Zdravšie ako zmrzlina: 10 receptov na ovocné a bobuľové sorbety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lahodné, osviežujúce a ľahko pripraviteľné dezerty.

Ako vyrobiť dokonalý sorbet: základné pravidlá

Sorbet je dezert na báze mrazeného ovocia alebo bobuľovej šťavy a pyré. Pripravuje sa dvoma spôsobmi: zemiakovú kašu a šťavu môžete ochladiť v zmrzlinovači alebo nakrájať už zmrazené ovocie a bobule. Je dôležité, aby boli správne pomleté: konzistencia sorbetu by mala pripomínať krém s jednotlivcami poprekladanými drobnými kúskami ľadu.

Ako správne zmraziť ovocie a bobule →

Na výrobu sorbetu potrebujete mixér alebo odšťavovač so špeciálnym nástavcom – napríklad Scarlett SC-JE50S41. Takýto odšťavovač je možné vyhrať v súťaži Lifehacker and Scarlett - viď podmienky na konci článku.

Ovocie a bobule nie je potrebné najskôr rozmrazovať: stačí ich vybrať z mrazničky, poslať do odšťavovača a niekoľko minút pomlieť.

Ihneď podávajte sorbet, kým sa neroztopí. Ak nemáte čas, nechajte ho v mrazničke, kým úplne nestuhne. Aby bola mrazená zmes nadýchanejšia, môžete ju opäť rozšľahať mixérom. Podávajte sorbet v miskách alebo vaflových kornútkoch ozdobený čerstvým ovocím, plátkami ovocia, karamelovou omáčkou alebo kokosovými lupienkami.

1. Pikantný bobuľový sorbet

Bobule sú bohaté na vlákninu a vitamíny, majú nízky obsah kalórií a môžu znížiť riziko srdcových chorôb.

Ingrediencie:

• 150 g mrazených jahôd;
• 140 g mrazených malín;
• 280 g mrazených odkôstkovaných čerešní;
• 15 g listov mäty;
• ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• ½ lyžičky vanilkového cukru.

Príprava

Vyberte bobule z mrazničky a nechajte ich 15 minút teplé. Mätu nasekajte nadrobno, pridajte k bobuľovým plodom, zmes rozdrvte v mixéri alebo odšťavovači s nástavcom na sorbet. Pridajte korenie a cukor podľa chuti, dôkladne premiešajte.

2. Banánový sorbet s arašidovým maslom

Banány obsahujú draslík, ktorý je dobrý pre srdce, potraviny bohaté na draslík znižujú riziko mŕtvice a smrti u starších žien a vlákninu potrebnú pre vlákninu a prebiotiká: Mechanizmy a zdravotné prínosy pre normálne trávenie.

Ingrediencie:

• 4 veľké banány;
• 2 čajové lyžičky arašidového masla
• 1 lyžica mlieka
• 1 lyžička vanilkového cukru

Príprava

Banány ošúpeme, nakrájame na 3-4 kusy a dáme do mrazničky. Zmrazené banány roztlačte pomocou odšťavovača, pridajte mlieko, cukor a arašidové maslo. Dobre premiešame, podávame hneď po uvarení.

3. Broskyňový sorbet s mandľovým mliekom

Broskyne sú zdrojom vitamínov A a C, ktoré sú prospešné pre zrak a zdravie pokožky.

Ingrediencie:

• 5 broskýň;
• 50 ml mandľového mlieka;
• 2 polievkové lyžice medu;
• kôra z polovice citróna.

Príprava

Broskyne ošúpeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a zmrazíme. Nakrájajte broskyne, pridajte mlieko, med a kôru a potom všetko spolu šľahajte do hladka. Zmes preložíme do nádoby a vložíme na 50-60 minút do mrazničky.

4. Jahodový sorbet s balzamikovým octom

Jahody sú zdrojom vitamínu C, ktorý telo potrebuje na udržanie zdravých kostí, vstrebávanie železa a posilnenie imunity. Pomáha bioaktívnym zlúčeninám a antioxidačnej aktivite v rôznych druhoch bobúľ znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení a inhibovať rast rakovinových buniek.

Ingrediencie:

• 400 g mrazených jahôd;
• šťava a kôra z ½ citróna;
• 1 lyžička balzamikového octu
• 1 lyžica medu.

Príprava

Jahody nechajte 15-20 minút pri izbovej teplote, potom ich rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo odšťavovača. Do bobúľ pridajte kôru, balzamikový ocot a citrónovú šťavu zmiešanú s medom. Dôkladne premiešame a dáme na 30 minút do mrazničky.

5. Kiwi a limetkový sorbet

Kiwi: Zdravotné prínosy a liečivý význam pre zdravie pokožky a vlasov, zraku a kardiovaskulárneho zdravia. Posilňuje kosti a zlepšuje trávenie.

Ingrediencie:

• 10 kiwi;
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru;
• šťava z dvoch limetiek.

