17 chutných spôsobov, ako naplniť tartaletky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Slané pochutiny a jemné dezerty, ktoré zmiznú zo stola v priebehu niekoľkých minút.

Ako si vyrobiť základ pre tartlets sami

Nie je potrebné kupovať hotové košíky. Koniec koncov, technológia výroby je veľmi jednoduchá. Nezabudnite ich pred spustením vychladnúť.

Klasické tartaletky z krehkého cesta

Krehké cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Rozdeľte ich do formičiek na muffiny. V závislosti od foriem môžete vytvoriť tartaletky s vrúbkovanými alebo okrúhlymi okrajmi. V prípade potreby odrežte prebytočné cesto.

Dajte do chladničky na 30 minút alebo hodinu. Aby ste ušetrili čas, môžete formičky vložiť do mrazničky.

Na popichanie spodnej časti budúcich tartaletiek použite vidličku alebo nôž, prípadne prikryte pergamenom a prikryte suchými strukovinami, napríklad fazuľou. Je to potrebné, aby sa cesto nedvíhalo. Pečieme pri 180°C 10-15 minút.

Tartaletky z lístkového cesta

Lístkové cesto sa dá jednoducho rozložiť do formičiek rovnako ako krehké pečivo. Alebo z nej urobte veľmi roztomilé malé "vzdušné" tartaletky.

Z cesta vykrajujte malé kolieska. Pri polovici z nich oddeľte stred, aby ste získali tenký krúžok.

Odrezané zvyšky možno znovu použiť. Napichajte celé kruhy cesta a na každý položte pripravené krúžky. Aby boli tartaletky lesklé, potrieme ich povrch vajíčkom.

Pečieme pri 180 °C asi 15 minút alebo do zlatista. Ak v tartaletkách nie je dostatok miesta, môžete ich stred mierne stlačiť.

Lavash tartlets

Skončíte s veľmi nezvyčajnými chrumkavými košíkmi.

Tenký pita chlieb nakrájajte na štvorce. Jeden z nich potrieme zmesou rozšľahaného vajíčka s trochou vody. Umiestnite druhý štvorec navrch, krížom krážom.

Vytvorte niekoľko ďalších rovnakých polotovarov. Vložte ich do formičiek na muffiny.

Vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C. Košíky po úplnom vychladnutí vyberieme z foriem.

Ako pripraviť slané tartaletky

Na studené predjedlá sú vhodné akékoľvek základy, na horúce len krehké. Tartaletky je lepšie plniť tesne pred podávaním, aby nezvlhli. Ale náplň, ak je to žiaduce, je ľahké urobiť vopred.

Počet tartaletiek sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.

1. Tartaletky s kaviárom a tvarohom

Ingrediencie

• 150 g tvarohu;
• 1 strúčik cesnaku alebo pár vetvičiek kôpru
• 15-18 malých koláčikov;
• 100-150 g červeného kaviáru;
• niekoľko vetvičiek kôpru na ozdobu - voliteľné.

Príprava

Spojte syr s nasekaným cesnakom alebo kôprom. Na tartaletky natrieme plnku a navrch natrieme červený kaviár a podľa chuti aj vetvičky kôpru.

2. Tartaletky s kuracím mäsom, šampiňónmi, vajcami a cibuľou

Ingrediencie

• 500 g kuracieho filé;
• 3 vajcia;
• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 15–20 stredných koláčikov;
• petržlen a olivy sú voliteľné.

Príprava

Kuracie mäso a vajcia uvaríme, ochladíme. Vajcia ošúpeme. Huby a cibuľu nakrájame na malé kúsky.

Smažte huby na predhriatej panvici, kým sa tekutina neodparí. Pridáme cibuľu, olej, soľ a korenie a restujeme ešte pár minút do zlatista.

Kuracie mäso a vajcia nakrájame na malé kocky. Pridajte k nim vychladnuté huby a cibuľu. Ochutíme majonézou a poukladáme na tartaletky. Podľa potreby ozdobte petržlenovou vňaťou a olivami.

3. Tartaletky s tvarohom, avokádom a červenou rybou

Ingrediencie

• ¹⁄₂ citrón;
• 1⁄₂ avokáda;
• 100 g tvarohu;
• 6-8 stredných koláčikov;
• 100 g solenej červenej ryby;
• trochu mletého čierneho korenia;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• ¼ uhorky.

Príprava

Vytlačte šťavu z citróna. Dužinu avokáda roztlačte vidličkou spolu s citrusovou šťavou. Zmiešame s tvarohom.

Touto zmesou naplníme tartaletky. Rybu nakrájame na tenké plátky, zrolujeme „rozety“a poukladáme na krém. Posypeme korením, ozdobíme petržlenovou vňaťou a ak chceme, plátkami uhorky.

4. Tartaletky s kuracím mäsom, ananásom a paradajkami

Ingrediencie

• 300 g kuracieho filé;
• 2 paradajky;
• 300 g konzervovaného ananásu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica majonézy;
• soľ - podľa chuti, voliteľné;
• 18–20 stredných koláčikov;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Filety uvaríme do mäkka. Odstráňte semená a tekutinu z paradajok. Dužinu paradajok, kuracie mäso a ananás nakrájame na malé kúsky.

