12 originálnych predjedál na slávnostný stôl

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak vás už omrzeli kaviárové sendviče, pripravte si nezvyčajné jedlá s lososom, krevetami, slaninou, syrom a ďalšími prísadami.

1. Pikantné krevety v slanine

Ingrediencie

• 8 plátkov slaniny;
• 16 lúpaných kreviet;
• 1 štipka kajenského korenia

Príprava

Plátky slaniny rozrežte na polovicu, zabaľte do nich krevety a zaistite špajdľami. Potom krevety posypte kajenským korením.

Uložíme ich na plech vystlaný alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 230 °C 10-15 minút.

2. Rolky so slaninou a kozím syrom

Ingrediencie

• 8 plátkov tepelne neupravenej údenej slaniny alebo prosciutta
• 8 lyžičiek mäkkého kozieho syra
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 zväzok rukoly;
• 8 malých uhoriek.

Príprava

Na okraj každého plátku slaniny položte lyžičku kozieho syra. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Na syr poukladáme rukolu tak, aby listy z oboch strán presahovali cez okraje slaniny. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na štyri časti a poukladajte ich na rukolu.

Rolky pevne zrolujte a každú rolku v strede rozrežte.

3. Mäsové guľky so syrom

Ingrediencie

• 180 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli;
• 2 lyžice masla, rozpustené
• 900 g bravčových párkov;
• 450 g strúhaného syra čedar;
• 1 hlava cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 stonky zeleru;
• 1 zväzok petržlenu.

Príprava

Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a maslo. Do výslednej zmesi pridajte nakrájané klobásy, strúhaný syr, nakrájanú cibuľu, cesnak, zeler a petržlenovú vňať. Dobre premiešame a vytvarujeme z tohto mletého mäsa guľky s priemerom 2,5 cm.

Položte ich trochu od seba na plech vystlaný alobalom. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C 15 minút, kým guľky nezhnednú. Pred podávaním ich prepichnite špajdľami.

4. Mexické krevety

Ingrediencie

• 2 lyžičky olivového oleja
• 18 kreviet;
• ½ čajovej lyžičky čili prášku;
• ¾ pohár omáčky guacamole;
• 18 chrumkavých lupienkov s prírodnou príchuťou alebo soľou;
• niekoľko vetvičiek koriandra - voliteľné.

Príprava

Postavte panvicu na vysokú teplotu a zohrejte v nej olej. Vložte tam krevety, pridajte čili prášok a za občasného miešania smažte 2-3 minúty. Krevety by mali byť ružové a zakalené.

Na lupienky položte 1–2 čajové lyžičky guacamole a navrch jednu krevetu. Pred podávaním posypte nasekanými listami koriandra.

5. Tartaletky s krabím mäsom a syrom

Ingrediencie

• 220 g smotanového syra;
• 170 g krabieho mäsa alebo krabích tyčiniek;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu;
• 60 g strúhaného čedaru;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 20 koláčikov;
• 1 štipka papriky.

Príprava

Skombinujte smotanový syr, mleté krabie mäso, majonézu, strúhaný syr, nakrájanú cibuľu a sójovú omáčku. Zmesou potrieme tartaletky, posypeme paprikou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C na 5-7 minút. Podávajte teplé.

6. Uhorkové košíky s údeným lososom

Ingrediencie

• 2 uhorky;
• 120 g údeného lososa;
• 100 g tvarohu;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica nakrájanej cibule;
• 1 polievková lyžica kapary
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice;
• ⅛ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Uhorky ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice a zbavíme semienok. Rybu nakrájame a zmiešame so zvyškom ingrediencií.

Rybou zmesou naplníme polovice uhoriek. Zabaľte ich do plastovej fólie a dajte na 3-4 hodiny do chladničky. Uhorky pred podávaním nakrájame na košíčky široké asi 1,5 cm.

Urob to?

Sendviče s červeným kaviárom a uhorkou

7. Syrové guľky

Ingrediencie

• 900 g smotanového syra;
• 450 g strúhaného čedaru;
• 200 g nasekaných orechov;
• 60 ml koncentrovaného alebo pečeného mlieka;
• 120 g olív;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky soli;
• ½ zväzku petržlenu;
• pár lyžíc papriky.

Príprava

Skombinujte smotanový syr a čedar. Pridáme 150 g orechov, mlieko, nasekané olivy, nasekaný cesnak a soľ. Dobre premiešame, rozdelíme na tri časti a z každej vytvarujeme guľu.

Jednu guľôčku jemne povaľkajte v nasekanej petržlenovej vňate, druhú vo zvyšných orechoch, zľahka pritlačte, aby sa zafixovali v syre, a tretiu v paprike. Vložte guľky do chladničky.

Musíte ich dostať 15 minút pred podávaním. Toto predjedlo sa perfektne hodí k sušienkám.

Zaznamenať si?

Najchutnejšie syrové guľky

8. Tartaletky s mäsom, syrom a sušenou hruškou

Ingrediencie

• 8 plátkov slaniny;
• 1 ½ lyžičky hnedého cukru
• ¼ čajovej lyžičky mletej škorice;
• ¾ šálky nasekaných hotových kuracích pŕs;
• ¼ šálky nasekaných sušených hrušiek;
• 3 polievkové lyžice marhuľového džemu;
• 2 čajové lyžičky masla;
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 80 ml hruškovej šťavy;
• 30 koláčikov;
• 60 g plesňového syra (najlepšie gorgonzoly).

Príprava

Plátky slaniny opečte z oboch strán dochrumkava. Zmiešajte cukor a škoricu, posypte slaninou a varte ďalšiu minútu. Potom ho preneste na papierovú utierku.

Kým slaninka chladne, dáme do čistej panvice kura, kúsky sušenej hrušky, džem, maslo, soľ a korenie, zalejeme šťavou z hrušiek. Priveďte do varu a za občasného miešania varte ďalšie 3-4 minúty, kým omáčka nezhustne.

Do tartaletiek dáme asi jednu lyžičku plnky, posypeme nasekanou slaninou a malými kúskami syra. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 5-7 minút. Podávajte teplé.

Rozmaznávať sa?

Hrušky v šampanskom

9. Škótske prepeličie vajcia

Ingrediencie

• 12 prepeličích vajec;
• 300 g mletého bravčového mäsa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 vetvičky tymiánu;
• 1 veľké kuracie vajce;
• 100 g strúhanky;
• rastlinný olej pre hlboký tuk.

Príprava

Prepeličie vajcia ponorte na 2 minúty do vriacej vody. Potom ich preneste do studenej vody a po vychladnutí jemne kefujte.

Mleté mäso zmiešame so soľou, korením a lístkami tymiánu. Zmes rozdeľte na 12 rovnakých častí a prikryte ňou vajíčka, pričom vytvorte rovnomerné guľôčky. Guľky namáčame v rozšľahanom vajci a obalíme v strúhanke.

Do hlbokej panvice nalejte 5 cm rastlinného oleja a zohrejte ho. Guľky po častiach ukladáme do masla a varíme 1 až 2 minúty, kým jemne nezhnednú.

Potom ich pomocou dierovanej lyžice preneste na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej. Škótske vajcia vložte do zapekacej misy a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 5 minút.

Uložiť do záložiek?

Najlepšie recepty na plnené vajíčka

10. Tučniaky vyrobené z olív a smotanového syra

Ingrediencie

• 18 veľkých olív;
• 250 g smotanového syra;
• 18 malých olív;
• 1 mrkva.

Príprava

Do každej veľkej olivy urobte pozdĺžny rez a naplňte ju smotanovým syrom. Nakrájajte mrkvu na 0,5 cm široké kolieska a na každom kruhu vyrežte malý trojuholník, čím vytvorte nohy tučniakov. Nakrájané časti mrkvy vložíme do malých olív.

Na plátky mrkvy poukladáme olivy plnené syrom. Na vrch poukladáme „hlavičky“– malé olivy a zaistíme špajdľami.

Skús to?

Šalát s ananásom, olivami a šunkou

11. Palacinky s údeným lososom

Ingrediencie

• 120 g múky;
• 1 štipka soli;
• 1 veľké vajce;
• 1 lyžica olivového oleja
• 250 ml mlieka;
• 1 malý kúsok masla;
• 50 ml kyslej smotany;
• 150 g údeného lososa;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Zmiešame múku a soľ. V strede urobte malú priehlbinu, nalejte vajce a olivový olej a premiešajte. Za stáleho miešania pomaly prilievame mlieko. Dajte cesto jednotnú konzistenciu.

Na panvici rozpustíme maslo a opekáme na ňom palacinky minútu z každej strany. Mali by získať zlatý odtieň.

Na každú palacinku položte kyslú smotanu, niekoľko malých plátkov lososa a ozdobte kôprom.

pripraviť?

Sendviče s lososovou penou a kaviárom

12. Vianočný stromček Chelsea drdol

Ingrediencie

Na buchty:

• 800 g múky;
• 1 lyžica soli
• 15 g rýchlopôsobiaceho droždia;
• 400 ml mlieka;
• 60 g masla;
• 2 vajcia.

Na plnenie:

• 400 g zmesi nakrájaného sušeného ovocia, orechov a cukru;
• 1 jablko;
• 1 hruška;
• strúhaná kôra z jedného pomaranča;
• 75 g nasekaných pistácií;
• 100 g kandizovaného ovocia;
• 1 lyžica mletej škorice
• 25 g masla.

Na dekoráciu a glazúru:

• 1 hrsť brusníc alebo iných bobúľ;
• 3 polievkové lyžice marhuľového džemu;
• 200 g práškového cukru;
• strúhaná kôra z jedného pomaranča.

Príprava

Do múky pridáme soľ a kvások. Maslo vložte do mlieka a zmes zohrejte. Keď je maslo rozpustené, zmes vlejeme do múky. Pridajte vajcia a premiešajte.

Zmes položte na pomúčenú dosku a miesime asi päť minút, kým nie je cesto elastické. Preložíme do vymastenej misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.

Medzitým zmiešame zmes sušeného ovocia, orechov a cukru, ošúpané a nakrájané jablko a hrušku, pomarančovú kôru, pistácie, kandizované ovocie a škoricu.

Potom cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát s rozmermi 50 × 45 cm a potrieme rozpusteným maslom. Potom na cesto natrieme sladkú plnku, pričom po okrajoch necháme 2 cm.

Roládu jemne zvinieme a odrežeme okraje. Ostrým nožom rolku nakrájajte na 15 kusov. Žemle položte na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvorte vianočný stromček. Medzi buchtami by mal byť priestor, ale dosť malý, aby sa pri vykysnutí navzájom dotýkali. Zo zvyškov cesta vytvarujte kmeň stromu.

Prikryte strom čistou utierkou a nechajte pôsobiť ďalších 30–45 minút. Potom odstráňte utierku a vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 ° C na 20-25 minút, kým žemle nezhnednú. Ak si všimnete, že pri pečení príliš rýchlo hnednú, prikryte ich alobalom.

V hrnci rozpustíme marhuľový džem s trochou vody. Mierne vychladnuté žemle ním pomastíme a necháme úplne vychladnúť. Do každej žemle vložte jedno alebo viac bobúľ.

Práškový cukor, pomarančovú kôru a 2 polievkové lyžice vody vymiešame do hladka. Preložíme do igelitového vrecka, odrežeme špičku a stromček naglazujeme.

Čítajte tiež???

• Canape so sleďom a zemiakmi
• Novoročné sendviče s ananásom a krabovými tyčinkami
• Tartaletky so šunkou, syrom a mrkvou
• Plnené vajcia so šprotami a červeným kaviárom
• Tartaletky s červenou rybou a syrom