Príprava

Kiwi ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a zmrazíme. Zmrazené plátky pomelieme, pridáme cukor a limetkovú šťavu, miešame do hladka a dezert dáme vychladiť do mrazničky.

6. Malinový a citrónový sorbet

Maliny majú vysoký obsah vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre trávenie. Fytochemický extrakt z čerstvých malín inhibuje pečeňové lézie pečene na modeli potkanov Wistar a pomáha proti obezite malinového ketónu odolávať obezite.

Ingrediencie:

• 500 g mrazených malín;
• ½ citrónovej šťavy;
• 7 polievkových lyžíc vody;
• 4 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

V odšťavovači alebo mixéri roztlačte maliny a pridajte zmes citrónovej šťavy, vody a práškového cukru. Vyšľaháme do hladka a pred podávaním sorbet dáme do chladničky.

7. Čučoriedkový sorbet so zázvorom

Čučoriedka pomáha extraktu z čučoriedok normalizovať hladinu cukru v krvi a čučoriedka je dobrá na cievy.

Ingrediencie:

• 300 g mrazených čučoriedok;
• ½ pohára vody;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru;
• ¼ citrónovej šťavy;
• 1 lyžička čerstvého zázvoru, strúhaného.

Príprava

Zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, práškový cukor a zázvor v malom hrnci a priveďte do varu. Nasekajte čučoriedky v mixéri, pridajte sirup vychladený na izbovú teplotu a rozmixujte. Hotovú zmes dáme asi na pol hodiny do mrazničky.

8. Višňový sorbet s jogurtom

Čerešne prispievajú k prehľadu zdravotných výhod čerešní na zlepšenie kvality spánku a pomáhajú bojovať proti úzkosti. Ak vám toto leto nesvieti a v práci je to neustále trápenie, potešte sa aspoň čerešňovým sorbetom.

Ingrediencie:

• 400 g mrazených čerešní;
• 140 g gréckeho jogurtu
• 3 polievkové lyžice tekutého medu.

Príprava

Čerešne nechajte 10 minút pri izbovej teplote a potom ich nasekajte v odšťavovači. Pridajte jogurt a med, dôkladne premiešajte. Pred podávaním sorbet vychlaďte v mrazničke.

9. Sorbet z čiernych ríbezlí s mätou

Čierna ríbezľa obsahuje veľa vitamínu C, je užitočná pre zdravie očí: Klinické štúdie s čiernymi ríbezľami pre zrak a pomáha Účinok potravinového doplnku s olejom zo semien čiernych ríbezlí na imunitnú odpoveď zdravých starších jedincov na posilnenie imunitného systému.

Ingrediencie:

• 500 g mrazených čiernych ríbezlí;
• ½ pohára vody;
• ½ citrónovej šťavy;
• 4 polievkové lyžice práškového cukru;
• 2 lyžice čerstvej mäty, nasekanej.

Príprava

V menšom hrnci zmiešame mätu, vodu, citrónovú šťavu a práškový cukor, privedieme do varu a precedíme cez sitko. Nasekajte ríbezle v mixéri alebo odšťavovači, pridajte vychladnutý sirup, šľahajte do hladka. Vložte sorbet do mrazničky na 50-60 minút.

10. Ananásový a banánový sorbet

Ananás zlepšuje úlohu suplementácie enzýmov pri poruchách trávenia a môže pôsobiť ako chemopreventívny účinok bromelaínu zo stonky ananásu (Ananas comosus L.), na karcinogenézu hrubého čreva súvisí s antiproliferatívnymi a proapoptotickými účinkami ako prostriedok na prevenciu rakoviny. Čerstvého toho veľa nezjete: pri nadmernej konzumácii leptá sliznicu úst. Ale so sorbetom takéto problémy nebudú.

Ingrediencie:

• 500 g ananásu;
• 1 banán;
• 100 ml kokosového mlieka

Príprava

Banán a ananás ošúpeme, nakrájame a zmrazíme. Potom rozdrvte v odšťavovači alebo mixéri, pridajte kokosové mlieko a dôkladne rozmixujte. Pred podávaním dezert zmrazte na 40 minút.

Recept Juicer: Lifehacker a súťaž Scarlett

Lifehacker a Scarlett vyhlasujú súťaž o najlepšie recepty na sorbety a šťavy z ovocia a bobúľ. Ak viete, ktorý recept v tomto texte chýba, podeľte sa o svoj podpisový recept a vyhrajte jeden zo šiestich odšťavovačov Scarlett. Čím podrobnejšie a originálnejšie je opísaný proces varenia, tým vyššie sú vaše šance na získanie ceny.

Kliknite na formulár nižšie, prihláste sa pomocou svojho profilu VKontakte alebo Facebooku a pošlite nám svoj recept na sorbet alebo džús.

Autori troch najlepších receptov na džús a troch najlepších receptov na sorbet dostanú odšťavovač Scarlett. Výsledky súťaže budú vyhlásené 18. septembra v samostatnom článku na Lifehackeri. Všetky recepty zhromažďujeme na stránke súťaže, kde nájdete aj podrobné informácie o cenách.