Pijeme kultúrne: alkoholické koktaily známych spisovateľov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Predstaviť si seba ako playboya z 20. rokov alebo beatnika z 50. rokov a vziať si to na hruď je oveľa zaujímavejšie.

Nebudeme ponúkať „slzu komsomolca“, tak budiž. Všetky koktaily je možné pripraviť doma.

1. Koktail "Alexander" a hrdinovia Evelyn Waugh

Krémový kokteil, ktorý bol podľa legendy pomenovaný po anglickej kráľovnej Alexandre, manželke Edwarda VII. Nápoj sa ukázal byť silný a s takou silnou chuťou, že sa začal považovať za mužský a „Alexandra“sa zmenila na „Alexandra“. Dnes sa, samozrejme, málo pozornosti venuje pohlaviu koktailov - hlavnou vecou je páčiť chuť.

V románe britskej spisovateľky Evelyn Waugh „Back to Brideshead“však tento kokteil na báze ginu tradične pijú páni. Presnejšie povedané, Anthony Blanche, estét s nehoráznymi spôsobmi, ktorý bol blízko oboznámený s Proustom, Cocteauom a Diaghilevom, sa snaží liečiť hlavnú postavu.

V bare si od Georgea objednal štyri koktaily Alexander. A postavil poháre do radu pred seba a udrel perami tak hlasno, že pritiahol rozhorčené pohľady všetkých prítomných.

Evelyn Waugh "Návrat do Brideshead"

Ingrediencie a spôsob prípravy:

• 45 ml ginu;
• 30 ml likéru Creme de Cacao;
• 30 ml krému.

Typ skla: podšálka na šampanské.

Všetky ingrediencie vyšľaháme v šejkri s ľadom a prefiltrujeme do koktailového pohára.

"Alexander" je považovaný za celodenný kokteil, ale pre svoju sladkastú krémovú chuť je vhodný ako digestív - nápoj, ktorý sa podáva po jedle, "na dezert".

2. Daiquiri Ernesta Hemingwaya

Hrdinovia Hemingwayových diel často bozkávajú pohár. Napríklad v románe A Farewell to Arms sa alkohol spomína takmer 90-krát. Za postavami nezaostával ani samotný autor. Hrubo pletený sveter, vrásky v kútikoch očí a záľuba v morských dobrodružstvách… Hemingway je stelesnením brutálnej romantiky. Zároveň okrem čistej whisky („Whisky je jedlo nie pre žalúdok, ale pre dušu“) miloval klasické koktaily, najmä na báze rumu.

Najviac zo všetkého Hemingwayovi chutilo daiquiri, ktoré pripravovali v bare Floridita v Havane, kde doňho pridali pár kvapiek likéru Maraschino. Spisovateľ požiadal, aby ho posilnil. Takto sa objavil kokteil Papa Double s obsahom cca 120 ml čistého alkoholu.

Po vydaní knihy For Whom the Bell Tolls Hemingway napísal svojej bývalej manželke: "Kniha sa predáva ako cool daiquiris v pekle."

Ingrediencie a spôsob prípravy:

• 60 ml bieleho rumu;
• 30 ml limetkovej šťavy;
• 15 ml cukrového sirupu.

Typ skla: podšálka na šampanské.

Šľahajte v šejkri s ľadom 10 sekúnd, prefiltrujte do koktailového pohára. Pre Papa Double zdvojnásobte porciu rumu.

Daiquiri je pôvodne kubánsky kokteil, ktorý si najlepšie vychutnáte na pláži. A ak dovolenka ešte nie je skoro, nikto sa neobťažuje usporiadať tematickú párty doma.

3. Milk Punch od The Pickwick Papers

Samuel Pickwick je najdobromyselnejšou postavou Charlesa Dickensa, zdrojom inšpirácie pre tvorcov čaju Pickwick a symbolom všetkého najútulnejšieho a najlámavejšieho v starom Anglicku. Alkoholický nápoj pána Pickwicka tiež dýcha teplom. Tradičný punč je horúci alkoholický kokteil so šťavou alebo ovocím. Podáva sa vo veľkej nádobe a pije sa z porcelánových pohárov. A mliečny punč je jemný nápoj smotanovej chuti, ktorý vo vaječnej verzii volajú eggnog a milujú ho najmä v Anglicku.

Pán Pickwick, vždy pripravený obetovať svoje záujmy v záujme priateľov, nápoj okamžite ochutnal.

- Divné! povedal pán Pickwick a udrel si pery. - Zatiaľ to neviem definovať. Ó áno! - dodal po druhom pokuse. - Je to úder.

Charles Dickens „Posmrtné dokumenty klubu Pickwick“

Ingrediencie a spôsob prípravy:

• 60 ml koňaku, whisky alebo rumu (hnedého alebo zlatého);
• 85 ml mlieka;
• 20 ml cukrového sirupu;
• 1 vaječný žĺtok;
• štipka muškátového orieška.

Typ skla: hrubostenný porcelánový hrnček.

Tento punč sa pripravuje aj za studena zmiešaním ingrediencií v šejkri s ľadom. A aby ste získali horúci nápoj, musíte zmiešať žĺtky a cukrový sirup v mixéri, naliať zmes do hrnca s mliekom, pridať alkohol. Udržujte zmes na ohni za stáleho miešania, kým nebude horúca a hladká. Prípadne môžete oklamať a dobre namiešaný nápoj jednoducho prihriať v mikrovlnke – nikto vás nebude súdiť.

Nápoj je ako stvorený na upršaný jesenný večer alebo zimnú dovolenku. Zavolajte svojim priateľom, zahrajte si dobrú britskú komédiu, nalejte si vaječný likér a otvorte si svoj Pickwick Club. Prípadne, podľa vzoru pána Pickwicka, ho môžete naliať do termosky a zobrať na prechádzku za mesto.

4. Absint "Prekliati básnici"

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia parížski bohémovia nemali radi pálenie absintu. Toto prišlo do módy, keď sa bary zaplnili americkými vojakmi, ktorí show milovali. Ale Paul Verlaine, Rimbaud a ďalší spisovatelia, ktorí navštevovali inštitúcie na Montmartre, uprednostňovali riedený absint s rôznymi prísadami.

Spomeňte si na obraz od Picassa „Piják absintu“: na stole vedľa ženy - pohár zelenej tekutiny a sifón. Studená voda robí nápoj zakaleným a belavým, pretože éterické oleje tvoria emulziu. Ďalším spôsobom, ako zjemniť chuť absinthu, je pridať tam cukrový sirup. Ponúkame francúzsku metódu, ktorá zahŕňa oboje.

Ingrediencie a spôsob prípravy:

• 30 ml absintu;
• 60 ml studenej vody;
• 1 kocka cukru.

Typ skla: Absintové sklo.

Položte cukor na absintovú lyžicu, ktorá je pripevnená k poháru. Nalejte vodu do absinthu cez cukor.

Romantická a kontroverzná povesť absinthu pramení z jeho opojného obsahu thujonu. Účinok tajnej ingrediencie však nie je ľahké pocítiť: nápoj má 70 stupňov, takže je veľká šanca rýchlejšie sa opiť. Oveľa ľahšie pocítite uvoľnenie thujonu, ak pijete absint v kokteiloch a dáte si na čas.

5. Faulkner a Fitzgeraldova mincovňa julep

William Faulkner začal svoju alkoholickú kariéru ako dieťa ochutnávaním punču svojho starého otca. Následne spisovateľ popíjal množstvo rôznych nápojov a v období prohibície nepohrdol ani kukuričným alkoholom. Faulkner dokonca pracoval opitý, čo mu však nezabránilo stať sa veľkým spisovateľom a získať Nobelovu cenu za literatúru.

Z miešaných nápojov uprednostňoval mätový julep – klasický starý kokteil z bourbonu a čerstvej mäty, ktorého receptúra siaha až do začiatku 19. storočia. Tento nápoj si obľúbili najmä v „hukotavých dvadsiatych rokoch“, keď sa mnohí vedeli zabávať. Pripravila ho napríklad Daisy, hrdinka Veľkého Gatsbyho od Francisa Scotta Fitzgeralda.

