Nebezpečná chyba, ktorá kazí riad

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Skontrolujte, či to robíte aj vy.

Pravdepodobne máte obľúbenú panvicu alebo panvicu, v ktorej najčastejšie varíte. Oceľové, nepriľnavé alebo liatinové – na tom nezáleží. Používate ho deň čo deň a postupne sa opotrebuje. Tento proces prebehne oveľa rýchlejšie, ak sa s riadom nesprávne zaobchádza.

Po určitom čase si všimnete, že dno je zdeformované a povrch sa nerovnomerne zahrieva.

To sa stane, ak zo sporáka vyberiete horúci riad a ihneď ho naplníte studenou vodou.

Mnoho ľudí robí túto chybu, pretože potom je ľahšie umývať riad od mastnoty a pripálených čiastočiek jedla. Jednoducho nemajú čas vyschnúť. Ale škoda z takéhoto zvyku môže prevážiť výhody.

Náhla zmena teploty na povrchu panvice alebo hrnca vedie k vážnej deformácii dna. Takéto jedlá nie sú len nestabilné na sporáku - vedú teplo nerovnomerne, čo znamená, že dostanete neúplne vyprážané mäso, napoly zhnednuté palacinky a napoly prepečenú napoly spálenú zeleninu.

Riešenie problému je veľmi jednoduché. Pred naliatím vody do riadu nechajte riad vychladnúť na izbovú teplotu. Ako viete, pri zahrievaní sa kov rozťahuje a keď sa ochladí, zmršťuje sa. Pri pomalom ochladzovaní sa materiál postupne zmršťuje a pravdepodobnosť deformácie sa zníži na minimum.