2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Prečo majú sušienky diery? Prečo ryba vonia ako ryba? Ako sa vyrába ocot? Mnoho dospelých a detí si kládlo tieto zdanlivo hlúpe otázky. Ukazuje sa, že každý z nich má veľmi vážny vedecký základ. Dnes vám poviem o úžasnej knihe o fyzikálnych a chemických javoch vo vašej kuchyni.
Robert Wolke venoval túto knihu svojej manželke Marlene Parrish. Nazýva ju kolegyňou a inšpiráciou; je kuchárska novinárka a kuchárska inštruktorka, jej meno je na internom titule. Recepty v knihe mala na starosti zrejme Marlene.
125 otázok – 125 odpovedí
Kniha je postavená na princípe „otázka – odpoveď“, mnohé vysvetlenia sú doplnené receptami. Sú určené na ilustráciu opísaných procesov. Ide o druh laboratórnej práce, ktorej výsledok sa dá zjesť.
Volke už dlhé roky odpovedá na každodenné otázky čitateľov Washington Post. Čo je na morskej soli také zvláštne? Čo robia domáce vodné filtre? Aký je najlepší spôsob, ako odstrániť tuk z vývaru? Čo sú mikrovlnky? Nahromadilo sa viac ako sto zaujímavých poznámok vysvetľujúcich rôzne javy vyskytujúce sa v kuchyni z hľadiska chémie a fyziky.
Téma je mimoriadne zaujímavá. Sme predsa to, čo jeme. Je dobré pozrieť sa na vašu kuchyňu cez vedecký mikroskop. To vysvetlí, prečo sú niektoré jedlá zdravé, zatiaľ čo iné nie veľmi dobré, prečo nám niektoré jedlá chutia a iné nie.
Pre koho je táto kniha určená
- Pre zvedavé mysle, ktoré majú záujem žiť a získavať nové poznatky.
- Pre rodičov, ktorí chcú prebudiť záujem rastúcich detí o fyziku a chémiu.
- Pre kuchárov, ktorí chcú zlepšiť chuť svojich jedál.
- Pre blogerov, ktorí píšu o jedle a chcú sa zdokonaliť vo varení.
- Pre tých, ktorí sledujú stravu alebo chudnú.
Ak patríte aspoň do jednej z týchto kategórií, potom nebudete ľutovať čas strávený čítaním tejto knihy.
Med a decht
Moje osobné hodnotenie knihy Roberta Wolkeho Čo povedal Einstein svojmu šéfkuchárovi - 7 z 10.
Poviem vám o troch lyžiciach masti a sudoch medu, v ktorých sa rozpúšťajú.
Po prvé, kniha vyzerá akosi odtrhnutá od našej reality. Vážne, solené maslo, kóšer soľ, vínny kameň, kukuričný olej, surimi – je to často na vašom stole? To je práve to. Gastronomické rozdiely medzi krajinami sú značné. Bohužiaľ, toto sa na stránkach knihy takmer nezohľadňuje.
Existujú však „medzinárodné“produkty. Napríklad kávu. O kofeíne je toho veľa. Volke vyvracia niektoré mýty o aromatickom nápoji.
Po druhé, po hodine alebo dvoch čítania vás omrzia vedecké termíny. To neznamená, že ich je veľa, no nové slová sa vyskytujú takmer v každej téme. Našťastie je Volkova slabika ľahká, píše s humorom. Čítate bez vynechávania a občas s úsmevom.
Po tretie, kniha vyšla v brožovanej väzbe, bez okrajov. Tento formát sa mi nepáči. Kniha je dosť objemná, ťažká a kvôli brožovanej väzbe je nepohodlné ju držať v rukách. Ale pre tých istých „fajčiarov“, ako som ja, sú tu e-knihy.;)
Zhrnutie
Čo Einstein povedal svojmu šéfkuchárovi je zábavná kniha pre zvedavcov, ktorá vám otvorí dvere do fascinujúceho sveta vedy.
Odporúča:
Ako rozpoznať a pomôcť svojmu dieťaťu s ADHD
Táto porucha sa často zamieňa so zlými mravmi. Ale porucha pozornosti s hyperaktivitou je vážna diagnóza, ktorá vám môže zničiť život
10 fráz, ktoré by ste nikdy nemali povedať svojmu šéfovi
Životný hacker vám povie, čo nemôžete povedať svojmu šéfovi a aké neopatrné frázy môžu viesť k problémom v práci
Neurovedec povedal, ako "preblikať" mozog pre veľký úspech
Dodržiavajte tieto neurovedecké pokyny a váš mozog bude čoskoro vaším primárnym nástrojom úspechu
RECENZIA: „Emocionálny webový dizajn“– ukážte to svojmu šéfovi
Priznajme si, že webdesign väčšiny vládnych webov je vyslovene smutný. Navyše nie je smutný z toho, že na rozvoj týchto lokalít neboli vyčlenené peniaze. Naopak: niektoré vládne zákazky na vývoj webových stránok ohromujú fantáziu avizovanou sumou pre víťaza takéhoto tendra.
Steve Wozniak povedal, že Jobs nebol vyhodený z Apple - odišiel sám
Steve Wozniak hovorí, že Jobs nebol nikdy vyhodený z Apple