Ingrediencie a spôsob prípravy:

• 50 ml bourbonu;
• 10 ml neperlivej vody;
• 10 g práškového cukru;
• 8-10 lístkov mäty.

Typ skla: Skaly alebo stará móda.

V pohári rozdrvíme mätu s práškovým cukrom, pridáme drvený ľad. Nalejte bourbon, ozdobte vetvičkou mäty.

Mätový julep sa tradične podáva v špeciálnom kovovom pohári. Ak ho nemáte, postačí kameň s držiakom na pohár. Hlavná vec je, že kov je mrazivý a studené ruky.

6. "Boiler Man" od Charlesa Bukowského

Barová kultúra je iná. Šikovný a aristokratický ako v románoch Charlesa Bukowského – temný, špinavý a zúfalý. „Išiel som do najhorších barov v nádeji, že ma tam zabijú, ale ukázalo sa, že som sa opäť len pobral,“napísal. Pre spisovateľa aj mnohé jeho postavy boli hlavnými faktormi výberu cena alkoholu a jeho účinok, nie estetika. Napriek tomu si Bukowski pripravil aj svoj podpisový „koktail“– popíjal lacnú whisky a pivo. Táto drsná kombinácia sa nazýva „Kotol“.

Ingrediencie a podávanie:

• jednoduchší bourbon;
• akékoľvek pivo.

Typ skla: Kamene a poháre na pivo

Whisky sa podáva bez ľadu a vypije sa jedným dúškom a potom sa zapíja pivom.

Ak chcete túto metódu vyskúšať, majte na pamäti, že pivo obsahuje nielen vlastnú stupňovitosť, ale aj oxid uhličitý, ktorý napomáha vstrebaniu silného alkoholu. Takže efekt môže byť rýchly a neočakávaný. Stále neexistujú presné údaje o tom, ako miešanie rôznych alkoholov ovplyvňuje kocovinu - všetko je veľmi individuálne. Ale pri výbere nekvalitných surovín v zásade je ľahké ráno rozbolieť hlavu.

7. Jeevesov koktail na kocovinu

Bezstarostný aristokrat Bertie Wooster z Woodhouseových románov začal večer so šampanským pri biliardovom stole v klube Drones a ukončil ho niekoľkými pohárikmi brandy. Chlast niekedy privádzal Worcester do problémov. Raz sa mu dokonca podarilo ukradnúť policajnú prilbu. Nie je prekvapením, že sa ráno mohol cítiť zle. Našťastie, Jeeves komorník bol vždy pripravený pomôcť a pripraviť liečivý kokteil pre pána po opici. Ako presne sluha nápoj pripravil, nevedno, no jeho zloženie pripomína koktail Oyster Prairie. V každom prípade je to názor členov anglickej spoločnosti Wodehouse Wooster Sauce.

"Buďte láskavý, pane," povedal Jeeves a sklonil sa ku mne ako lekár k chorému človeku, ako súdny lekár, ktorý podáva pohár životodarného elixíru chorému krvnému princovi. - Toto je zloženie môjho osobného vynálezu. Je prifarbený omáčkou Pikan, výživný surovým vajíčkom a pikantný červenou paprikou.

Pelam Woodhouse "Velenie Jeeves Parade"

Ingrediencie a spôsob prípravy:

• 50 ml brandy;
• 15 ml vínneho octu;
• 5 ml paradajkového kečupu;
• 5 ml Angostura bitter;
• 15 ml Worcesterovej omáčky

Typ skla: pohár.

Premiešame v pohári, pridáme korenie a celý žĺtok.

Na vypitie tejto zmesi na jeden hlt potrebujete mať silného ducha. Worcester jej účinok prirovnáva k výbuchu míny v hlave a požiaru v pažeráku. Hoci, ak sa ráno trápite natoľko, že potrebujete koktail na kocovinu, zbaviť sa ho bude stáť za to.

Pred niekoľkými rokmi vydala dizajnérska spoločnosť Pop Chart Lab plagát The Cocktail Chart of Film & Literature, ktorý si môžete kúpiť a zavesiť doma. Plagát obsahuje recepty na slávne koktaily nielen z kníh, ale aj z filmov a televíznych seriálov.