Spojte pripravené ingrediencie. Pridajte nasekaný cesnak a majonézu a dôkladne premiešajte. V prípade potreby soľ. Zmes rozdelíme na tartaletky a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

5. Tartaletky so smotanovým syrom a červenou rybou

Ingrediencie

• 100 g solenej červenej ryby;
• 180 g smotanového syra;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• soľ podľa chuti;
• 8-10 stredných tartaletiek.

Príprava

Polovicu ryby nakrájajte na malé kúsky. Zmiešame ich so smotanovým syrom. Pridajte trochu nadrobno nasekaného kôpru a soli a premiešajte.

Nalejte zmes do piestového vrecka. Môžete použiť bežné plastové vrecko odrezaním jeho konca. Do tartaletiek vytlačíme plnku.

Zvyšok ryby nakrájame na tenké plátky. Každý z nich vyvaľkáme do „ruže“a poukladáme na vrch tvarohovej hmoty. Predjedlo ozdobíme zvyšnými vetvičkami kôpru.

6. Tartaletky s údeným kuracím mäsom, syrom a kórejskou mrkvou

Ingrediencie

• 200 g údených kuracích pŕs;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g kórejskej mrkvy;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy;
• 6-8 stredných koláčikov;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Prsia nakrájame na malé kocky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte k nim mrkvu a majonézu a premiešajte. Šalát rozdelíme na tartaletky a posypeme nasekaným kôprom.

7. Tartaletky s fetou, paradajkou a uhorkou

Ingrediencie

• 70 g syra feta;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• ¼ – ½ uhorky;
• 2-3 cherry paradajky;
• 6-8 malých koláčikov;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Do fety pridáme nasekaný kôpor a roztlačíme vidličkou. Pridajte mletý cesnak a soľ. Uhorku nakrájame na polkruhové plátky, paradajky rozdelíme na štvrtiny.

Vložte tvarohovú hmotu do tartaletiek. Navrch dáme plátok paradajky a uhorky a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

8. Tartaletky s treščou pečeňou, vajíčkom a uhorkou

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 120 g konzervovanej tresčej pečene;
• ½ čerstvej uhorky;
• soľ podľa chuti;
• 6-8 stredných tartaletiek.

Príprava

Vajíčko uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Treščiu pečeň roztlačte vidličkou. Vajíčko a uhorku nakrájame na malé kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme soľou. Šalát rozdeľte na tartaletky.

9. Tartaletky s krabovými tyčinkami, vajíčkami a smotanovým syrom

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 100 g krabových tyčiniek;
• 100 g tvrdého taveného syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy;
• soľ - podľa chuti, voliteľné;
• 6-8 stredných koláčikov;
• petržlen a červený kaviár - voliteľné.

Príprava

Vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte ich a krabie tyčinky na malé kocky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do pripravených surovín pridajte cesnak, mletý cesnak, nasekaný kôpor a majonézu. V prípade potreby premiešame a osolíme. Šalát rozdeľte na tartaletky. Občerstvenie môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou a kaviárom.

10. Tartaletky s krevetami, smotanovým syrom a uhorkou

Ingrediencie

• 250-300 g ošúpaných kreviet + na ozdobu;
• 200 g smotanového syra;
• 15–20 stredných koláčikov;
• 1 uhorka.

Príprava

Uvarte krevety a ochlaďte. Skombinujte ich so smotanovým syrom pomocou mixéra. Vzniknutým krémom naplníme tartaletky. Ozdobte plátkami uhorky a celými krevetami.

11. Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v tartaletkách

Ingrediencie

• 300 g kuracieho filé;
• 500 g šampiňónov;
• 1 cibuľa - voliteľné;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice smotany alebo kyslej smotany;
• 15-18 stredných pieskových tartlets;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Kuracie mäso uvaríme do mäkka. Potom mierne vychladnite a nakrájajte na malé kúsky.

Nakrájajte huby a cibuľu, ak ju používate. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista a neodparí sa tekutina. Dochutíme soľou a korením.

Huby zmiešame s kuracím mäsom. Pridajte smotanu alebo kyslú smotanu a v prípade potreby soľ a korenie. Zmes rozdeľte na tartaletky. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 5-10 minút, aby sa syr roztopil.

12. Tartaletky so šunkou, syrom a kyslou smotanou omáčkou

Ingrediencie

• 100 g šunky;
• 90 g tvrdého syra;
• 10-12 stredných pieskových tartlets;
• 120 g kyslej smotany;
• 1 vajce;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Šunku nakrájame na malé kocky. Syr nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Zmiešame ich dokopy a naplníme tartaletky.

Kyslú smotanu vyšľaháme s vajíčkom a soľou. Plech vyložte pergamenom a poukladajte tartaletky. Jemne naplňte náplň zmesou kyslej smotany. Pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút.

Experimentujte s náplňami do koláčikov

10 naozaj chutných šalátov z krabích tyčiniek

10 chutných šalátov z tresčej pečene

10 najlepších šalátov s kukuricou

10 lahodných šalátov s tuniakom z konzervy

10 vaječných šalátov, ktoré pomôžu v každej situácii

12 živých avokádových šalátov pre tých, ktorí milujú chutné jedlo

10 chutných ananásových šalátov

10 chutných a výdatných šalátov so šampiňónmi

10 receptov na šalát Olivier. Vrátane pre vegánov

Ako vyrobiť tartaletky so sladkými polevami

Pre takéto dezerty je lepšie použiť pieskový základ. Ak tartaletky varíte sami, môžete nahradiť malú časť kakaovej múky - potom sa ukážu ako čokoláda.

Počet košíkov sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.

1. Tartaletky s mascarpone a krémom z bielej čokolády

Ingrediencie

• 200 g smotany s obsahom tuku 33–36 %;
• 200 g bielej čokolády;
• 500 g syra mascarpone;
• 10-15 širokých koláčikov;
• akékoľvek bobule, práškový cukor - na ozdobu.

Príprava

Smotanu zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Kúsky čokolády rozpustíme v smotane do hladka. Pridajte mascarpone a dôkladne premiešajte.

Krém natrieme na tartaletky a dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Hotový dezert ozdobíme bobuľami a posypeme práškovým cukrom.

2. Tartaletky s čokoládovou ganache

Ingrediencie

• 140 g horkej čokolády;
• 140 g smotany, 33–36 % tuku;
• 40 g masla;
• 6-8 stredných tartaletiek.

Príprava

Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre za občasného miešania. Zahrejte smotanu bez varu. ¹⁄₃ ich nalejte do čokolády a dôkladne premiešajte.

V rovnakých častiach pridajte zvyšok smotany. Keď je hmota úplne homogénna, pridajte zmäknuté maslo a znova dobre premiešajte.

Nalejte horúcu ganache na tartaletky. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny.

3. Tartaletky s bobuľovo-tvarohovou penou

Ingrediencie

• 460 ml bobuľovej šťavy;
• 10 g granulovanej želatíny;
• 400 g mäkkého tvarohu;
• 100 g práškového cukru;
• 150 g smotany, 35% tuku;
• 8-10 širokých koláčikov;
• akékoľvek bobule a orechy, kokosové vločky - na ozdobu.

Príprava

Nalejte 400 ml šťavy do hrnca a varte, kým sa objem tekutiny nezredukuje na 100-150 ml. Odstráňte zo sporáka.

Želatínu zalejeme zvyškom šťavy a necháme napučať. Potom ju preložte do hrnca s horúcou šťavou a miešajte do hladka.

Spojte tvaroh a práškový cukor. Smotanu vyšľaháme mixérom do hladka. Vložíme ich do tvarohu, pridáme želatínovú hmotu a jemne premiešame. Na tartaletky rozotrieme penu a dáme do chladničky na 1-2 hodiny. Dezert ozdobte bobuľami, orechmi a kokosom.

4. Tartaletky s citrónovým tvarohom

Ingrediencie

• 80 ml citrónovej šťavy;
• 2 vajcia;
• 1 vaječný žĺtok;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 lyžica smotany
• ¼ čajovej lyžičky vanilkového extraktu;
• štipka soli;
• 15-20 malých koláčikov.

Príprava

Zahrejte citrónovú šťavu, ale nepriveďte ju do varu. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia a žĺtok. Za stáleho šľahania postupne pridávame cukor a citrónovú šťavu.

Nalejte zmes do hrnca a položte na strednú teplotu. Neustále miešame do zhustnutia. Odstavíme z ohňa, pridáme kocky masla a miešame do hladka.

Potom pridáme smotanu, vanilkový extrakt a soľ. Povrch Kurda prikryte fóliou a ochlaďte. Touto plnkou potom naplňte košíčky.

5. Tartaletky s kokosovým krémom

Ingrediencie

• 100 g kokosových vločiek;
• 1 lyžica múky;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 60-70 g cukru;
• 60 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice masla;
• štipka soli;
• 8-10 stredných tartaletiek.

Príprava

Zmiešame kokos, múku a prášok do pečiva. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, mlieko, vajce, vanilkový extrakt, rozpustené maslo a soľ. Keď je zmes hladká, pridajte do nej kokosovú zmes.

Rozdeľte na tartaletky. Ak používate domáce, nemusíte ich najskôr piecť. Vložíme do rúry predhriatej na 190 °C. Tartaletky pečieme s hotovým základom 7-10 minút alebo trochu dlhšie a so syrovými asi 20 minút. Podávajte teplé alebo vychladené.

Experimentujte so sladkými polevami

15 krémov, vďaka ktorým bude torta jemná a lahodná

Ako pripraviť puding: 8 receptov pre každý vkus

5 najlepších receptov na čokoládové nátierky, vrátane receptov od Jamieho Olivera

8 najlepších receptov na jablkový džem

10 skvelých receptov na hroznový džem so semienkami a bez nich

6 receptov na voňavý malinový džem