10 životných trikov na varenie kurčaťa, pri ktorých si budete myslieť „Dočerta, aké chutné!“

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduché tipy vám pomôžu rýchlo pomlieť kuracie prsia, správne marinovať mäso a uvariť chrumkavé krídelká.

1. Kuracie prsia pomelieme mixérom

Namiesto krájania kurčaťa nožom použite mixér. Tento proces bude trvať len pár minút. Ale robte to iba v hlbokej miske a uistite sa, že kura je teplé.

2. Aby bol filet mäkký a šťavnatý, namočte ho do fyziologického roztoku

Pred varením vložte hydinu na niekoľko sekúnd do roztoku vody a soli. Takto zostane po dokončení šťavnaté. Pozrite sa, ako to urobiť správne.

Kura môžete tiež potrieť soľou a nechať niekoľko hodín v chladničke.

3. Kuracie mäso marinujte v jogurte

Ak chcete pokrmu dodať pikantnú jemnú chuť, jogurtová marináda je ako stvorená. Je to veľmi jednoduché na prípravu: Nalejte kúsky mäsa jogurtom s prírodnou príchuťou a nechajte niekoľko hodín v chladničke. Potom ich upečieme v rúre alebo podusíme.

4. Vo vriacom mlieku uvaríme ľahko opečené kura

Kuracie filé najskôr osoľte, pridajte korenie, bylinky a iné korenie podľa želania. Zľahka ho opečte v hlbšej panvici na masle a osušte papierovou utierkou. V tej istej panvici opečte cesnak, cibuľu a bylinky. Potom prilejeme mlieko a privedieme do varu. Pridajte citrónovú kôru, soľ, korenie a až potom - vyprážané kurča. Mlieko urobí mäso jemným a jemným a bude vynikajúcou omáčkou na hotové jedlo.

5. Pripravte si majonézovú marinádu

Majonéza je skvelá marináda, pretože tuk, ktorý obsahuje, pomáha dosiahnuť rovnomernú zlatistú kôrku. Navyše je dostatočne husté na to, aby ste ho počas varenia nemuseli znova pridávať do panvice, ako to robíte s maslom.

6. Kurča obalíme gázou namočenou v oleji

Tento tip vám tiež pomôže ľahko dosiahnuť chrumkavé zlatohnedé.

V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej s bylinkami a citrónovou kôrou. Namočte gázu do vody, dobre vyžmýkajte a potom nasýtte výslednou omáčkou. Položte kôru a bylinky na kurča a prikryte ho touto gázou. Zostáva len piecť mäso v rúre a vychutnať si chuť.

7. Odstráňte chrbát a otvorte kura, ak grilujete alebo pečiete celé

Kurča sa uvarí rovnomerne a proces zaberie oveľa menej času ako zvyčajne. Bez chrbtice bude kostra ležať naplocho a nebudete ju musieť neustále opravovať. Pozrite sa, ako správne odstrániť chrbticu.

8. Pred pečením v rúre prikryte kuracie prsia pergamenom

Pergamen vytvára ochrannú škrupinu a udržuje šťavu vo vnútri mäsa. Prsia budú lahodné a nebudú suché.

Môžete použiť vrecká na pečenie. Nielenže vás ušetria od umývania riadu, ale dokonale zadržia aj pachy. Spolu s kuracím mäsom vložte do takého vrecka bylinky a kolieska citróna. Mäso absorbuje chute týchto surovín a bude chutiť oveľa lepšie.

9. Krídla namočte do soli a sódy bikarbóny

Jedlá sóda a soľ absorbujú prebytočnú vlhkosť a pomáhajú dosiahnuť chrumkavú kôrku počas vyprážania.

10. Začnite smažiť kurča na studenej panvici, postupne zvyšujte teplotu

Panvica a kura sa postupne zohrejú rovnakou rýchlosťou a tuk sa rovnomerne rozloží počas celého procesu varenia.