Správna výživa. Tuky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pri potrebe zmeny stravovania sa okamžite vzdáme mastných jedál. A veľmi rozšírený názor je, že tuky sú čistou škodou. Ako ste už pochopili, je to klam a dnes ho rozptýlime.

Tuky sú zlúčeniny zložené z mastných kyselín a glycerínu. Rovnako ako bielkoviny so sacharidmi, aj tuky sú jednou z hlavných zložiek výživy našich buniek a v dôsledku toho aj nášho tela. Zatiaľ čo väčšina tučných jedál v skutočnosti neposkytuje žiadne zdravotné výhody, existujú mastné kyseliny, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Aby sme pochopili, aký druh tuku potrebujeme, poďme zistiť, aký druh tuku to je.

Pre porovnanie: 1 gram tuku obsahuje 9 kcal, zatiaľ čo 1 gram bielkovín a sacharidov obsahuje 4 kilokalórie, resp. Takže, ak vidíte, že vaša denná strava je veľmi kalorická, problém je s najväčšou pravdepodobnosťou prebytočný tuk.

Mastné kyseliny sú dvoch typov:

• nasýtené mastné kyseliny;
• nenasýtené mastné kyseliny.

Začnime s nasýtenými. Chemicky sú nasýtené tuky tuky, ktoré sú nabité zlúčeninami uhlíka. Nie je to príliš jasné, však? Pre nás je dôležité len to, aby sa tento druh tuku v našom tele ľahko skombinoval a ukladal sa do tukovej vrstvy, čím zhoršuje naše zdravie a tvar. Potraviny s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín zahŕňajú:

• mastné mäso (vrátane kuracieho mäsa);
• rýchle občerstvenie;
• margarín;
• cukrovinky
• mliečne výrobky.

To znamená, že nasýtený tuk je živočíšny tuk a niektoré druhy rastlinných tukov (palmový a kokosový olej). Práve tieto tuky sú pre naše telo škodlivé, ak ich konzumujeme v nadmernom množstve. A ak sa snažíte zbaviť nadváhy, skúste minimalizovať vyššie uvedené typy produktov.

Nenasýtené mastné kyseliny sú, ako by ste mohli hádať, mastné kyseliny, ktorých molekuly nie sú presýtené uhlíkom. A opäť je pre nás dôležité, aby bol tento druh tuku zdraviu prospešný – prirodzene, v primeranom množstve. Strava so správnym množstvom tuku udržuje endokrinný systém v kondícii, a tým robí vašu pokožku, vlasy a nechty zdravú, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus a tým dokonca prispieva k chudnutiu. Medzi najčastejšie potraviny, ktoré obsahujú zdravé mastné kyseliny patria:

• ryba;
• orechy;
• rastlinné oleje (okrem palmového a kokosového).

Koľko tuku by ste mali jesť?

Napriek tomu, že prebytočný tuk je nezdravý, jeho nedostatok negatívne ovplyvňuje aj naše telo. Norma je 15-25% kalórií z celkovej dennej stravy, to znamená približne 1 gram na kilogram telesnej hmotnosti. Prirodzene hovoríme o nenasýtených kyselinách, ktoré pokrývajú našu potrebu omega-3 a omega-6 tukov, pričom množstvo nasýtených tukov by sme mali udržiavať na čo najnižšej úrovni. Zachovaním tohto pomeru mastných kyselín urobíte pokroky nielen v zmene postavy, ale aj zlepšíte svoje zdravie!