladané uhorky

8. Nakladaná kapusta s paprikou na zimu

Ingrediencie

• 5 kg kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 1 300 g papriky;
• 1-2 feferónky;
• 1 malý zväzok kôpru;
• 4 polievkové lyžice soli;
• 350 g cukru;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu 9%;
• 1 200 ml vody.

Príprava

Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo strúhadle. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, papriku - na pásiky, horúcu - na plátky. Nakrájajte zeleň.

K zelenine a bylinkám pridajte soľ, cukor, olej, ocot, vodu. Nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote, občas premiešajte. Vložte do pohárov, pevne stlačte. Na vrch nalejte zvyšnú marinádu.

Poháre prikryte viečkami. Vložte do hrnca s obrúskom naspodku. Naplňte teplou vodou. Na miernom ohni priveďte do varu a varte 30–35 minút. Potom viečka zrolujte a ochlaďte pod prikrývkou alebo prikrývkou. Skladujte na chladnom mieste.

Užite si to?

3 chutné recepty na nakladané maslo

9. Nakladaná kapusta s jablkami na zimu

Ingrediencie

• 400 g kapusty;
• 200 g mrkvy;
• 200 g jabĺk;
• 500 ml vody;
• 2 lyžičky soli
• 3 čajové lyžičky cukru;
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava

Nakrájajte kapustu. Mrkvu a jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Premiešajte a vložte do pohára.

V hrnci uvaríme vodu so soľou, cukrom a kyselinou citrónovou.

Nalejte horúcu marinádu do pohára a prikryte vekom. Vložte do hrnca s obrúskom naspodku. Zalejeme teplou vodou, dusíme 15 minút na miernom ohni. Zrolujte veko a zabaľte, kým nevychladne. Potom preneste do chladného skladovacieho priestoru.

Uložiť svoje recepty?

5 receptov na chrumkavé nakladané tekvice

10. Nakladaná kapusta so sójovou omáčkou, bylinkami a koriandrom na zimu

Ingrediencie

• 1 kg kapusty;
• 1 lyžička soli
• 200 g mrkvy;
• 200 g papriky;
• 1 malá feferónka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice octu 9%;
• 2 lyžičky koriandra
• 3-5 vetvičiek petržlenu.

Príprava

Nakrájajte kapustu a trochu si zapamätajte rukami soľou.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky, horúce a cesnakové - nakrájame. Všetko zmiešame s kapustou, podlejeme sójovou omáčkou a octom. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom a premiešame.

Prikryjeme pokrievkou a necháme na chladnom mieste. Po 1 dni je nakladaná kapusta pripravená. Preneste ho do pohára. Môžete ho skladovať celú zimu v chladničke alebo chladnej pivnici.

Čítajte tiež???

• 10 jedál z kapusty, ktoré by ste určite mali vyskúšať
• 10 najlepších receptov na kapustový koláč
• 6 chutných kapustových šalátov na zimu
• 10 jednoduchých šalátov z morských rias
• 10 zaujímavých šalátov z čerstvej kapusty