Life hack pre lenivých: čokoládová torta v jednom jedle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Najnamáhavejšia činnosť pri varení nie je len pobyt pri sporáku, ale pravidelné upratovanie a umývanie špinavého riadu z ničoho nič. Pre všetkých, ktorí chcú minimalizovať nepríjemné následky varenia, je tu recept na čokoládový koláč, ktorý sa pripravuje v jednej miske.

Šľahanie suchých a tekutých surovín oddelene od seba a ich následné spojenie do homogénneho cesta je klasický postup a známy všetkým, ktorí pravidelne pečú pečivo. Častejšie je oddelené šľahanie tekutých ingrediencií, ako sú vajcia a smotana, rozhodujúce v receptoch, v ktorých sú tieto ingrediencie hlavnou „zdvíhacou silou“cesta, ako sú napríklad šľahané bielkoviny na stabilné vrcholy v klasickom recepte „Anjelské sušienky“. V tomto recepte bude cesto bujné vďaka množstvu sódy, či skôr oxidu uhličitého, ktorý po reakcii s octom uvoľní, a preto je našou hlavnou úlohou iba dokonale vymiešať ingrediencie do hladka, čo sa nám aj podarí.

Všetky suché prísady sa najskôr posielajú do hlbokej misky. Múku a kakao si samozrejme vopred preosejeme.

Potom všetky komponenty opatrne spojte metličkou. Miešanie bude trvať aspoň minútu, pretože je pre nás nesmierne dôležité, aby sme dbali na to, aby bola sóda bikarbóna v zmesi rovnomerne rozložená, inak môže cesto nakysnúť na kúsky.

Teraz sa obraciame na tekutiny a bez váhania nalejeme mlieko a rastlinný olej a potom pridáme vajcia a mäkké maslo.

Ak chcete miesiť, musíte prejsť na ťažké delostrelectvo a metlu nahradiť plnohodnotným mixérom: cesto miesime 30 sekúnd pri minimálnej rýchlosti a potom šľaháme ďalšie 3 minúty maximálne, pričom pravidelne prechádzame po bokoch a spodku misky. miska s lopatkou.

Cesto nalejte do zapekacej misy s priemerom 20 cm, po pokrytí dna naolejovaným pergamenom a vymazaní stien olejom. Pečenie koláča pri teplote 180 stupňov bude trvať asi hodinu. Pripravenosť sa ako obvykle kontroluje palicou, špáradlom alebo zápalkou.

Vzduchový koláč najskôr ochlaďte vo forme asi 20 minút a potom ho vyberte a otočte hore dnom, aby sa úplne ochladil.

Hotový koláč podávame posypaný práškovým cukrom, kakaom alebo ganache. V druhom prípade však budete musieť zafarbiť ešte jednu misku …

Recept

Ingrediencie:

múka - 1 ⅔ polievková lyžica. (208 g);
sóda - 1 ½ lyžičky. (7,5 g);
soľ - 1 lyžička;
kakaový prášok - ⅔ lyžice. (78 g);
cukor - 1 ½ lyžice. (300 g);
rastlinný olej - ¼ lyžice. (60 ml);
maslo - 60 g;
vajcia - 2 ks;
ocot - 1 polievková lyžica. l. (15 ml);
mlieko - 1 ¼ polievková lyžica. (310 ml).

Príprava

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Odnímateľnú formu s priemerom 20 centimetrov prikryjeme pergamenom a steny vymastíme olejom.
Do misky preosejeme múku s kakaom a sódou, pridáme soľ a cukor. Dôkladne premiešame.
Do suchej zmesi pridajte mäkké maslo, nalejte mlieko s rastlinným olejom a octom, rozbite pár veľkých vajec. Cesto miesime mixérom najskôr 30 sekúnd pri nízkej rýchlosti a potom ďalšie 3 minúty pri maximálnej rýchlosti.
Cesto nalejte do formy a vložte do rúry asi na hodinu. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom.