Ako plastové obaly potravín ovplyvňujú naše zdravie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Látky v jeho zložení na nás pôsobia oveľa silnejšie, ako si myslíme.

Vedecká novinárka Vox Julia Belluz hovorila o hlavnom výskume a varovaniach vedcov.

Ako nebezpečné polyméry a mikroplasty ovplyvňujú funkciu hormónov

Takmer všetko, čo jeme, predávame, skladujeme alebo prihrievame v plastových nádobách. Fľaše, potravinové fólie, hliníkové plechovky, jednorazový riad – väčšina obalov sa dnes vyrába z polykarbonátového plastu. Niektoré odrody obsahujú bioaktívne chemikálie ako bisfenol A a ftaláty. Môžu preniknúť z obalu do jedla, najmä pri zahrievaní.

Dôkazov o ich škodlivosti pre naše zdravie je stále viac. Napríklad podľa štúdie zverejnenej na jar je viac ako 90 % balenej vody od popredných svetových výrobcov kontaminovaných mikroplastmi. Ide o častice dlhé menej ako päť milimetrov.

Akonáhle sú v tele, vedú k hormonálnym poruchám.

Napodobňujú najmä prácu estrogénu, zasahujú do činnosti štítnej žľazy a potláčajú pôsobenie testosterónu.

Ako viete, hormóny regulujú prácu tela. Prenášajú informácie pohybom cez krvný obeh a spúšťaním určitých procesov v orgánoch. Teraz si predstavte, že ste zjedli niečo podobné v štruktúre ako hormón a pôsobíte podobným spôsobom. To môže narušiť jemnú rovnováhu v tele. To je presne to, čo sa stane, ak sa malé dávky plastu dostanú do tela v priebehu mnohých rokov. A začína to už v detstve.

"Akýkoľvek orgán alebo systém, ktorý sa vyvíja u plodu alebo dieťaťa, sa môže výrazne zmeniť, keď je vystavený chemikáliám z plastu, dokonca aj v malých dávkach, ale je veľmi ťažké si to všimnúť," hovorí Tom Neltner, riaditeľ chemickej politiky, Environmental Defense Fund. EDF prostredia. Americká akadémia pediatrov preto v júli 2018 vyzvala rodičov, aby obmedzili používanie plastových nádob, a tiež požadovala urýchlené preskúmanie metód regulácie týchto látok.

Ako pôsobí plast na zvieratá

Vodné živočíchy, opice a hlodavce sa používajú ako modely na štúdium ľudských chorôb. Celkovo štúdie na zvieratách ukazujú, že plast môže poškodiť telo, najmä reprodukčný systém. Môže spôsobiť abnormality vo vývoji spermií, vajíčok a plodu.

V roku 2012 publikovali vedci z Harvardu štúdiu o vplyve bisfenolu A na vývoj samičích zárodočných buniek u opíc rhesus. Dali opiciam látku s jedlom alebo im implantovali implantát, ktorý jej určité množstvo vylučuje. To viedlo k poruchám v dvoch kritických štádiách vývoja vajíčka. Teda k poklesu plodnosti.

Hormóny a plastové častice, ktoré ich napodobňujú, sú súčasťou komplexných spätnoväzbových systémov tela.

Napríklad ftaláty a polyvinylchlorid vyvolávajú u myší zápalovú reakciu a možno aj provokujú. A požitie plastu do tela spôsobilo problémy s vývojom spermií u potkanov a poškodenie semenníkov u myší a morčiat.

Ak sa však spoliehame len na štúdie na zvieratách, nie je možné vyvodiť jednoznačné závery. V starých prácach vedci používali veľmi vysoké dávky látok – o niekoľko rádov viac, ako ľudia dokážu dostať. Stalo sa to preto, lebo raný výskum viedli toxikológovia, nie endokrinológovia.

„Pokiaľ ide o toxíny, čím viac ich dostanete, tým silnejší je účinok, ale to nie je prípad hormónov,“vysvetľuje endokrinológ Frederick Vom Saal z University of Missouri. "Hormóny sú regulačné molekuly, ktoré pôsobia na úrovni jednej bilióntiny gramu."

Podľa jeho výskumu vedie dioktylftalát k negatívnym následkom už pri dávkach 25 000-krát nižších, než aké boli predtým považované za nebezpečné. A u samčích potomkov tých myší, ktorým bola podaná táto látka, sa objavujú deformácie pohlavného traktu.

Ako inak pôsobí plast na ľudský organizmus

Nie všetky zdravotné problémy zvierat sa nevyhnutne vyskytnú u ľudí. Sme predsa inak usporiadaní. Problémom je, že je ťažké nadviazať jednoznačné kauzálne vzťahy. Vedci môžu najčastejšie povedať, že kontakt s plastom ovplyvňuje určité zdravotné ukazovatele.

Je tu aj ďalší problém. Nie je vždy jasné, ktoré komponenty sú súčasťou balenia. Pri výrobe polymérnych plastov existuje veľa vedľajších produktov, ktoré nie sú vždy testované na bezpečnosť. Preto je ťažké identifikovať účinok každej jednotlivej chemikálie.

Podľa výskumníka Carla-Gustafa Bornehaga je však súvislosť medzi chemikáliami v plastoch a negatívnymi účinkami na zdravie zdokumentovaná v množstve štúdií. A experimenty na bunkách a zvieratách tieto závery potvrdzujú.

V prvom rade je ovplyvnená plodnosť, sexuálne funkcie u mužov, imunitný systém, zvyšuje sa riziko cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych chorôb, obezity.

Okrem toho chemikálie z plastov ovplyvňujú kognitívne funkcie. Požitie bisfenolu A v ranom veku je spojené s narušeným vývojom mozgu a zvýšeným rizikom detskej dýchavičnosti a astmy. A kontakt s ftalátmi počas vývoja plodu môže viesť k zníženiu IQ, ťažkostiam v komunikácii.

Hoci v súčasnosti mnohé spoločnosti vyrábajú plasty bez ftalátov a bisfenolu A, vedci pochybujú o bezpečnosti ich ekvivalentov: mnohé z nich sú svojou funkciou podobné škodlivým látkam, ktoré nahrádzajú.

Čo robiť na zníženie expozície

• Snažte sa jesť čerstvé ovocie a zeleninu. Zníži sa tak riziko, že sa chemikálie z plastových obalov dostanú do potravín.
• Neohrievajte potraviny v plastových nádobách.
• Potraviny skladujte v sklenených alebo kovových nádobách.
• Nepoužívajte plastové nádoby s recyklačným kódom 3 (obsahuje ftaláty), 6 (styrén) a 7 (bisfenoly).

Ale aj keď dodržiavate všetky preventívne opatrenia, je nemožné úplne sa chrániť pred týmito chemikáliami. Bisfenol A bol nájdený na pokladničných dokladoch a v jednorazovom riade. Ftaláty sú ešte bežnejšie. Nachádzajú sa v obaloch liečiv a potravinárskych prísad, zahusťovadlách, lubrikantoch a emulgátoroch. A tiež v zdravotníckych pomôckach, čistiacich prostriedkoch, farbách a plastelíne, látkach, sexuálnych hračkách, tekutom mydle a lakoch na nechty.

Tie látky, ktoré sa do nášho tela nedostanú priamo, končia na skládkach. Postupne sa rozkladajú na mikroplasty a absorbujú škodlivé zlúčeniny – a to všetko sa potom dostáva do vody a potravín. Napriek tomu každý pokus o zníženie množstva plastov vstupujúcich do tela stále stojí za to.